tisdag 28 december 2010

Geishakakor

Jaha, denna julen var snabbt över känns det som.
Själv har jag tillbringat de tre senaste dagarna i Stockholm på Globens hotell tillsammans med mannen och goda vänner. Det var en alldeles perfekt avslutning på julen. Avkoppling till 110%. Vi var bl a och såg på "Änglagård - tredje gången gillt", jag tyckte den var jättebra.


Här är ett recept på en god kaka jag gjorde till dotterns avslutning i fotbollen. Det är helt enkelt hallongrottor fast jag har bytt ut sylten mot geisha.

Ingredienser
200 gr smör
1 1/2 dl socker
4 1/2 dl mjöl
1 dl marsansås för kokning
1 1/2 tsk bakpulver
15 st geisha
20 st vanliga muffinsformar

Gör på följande sätt
Rör smör och socker.
Tillsätt mjölet väl blandat med marsanpulver och bakpulver.
Dela upp degen i 20, rulla till bollar och tryck till med tummen i mitten.
Grädda kakorna mitt i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter.
Under tiden hackar du geisha i mindre bitar och smälter dom i ett vattenbad.
När kakorna är färdiggräddade så häll geisha i mitten på kakan.

torsdag 23 december 2010

Bountybollar

Dessa små godingar har jag sett i många bloggar nu. Kände att jag var tvungen att testa. Håller fullt med de andra, de är väldigt goda.

Använd dig av:
50 gr smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (200 g)
200 g ljus blockchoklad
(Ev. ätbara kulor eller sockerpärlor att dekorera med)

Gör så här:
Blanda smör, sirap, florsocker och vispgrädde i en kastrull.
Låt koka i 5-8 minuter, tills smeten blir lite seg.
Tillsätt kokosflingor och låt smeten svalna något.
Rulla små bollar och lägg dem på bakplåtspapper.
Ett litet tips!
Skölj gärna händerna i kallt vatten mellan varven så fastnar inte smeten så lätt på fingrarna.
Låt stå kallt minst en timma.
Smält chokladen över vattenbad.
Doppa kokosbollarna i chokladen.
Dekorera dem med ätbara kulor eller sockerpärlor om så önskas.
Låt stelna på bakplåtspapper.
Förvara kallt.


Mums, jättegoda!!!

tisdag 21 december 2010

Farinfrallor

Det blir gärna att jag bakar samma bröd, mina tekakor med havregryn. De är lätta att göra och SÅ himla goda, känns färska trots att de legat uppe någon dag. Men denna gång fick det bli en gammal klassiker, farinfrallor, smakar alldeles förträffligt de också.

Till 45 st frallor går det åt:
2 paket jäst
1 liter ljummet vatten ur kran
2 3/4 dl farinsocker
4 ägg
1 msk salt
2 liter rågsikt
8 dl vetemjöl
2 dl havregryn

Baka så här:
Rör jästen med vattnet.
Vispa samman de 4 äggen.
Slå i socker, salt och havregryn.
Arbeta därefter in mjölet till en smidig deg.
Du bakar sedan ut frallorna direkt.
Låt dem jäsa 1 timma.
Grädda dom i 8-10 minuter i 225 grader.
Pensla med vatten när de är färdigbakade.



Hollywoodfruar
Någon mer än jag som fastnat för Maria Montazami?
Själv tycker jag hon är störtskön.
Hon har verkligen satt sin prägel både här och där.
Jag var på Hemtex häromdagen för att köpa en bordslöpare. Det fanns en som skulle passa mitt bord då den var lite längre. Blev lite full i skratt när jag såg vad som var på, tofsar : )
Jag har inte bestämt ännu om jag ska ha dom kvar eller inte, den får ligga till sig lite.


(Bild har jag lånat från Hemtex)

Allt gott!

söndag 19 december 2010

Julkort

Jag brukar alltid göra mina egna julkort, för det mesta brukar jag vara väldigt inspirerad men i år kom jag på lite sent att det var dags att skicka dom... I år fick det bli den snabba varianten där jag inte har färglagt massa motiv först, utan helt enkelt använt mig av samma stämpel i stort sett.










Till sist...


Jag har en penna som kan göra så att det ser ut som snö, blir väldigt snyggt : )


Ha det gott!

fredag 17 december 2010

Fudge

Fudge är ett julgodis som jag gör varje jul, klart en av favoriterna. Krämigt och mumsigt.

För att göra min fudge behövs:
3 dl socker
3 msk kakao
2 dl grädde

När fudgen kokat färdigt ska du röra i:
50 gr smör
1 msk vaniljsocker
1 dl hackad mandel för den som önskar

Gör på följande sätt:
Koka fudgen under omrörning, ca 20 minuter.
Jag kör den gamla klassikern när jag gör fudge, dvs kulprov för att kolla om den är klar.
(Tag en tesked fudge ur kastrullen och droppa i ett glas eller en skål med kallt vatten. När fudgen stelnar så att den går att forma till en kula klarar fudgen kulprovet.)
När fudgen ä färdigkokad, ta den av spisen och rör i smör, vaniljsocker och ev. hackad mandel. Rör kraftigt tills allt smör smält.

Häll upp fudgen i en form som är ca 20x30 cm, beroende på hur tjock du vill ha fudgen.
Klä med bakplåtspapper eller smöra.
Låt stå kallt i ett par timmar och skär därefter upp den i lagom stora bitar.



Trevlig helg!


onsdag 15 december 2010

Skurna pepparkakor

Förra året hittade jag ett perfekt recept för att baka pepparkakor, dessutom smakar de förträffligt gott. Snabbt och smidigt, man gör degen ena dagen, låter den stå i kylen över natten. Tar fram kniven och skär i skivor, sedan in i ugnen, racersnabbt med andra ord. Dessutom tycker jag nästan att dessa är godare än vanliga pepparkakor, blir som en knäckig smak.

Så här gör jag mina pepparkakor:
2 dl sötmandel
200 gr smör
2 dl socker
1 dl ljus sirap
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 tsk nejlikor
1 tsk bikabonat
ca 6 dl vetemjöl
(De blir ca 75-90 st till antalet)

Baka pepparkakorna på följande sätt:
Hacka mandeln grovt (denna ingrediens har jag uteslutit på mina barns begäran).
Rör matfett och blanda i socker, sirap, kryddor, bikarbonat, mandel och mjöl.
Arbeta ihop alltsammans.
Ta upp degen på bakbordet och arbeta tills den är smidig.
Dela den i 2 delar och forma den till två tjocka rullar.
Ev. kan de plattas till så att de få en rektangulär form.

Linda in dem var för sig i plastfolie.
Lägg rullarna kallt till dagen efter eller några timmar.
Skär med vass kniv degrullarna i tunna skivor.

Lägg dem på plåt med bakplåtspapper eller smorda plåtar.

Grädda mitt i ugnen 8-12 minuter i 175 grader.
Lycka till!


lördag 11 december 2010

Tobleronemuffins

Mums kan man säga om dessa muffins, söta och goda.

För att baka 20 st muffins behöver du:
100 gr smör
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
200 gr toblerone
20 st muffinsformar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Grovhacka 4 "rutor" av tobleronen.
Riv ner toblerone till ca 1 1/2 dl.
Därefter har du 3 rutor kvar som du sparar för att sedan garnera med.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt alla torra ingredienser, det smälta smöret och den hackade och rivna tobleronen.
Blanda väl.
Fyll formarna till ca 2/3. Jag har använt mig av IKEAs muffinsformar, de är lite mindre än vanliga formar.

Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter.
Hack under tiden det som är kvar av tobleronen.
Lägg på muffins när du tar ut ur ugnen så smälter det gott.
De ska vara lite kladdiga inuti.




torsdag 9 december 2010

Saffransbullar

För mig hör det julen till att baka lussebullar, att baka utan saffran är otänkbart. Hittade ett nytt recept förra året som innehåller kesella, de blir fluffiga och goda när man bakar med det. Receptet hittade jag på ICA.

För att baka ca 30-40 st lussebullar behövs:
50 gr jäst
150 gr smör
5 dl mjölk
250 gr kesella 1%
1/2 tsk salt
2 dl socker
1 gr saffran
16-17 dl vetemjöl special

1 ägg att pensla med
Russin

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke.
Smält matfettet, häll på mjölken och ljumma degspadet till fingervärme, 37 grader.
Rör ut jästen i lite av degspadet.
Tillsätt resten av spadet, kesellan, saltet, sockret och saffranet.
Rör tills det har löst upp sig.
Arbeta i så mycket av mjölet att degen blir smidig och släpper degbunkens kanter.
Strö lite mjöl över degen.
Låt den jäsa under bakduk till dubbel storlek, 45-60 minuter.

Arbeta degen några minuter i degbunken.
Ta sedan upp den på lätt mjölat bakbord.
Knåda i resten av mjölet.
Baka ut den till saffransbullar.
Lägg bullarna på plåtar medbakplåtspapper.
Låt dem jäsa under bakduk till knappt dubbel storlek, 30-45 minuter.


Pensla med ägg och tryck ner två russin i varje bulle.

Grädda lussebullarna mitt i ugnen i 250 grader, ca 8-10 minuter.


Mums!

tisdag 7 december 2010

Indonesisk kycklingpasta

I mina gömmor bland alla recept hittade jag indonesisk kycklingpasta, lät lite intressant så det var jag tvungen att prova. Dessutom är det ett viktväktarrecept : )
När jag tog första tuggan så smakade det bara så himmelskt gott, det var som att få på restaurang, supergott.

För att laga till 2 personer behöver du ha:
110 gr tagliatelle (jag använde färsk pasta)
200 gr kycklingfilé
1 paprika
1/2 purjolök
1/2 dl vattenkastanjer
1/2 tsk flytande margarin
1 dl kokosmjölk (max 6 %)
1/2 tsk salt
1/2 tsk mald ingefära
1/2 tsk sambal oelek

Laga till så här:
Skär kycklingen i bitar.
Kärna ur och strimla paprikan.
Strimla purjolöken.
Hacka ner kastanjerna i mindre bitar.
Koka pastan.
Bryn kycklingen i margarinet och salta lite grann.
Lägg i purjon och paprikan och låt dem fräsa med.
När det nästan är klart så låt kastanjerna fräsa med en liten stund.
Häll på kokosmjölken och krydda med salt, ingefära och sambal oelek.
Låt allt koka ihop några minuter.
Blanda ihop pastan med kycklingröran.

Lite tråkig bild kanske för det ser kanske lite färglöst ut, men jag lovar det var gott.



söndag 5 december 2010

Sötsur skinkgryta med nudlar

Nu är det inte länge kvar till jul, mindre än tre veckor. Snö kan man inte klaga på att man inte fått i alla fall. Träffade min syster idag, hon åker till Egypten med en av döttrarna på självaste julafton, det låter inte fel. Mysigt att fira jul på ett annorlunda sätt.

Tema lunchlåda är väl dumt att bryta... här kommer ett snabbt och smidigt recept.

Ingredienser för fyra personer
225 gr äggnudlar
1 tsk sesamolja
350 gr färsk strimlad skinka
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk rapsolja
225 gr ananas i bitar, konserverade i juice
3 msk soja
1 msk masjstärkelse
1 tsk vinäger
1 grön paprika, urkärnad och skivad
1 stor morot, skuren i tunna strimlor
150 gr squash, skivad

Tillaga så här
Koka nudlarna.
Låt dem rinna av och blanda in sesamolja.
Fräs skinkstrimlorna och vitlök på ganska stark värme i ca 5 minuter. Skaka och rör om under tiden.
Låt ananasen rinna av, men spara juicen.
Lägg ananasbitarna i pannan.
Blanda ananasjuice med soja, tomatpuré, majsstärkelse och vinäger till en sötsur blandning.
Lägg paprika, morötter och squash i pannan och låt fräsa 5 minuter.
Rör i den sötsura blandningen, låt den koka under omrörning tills den tjocknar.
Lägg i nudlarna och låt dem bli varma.



torsdag 2 december 2010

Chocolate cookies

Var inne på Tasteline häromdagen och hittade ett recept som såg såååå gott ut, självklart var det choklad i. Gjorde precis som det står i receptet... chokladbitarna som visas på bilden försvinner för att man smälter smöret, stod inget om avsvalnat smör. Kunde självklart räknat ut att chokladen skulle smälta. Men är man inne i det man gör och läser noggrant så blir det som det blir. Men 200 grader i 10-15 min innebar brända kakor. Det stod också att det skulle bli 20 kakor, det blir runt 35-40 st, jag klickade ut mina med en dessertsked.
Hur som haver, kakorna blev ändå goda, hårda med lite seghet i mitten.

Vill du baka dessa kakor så behövs:
200 gr smör
2 dl socker
1 dl farinsocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
200 gr ljus eller mörk blockchoklad

Gör så här: (om du vill ha som mina kakor ; )
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör och socker i en kastrull.
Rör ihop farinsocker och ägg i en skål.
Blanda de torra ingredienserna.
Hacka chokladen i småbitar.
Rör ihop alltsammans i en skål.
Klicka ut degen på en plåt med bakplåtspapper.
OBS! Lägg inte mer än nio kakor på varje plåt, de flyter ut, mycket!
Grädda i ca 8-10 minuter.

Så här ser de ut på Tasteline;


Så här blir de när man bakar exakt efter receptet.

Men jag lovar, de är goda.

Ha en trevlig helg!
Related Posts with Thumbnails