Plättar med proteinpulver och hallon

Plättar i alla dess former är väldigt gott. Hos Katarina "Hovkonditorn" hittade jag detta smarriga recept på plättar. Kika gärna in hos Katarina, hon har hur mycket gott som helst. Är du ute efter att testa massa nytt, dessutom nyttigt, då ska du definitivt kika in hos Hovkonditorn.

Plättar för 1 person

2 äggvitor

1 skopa proteinpulver (1/2 dl)

1/2 dl mosade hallon

nypa salt

Gör så här

Vispa äggvitorna tillsammans med pulvret.

Rör ner hallonen tillsammans med en nypa salt.

Fördela smeten i en panna på relativt låg värme.

Servera med en klick kesella och hallon.

Vit chokladpannacotta med hallonmousse

Vad gäller dessert så är pannacotta min stora favorit. I detta recept är det toppat med hallonmousse. Den här desserten är bara så lagom och inte alls mäktig.

Ingredienser för 4-6 personer

Chokladpannacotta

1 1/2 gelatinblad

1 vaniljstång

3 dl vispgrädde

1/2 dl mjölk

100 g vit choklad (ibland är det svårt att hitta ren vit choklad, jag brukar köpa min på ÖB)

Hallonmousse

1 gelatinblad

100g frysta, tinade hallon

1 äggula

1/2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl vispgrädde

Gör så här

Pannacotta; 

Hacka chokladen i mindre bitar.

Blötlägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 5 minuter.

Snitta upp vaniljstången och lägg den i en kastrull tillsammans med grädden.

Sjud upp grädden och vaniljstången.

Dra av från spisen och rör ner chokladen tillsammans med gelatinbladen.

Rör tills gelatinbladen smält.

Tag upp vaniljstången och fördela gräddblandningen i 4-6 skålar.

Låt stå minst 2 timmar i kylen.

Hallonmousse;

Mosa de tinade hallonen.

Lägg gelatinbladen i blöt  fem minuter i kallt vatten.

Värm hälften av hallonen i en kastrull.

Ta kastrullen från värmen och rör ner gelatinbladen.

Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker pösigt.

Vispa grädden för sig.

(Om man vill kan man sila bort kärnorna från hallonen).

Rör ner hallonen i äggvispet och vänd därefter ner grädden.

Innan servering

Klicka eller spritsa ut moussen över pannacottan.

Garnera med t ex hallon, chokladkulor, lakritsbitar, citronmellis etc.

Kladdkaka med seg kokoskola

Hej på Er

Bland bakverk är kladdkaka en av mina stora favoriter. I fredags var det dags för maken att bjuda på fredagsfika på sitt jobb. Jag letade å letade å letade... Jag valde att köra på ett säkert kort, kladdkaka. Denna kladdkakan är täckt med en ljuvligt god seg kokoskola. Jag hade tur att det blev en bit kvar så jag fick smaka, den var riktigt galet god :-)

Ingredienser till ca 10 bitar

150 g smör

1/2 dl rapsolja

2 ägg

2 1/2 dl strösocker

1/2 krm salt

2 3/4 dl vetemjöl

5 1/2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

Kokoskola

50 g smör

1 1/2 dl strösocker

3/4 dl ljus sirap 

1 dl vispgrädde

150 g kokosflingor

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör (inte vispa) ihop smält smör, olja, ägg, socker och salt.

Blanda i en annan bunke mjöl, kakao och vaniljsocker.

Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten.

Häll smeten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.

Gör under tiden kokoskolan.

Blanda ingredienserna i en kastrull och sjud på svag värme under omrörning ca 7-8 minuter.

Tag ut kakan och bred försiktigt över kolasmeten och grädda ytterligare i 10 minuter.

Lossa kanterna väldigt försiktigt och låt kakan kallna i formen.

Man kan servera kakan som den är. Förslag på tillbehör om man vill ha

något att bryta av med, vispad grädde med hallon eller vaniljglass.