onsdag 30 november 2011

Laxlåda

Hejsan!
För ett tag sedan köpte jag Anna Halléns bok "LCHF för kvinnor". Jag gillade verkligen hennes förra bok, "LCHF - Husmanskost".
Idag blir det ett förslag på en laxlåda. Man kan välja om man vill köra ren LCHF, annars kan man äta pasta eller pressad potatis till.

Ingredienser för 4 personer
4 portionsbitar lax
1 purjolök
1 paprika, valfri färg
4 dl creme fraiche eller grädde
2 tsk dijonsenap
Citron, pressad
Salt
Citronpeppar

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär laxen i bitar och lägg i en smord ugnsfast form.
Krydda med salt och citronpeppar.
Skiva purjolöken.
Tärna ur paprikan.
Toppa laxen med purjo och paprika.
Blanda creme fraiche, alternativt grädde med dijonsenap och citronsaft.
Smaka av med salt och citronpeppar.
Häll blandningen över laxen och grönsakerna.
Grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter



Idag är det "lillördag" så då får det bli tacobuffé tillsammans med goda vänner :-)
Ska ni göra något trevligt idag?

Tack för ditt besök och välkommen åter.

tisdag 29 november 2011

Mjuk pepparkaka

Hej!
Har ni bakat något i helgen?
Mjuk pepparkaka är en av mina favoriter att baka till jul, det hör till liksom.
I veckan är tänkt att jag ska prova ett nytt recept på saffransbullar, har hittat ett recept som snurrar runt på många bloggar.

För att baka denna mjuka pepparkaka behövs
100 g smör
2 ägg
2 1/4 dl socker
1 ½ dl gräddfil
1 ½ tsk ingefära
1 ½ tsk nejlikor
2 tsk kanel
2 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt gräddfil, smöret och kryddorna.
Blanda mjölet med bikarbonat.
Rör ner mjölblandningen.
Smöra en form och använd ev. ströbröd eller kokos.
(jag penslade endast med smör)
Grädda längst ner i ugnen i ca 45 minuter.


Yummie yummie!



Skön tisdag till er!

måndag 28 november 2011

Kycklingrullar med philadelphiaost

Hej alla härliga läsare.
Igår fick man hålla i hatten, vad det blåste. Kändes rätt skönt att befinna sig inomhus.
Hoppas ni har haft en mysig första advent.
Här har hela helgen bara varit toppen, ätit god mat som man blivit bjuden på både i lördags och söndags, kändes väldigt lyxigt och bekvämt.
Men nu är man tillbaks i vardagen och dags att återgå till vardagsbestyren.

Kycklingrullar med färsk spenat och philadelphia, visst låter det gott.

Ingredienser för 4 personer
300 g morötter, ca 4-5 st
1 st gul lök
300 g färsk spenat (eller fryst)
4 st kycklingfiléer
Salt
Svartpeppar
200 g philadelphiaost, naturell
4 dl grädde
1,5 dl kycklingfond (1 hönsbuljong + 1,5 dl vatten)
Salt
Svartpeppar

Gör så här
Strimla moroten och hacka löken fint.
Skölj den färska spenaten och koka i lättsaltat vatten ca 5 minuter.
Koka även morötterna i lätt saltat vatten ca 5-7 minuter.
Lägg filéerna på en skärbräda och banka ut dem till de blir platta, försiktigt.
Strö över salt och peppar.
Bred ut ett tunt lager med philadelphiaost, ca 100 g.
Lägg därefter på spenaten.
Rulla ihop filéerna och bind ihop med hushållssnöre.
Fräs rullarna försiktigt i smör, ca 8-10 minuter.
Tillsätt morot och lök, fräs ytterligare några minuter.
Tillsätt buljong och låt koka en stund.
Sänk värmen och låt stå och småsjuda ytterligare ca 10 minuter.
Rör samman resterande mängd ost och grädde.
Tillsätt till rullarna.
Smaka av med salt och peppar.
Sjud ytterligare några minuter innan servering.




Klyftpotatis är gott att servera till och en god sallad.

Igår var det som sagt 1:a advent. Jag körde på en annan variant istället för mossa och dekosar, polkagrisar.
Någon mer som använt sig av polkagrisar?



Ha en fin dag!

lördag 26 november 2011

Goa lördag!

Har ni något trevligt på gång idag?
Själv ska jag på tjejkväll, till Morgans stora glädje?!?! Det var visst några MYCKET bra fotbollsmatcher på TV.
I alla fall ska jag äta god mat, dricka några glas vin och bara ha en kul kväll med mycket skratt och utan fotboll ;-)
Med mig har jag detta goda vin, min klara favorit.



Priset för vinet är 69 kr.


Och vad vore en lördagskväll utan dessa???


Lite choklad till vin, det är mums det!

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Dagens middagstips!

Lasagne på mitt vis
Receptet hittar du - - > HÄR!
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Blir ett kort inlägg idag, ska iväg på Loppis. Är det någon som bor i närheten av Falköping och är intresserad så är det i Folkets Park mellan kl tio och två.

Önskar er alla en go och mysig lördag!

fredag 25 november 2011

Kycklinggratäng med ljuvlig smak

Hejsan på er!
Känns det inte bra att det är fredag så säg.
Planen idag är att gå hem lite tidigare från jobbet, planen alltså ;-) Har lite småärende att uträtta.

Eftersom jag vet att det tillkommit en del nya läsare måste jag tipsa om ett recept som finns i bloggen sedan tidigare. Denna är en bland de godaste kycklinggratänger jag vet.

Ingredienser:
800 gr färdiglagad kyld köpt potatisgratäng
1 grillad kyckling
3 dl grädde
2 dl creme fraiche paprika/chili
2-3 tsk curry
1 smulad köttbuljong
1 msk mango chutney
2-3 dl riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Förgrädda potatisgratängen i ca 15 minuter.
Dela kycklingen i små bitar.
Blanda samman i en kastrull de övriga ingredienserna utom osten.
Sjud på svag värme tills allt blandat sig.
Vill du ha en tjockare sås red den lite.
Lägg kycklingbitarna över den halvfärdiga gratängen.
Strö över riven ost.
Slå över såsen.
Gratinera i 15 minuter på 225 grader.



Eftersom vinnaren av tävlingen inte hört av sig har jag tillsammans med Morgan utsett en ny vinnare.
Grattis Emelie, hör av dig till mig snarast med din adress så skickas vinsten till dig.

Önskar er en mysig fredag med god mat och andra goda tillbehör man gärna vill ha i TV-soffan.

torsdag 24 november 2011

Smuldeg till paj - Glutenfri

Hejsan!
Har ni börjat plocka fram era stjärnor, ljusstakar, gardiner etc?
Här går det framåt i alla fall, ska nog vara klar till söndag :-)

Denna pajen har vi fått på kalas några gånger hos bästa syster, den smälter nästan i munnen när man äter den. Jag har endast ätit den glutenfria varianten, men det ska inte vara några problem att byta till vanligt mjöl. Pröva er lite fram med mängden.

Ingredienser
200 g smör
4,5 dl finax mjölmix (eller vanligt mjöl)
½ dl potatismjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
½ dl kokosflingor
1,5 dl socker
Valfria bär eller frukt

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda samman de torra ingredienserna med det rumsvarma smöret.
Lägg valfria bär eller frukt i en pajform.
Smula över smuldegen.
Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.


Servera med vaniljsås eller glass till.

Letar runt i en himla massa bloggar efter något gott att äta på fredagkväll, helst ska det gå fort att laga. Problemet är bara att jag inte vet vad jag vill göra... Kyckling är ju alltid gott ;-)
Någon som har något gott och enkelt förslag?

Må väl!

onsdag 23 november 2011

Laxfilé med citron och chilifyllning

Hejsan på er,
där jag bor låter snön vänta på sig. Fast i och för sig vet jag inte om jag saknar den. För ett år sedan var det mycket snö här. Positivt med snön är att det i alla fall blir ljusare ute.

Gjorde lax häromdagen och läste fel på måttet med sambal oelek, det blev en svettig lunch ;-)
Men här står det rätt, jag läste 1 msk, blev lite väl starkt.

Ingredienser för 4 personer
4 portionsbitar lax
150 g philadelphiaost
2 msk pressad citron
½ citron med rivet skal
½-1 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
Salt
Peppar

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader
Lägg laxfilén i en smörad ugnsfast form.
Blanda samman alla ingredienser, smaka av med salt och peppar.
Skär ett snitt i varje filé, dock inte ända igenom.
Lägg ner fyllningen.
Ställ i mitten av ugnen ca 20-25 minuter.





CorneliaD som deltog i tävlingen om 100 middagar, hör av dig snarast då du har vunnit.

Ha en skön onsdag!

tisdag 22 november 2011

Kanelmuffins

Hejsan hejsan,
hittade ett recept på muffins hos Hovkonditorn. Passar perfekt med kanel nu när det närmar sig advent och jul. Hade även planer på annat bak i helgen som varit, men det hanns inte med, det var bara fotboll som gällde :-)

Ingredienser, 10-12 normalstora muffins
75 g smör
1 ägg

3 dl mjöl

1,5 tsk bakpulver

0,25 tsk salt

1 dl socker
1 tsk vaniljsocker

1,5 dl mjölk

½ dl farinsocker

1 tsk kanel



Gör så här

Värm ugnen till 175 grader.

Blanda samman mjöl, bakpulver och salt i en skål.

I en annan skål blanda farinsocker och kanel och ställ åt sidan.

Tag en ny bunke och vispa smör med en elvisp i 30 sekunder.
Tillsätt socker, vispa tills fluffigt.
Tillsätt ägget och vaniljsocker.
Blanda växelvis i mjölblandningen och mjölk och rör i smörblandningen.
Blanda väl.

Fyll ungefär en matsked av smeten i muffinsformar. (
det ser lite ut, men de lyfter på sig till minst dubbla storlek)
Fördela farinsockerblandningen i formarna, spara dock lite till att strö över ovanpå.

Skeda resterande smet jämnt över farinsockerblandningen.

Strö resten av farinsockerblandningen över smeten.

Grädda mitt i ugnen ca 18-20 minuter.




Jag gjorde åt för mycket farinsockerblandningen till fyllningen så det blev inte så mycket kvar att strö över. Det som blev var väldigt knäckigt och gott.



Idag ska jag börja plocka upp lite adventsaker, tycker det är riktigt mysigt. Dock måste jag först försöka hitta blockljus som är 6 cm i diameter, alla jag hittar är 7 cm. Men skam den som ger sig.

Må väl och ha en bra tisdag!

måndag 21 november 2011

Thailändsk kyckling med grön curry

Hej där,
hoppas ni haft en bra helg.
Vår helg har gått helt i fotbollens tecken. Det blev verkligen lyckat för Felicias fotbollslag, de vann Oden Cup för flickor 15, lyckan var stor igår efter seger med 4-0 i finalen.



Kyckling med grön curry, det var inte alls tokigt på något vis.

Ingredienser för 4 personer
4 st kycklingfiléer
2 tsk grön currypasta
1 gul lök
1 grön paprika
1 röd paprika
120 g philadlphiaost (naturell)
1 dl matlagningsgrädde eller kokosmjölk
Salt
Svartpeppar (nymald)

Gör så här
Strimla filén.
Hacka löken och paprikan.
Bryn kycklingen och löken tillsammans med currypastan, krydda med salt och lite svartpeppar.
Stek ca 6-8 minuter.
Lägg därefter i paprikan och låt fräsa ett par minuter till.
När kycklingen är gyllenbrun lägg i philadelphiaosten och grädden alt. kokosmjölken.
Värm under omrörning men låt det inte koka.
Smaka ev. av med salt och svartpeppar.
Servera med nudlar eller ris.



Tips till er som bor i Falköping med omnejd och är sugna på att prova på träning. Denna veckan har Form medlemsvecka, kika HÄR.

Ha en bra start på veckan!

lördag 19 november 2011

Julmarknad i Ugglum


Igår besökte jag tillsammans med min mamma Boutique Violens Julmarknad i Ugglum (ligger ca 1,5 mil från Falköping).
När man gick därifrån så hade en mysig julfeeling infunnit sig + en påse med lite nya fina ting.
Det är nu endast 34 dagar kvar till Julafton och nästa helg är det första advent. Undra om man kan skjuta på advent en vecka...???


Det bjöds på glögg och pepparkakor när man steg innanför dörren. Anna var en av tjejerna som serverade.






Till vänster i bild kan man se rosa julstjärnor, men, nej, jag köpte ingen ;-)




Ett måste till jul, blanka långa ljus.




När jag tittar på bilderna så upptäcker jag fler saker jag vill ha...


Tjusigt!


Det gav INGA pengar tillbaks på frågan om jag skulle kunna låta bli skumtomtarna.
Men jag undrar hur skålarna ser ut som de låg i, de ser väldigt fina ut.


Detta är som att plocka smågodis.


I trappan på vägen upp till andra våning.


Norders Bokhandel var en av de företag som befann sig på andra våning. De sålde böcker till väldigt bra priser. En fick följa med mig hem.



Idag blir det fotboll igen och Oden Cup. Felicias lag har spelat tre matcher och vunnit alla tre. Det är bara grundspel än så länge, strax bär det iväg på match igen.

TÄVLING
Det var inte lätt att utse en vinnare, helst skulle jag vilja skicka en till varje, men det går tyvärr inte.
Vinnaren i tävlingen om 100 middagar går till CorneliaD.
Mejla mig (pekar åt höger) så jag får din adress.

Önskar er en skön fortsättning på helgen!

fredag 18 november 2011

Kycklingpaj med cantadou vitlökssmak

Hallå där sköna fredag och läsare,
extra skönt då det dessutom är en ledig fredag.
Helgen kommer att gå i fotbollens tecken. Felicia ska deltaga med sitt lag FKIK -96 i Oden Cup. Första matchstart är kl 19.00, men innan dess är planen att jag ska hinna med en hel del annat...

Sugen på paj? Ett recept på kycklingpaj till helgen kanske.

Ingredienser
Pajdeg
150 gr smör
3½ dl vetemjöl
½ dl vetekli
4 msk vatten

Fyllning
1 grillad kyckling
1 pkt bacon
ca 8 cm purjolök
3 dl crème fraiche
1 ask Cantadou vitlök & örter
2 dl riven ost

Gör så här
Blanda samman ingredienserna till pajdegen.
Låt den vila i kylen ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Tryck ut degen i en pajform och grädda ca 10 minuter.
Dela kycklingen i mindre bitar.
Dela bacon i mindre bitar och strimla purjolöken.
Fräs bacon, lägg i den strimlade purjon precis det sista.
Lägg kycklingen i botten på det förgräddade pajskalet tillsammans med bacon och purjolök.
Lägg creme fraiche och vitlöksost i en kastrull.
Låt det smälta samman, smaka av med svartpeppar.
Slå blandningen över fyllningen.
Strö över den rivna osten.
Grädda i ca 15 minuter eller tills pajen fått fin färg.


Låt den gärna stå en stund innan du serverar.



Ikväll kommer sonen hem från Örebro, längtar då vi inte träffats på ett tag. Men först ska jag tillsammans med mamma åka till Julmarknad i Ugglum. Om jag gissar rätt kommer jag inte komma hem tomhänt, det "kliar" i pysselfingrarna ;-)

Ang. tävling, det kommer imorgon, ska gå igenom alla svaren först.

Hoppas ni får en härlig och go fredag!

torsdag 17 november 2011

Gratinerade grönsaker med kycklingfilé

Hej,
ibland är det gott att äta något annat än pasta, potatis, ris etc till kyckling.
Ett tips är att göra en enkel och lätt grönsaksgratäng. Själv körde jag på "latmansvarianten" och använde mig av frysta wokade grönsaker. Mitt tips är att du använder färska grönsaker, blir mycket godare.
Jag har inga måttangivelser utan bara blandade lite på måfå.

Ingredienser
Valfria grönsaker, gärna färska
Creme fraiche
Mango chutney
Sambal oelek
Salt
Svartpeppar
Riven ost

Kycklingfilé som jag kryddade med;
Salt, vitpeppar och mexikansk kryddblandning (Kockens)

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg grönsakerna i botten på en smord ugnsfast form.
Blanda samman alla ingredienser.
Bred blandningen över grönsakerna.
Ställ i mitten av ugnen tills det fått fin färg, 10-15 minuter.


Inspiration till grönsaksgratäng har jag fått hos Hovkonditorn och Mårtenssons.

Glöm inte tävlingen som avslutas kl 00.00 idag. Kika HÄR!

Känns rätt skönt då jag om ett par timmar börjar veckans sista arbetspass. Alltid skönt med ledig fredag :-)

Ha det gott!

onsdag 16 november 2011

Middagstips!

Hejsan på Er!
Dagens middagstips är denna supersmarriga kyckling, recept finns -- > HÄR <--

Kyckling med chiliyoghurt



Klyftpotatis är gott att äta till.

Lite boktips att läsa i höstmörkret. Krypa ner under en filt tillsammans med en god choklad, det är grejer det :-)



Katerina Janouch böcker om barnmorskan Cecilia Lund är riktiga myspysböcker.
Första boken heter Bedragen, bok nummer två Systerskap, tredje boken Hittebarnet och fjärde boken Tigerkvinnan.
Jag har inte så mycket kvar att läsa i sista boken, vill inte att den ska ta slut samtidigt som man är jättenyfiken på hur det ska gå.

Ha en bra onsdag!
Related Posts with Thumbnails