måndag 29 november 2010

Broccoli och kasslerbulgur

Snabblagade lunchlådor är helt i min smak, det ska gå snabbt och smidigt när man gör i ordning lådan på kvällen. Dessa recept är perfekt för de är för två personer och då blir det samtidigt kvällsmat. Lättviktarmat är inte fel det heller.

Till 2 portioner:
2 1/2 dl grönsaksbuljong
1,5 dl bulgur (för egen del tyckte jag det var på tok för mycket bulgur, men det är bara att blanda i så mycket man behöver)
10 cm purjolök
1 tsk olja
1 broccolistånd delat i buketter (jag använde fryst då den färska var slut.)
200 gr tärnad kassler
8 cashewnötter
Salt coh peppar (Grönsaksbuljongen sätter bra krydda på maten)

Sås:
1/2 dl minifraiche
lite citronsaft

Gör så här:
Koka upp buljongen och lägg i bulgur.
Strimla purjolöken.
Hetta upp oljan och fräs lök, broccoli och kassler ca 3 minuter.
Vänd ner grönsakerna och kasslern i bulgurn.
Krydda med lite salt coh peppar. Tänk på att det blir smak av grönsaksbuljongen.
Toppa med nötter.
Blanda minifraichen med citronsaft och servera till.


söndag 28 november 2010

1:a advent

Visst är det mysigt att få tända första ljuset. I år gjorde jag i ordning med blockljus, då slipper man byta ljus hela tiden för att de brinner ner. Jag brukar plocka mossa själv, men det var helkört i år. Vi har redan fått över en halvmeter snö, det har snöat i stort sett varje dag i en vecka snart. Det är väldigt smått men det kräver konstant skottning. Måtte det sluta snart.

Idag tänkte jag lägga upp bilder på souvlaki med grekisk vitlökspotatis som jag serverade tillsammans med tzatsiki, sallad och bröd. Men jag glömde helt enkelt att fota, tycker det är lite roligare när man har bilder att visa. Det får bli nästa gång istället som vi äter detta.

Ha en mysig vecka.


lördag 20 november 2010

Chokladmuffins med hallon och chokladfrosting

Jag är stort fan av bakverk som har choklad i och gärna lite kladdigt.
Hittade ett recept som jag kände att jag måste bara testa detta, godare muffins har jag inte ätit. När de hade stått till sig i en dag i kylskåpet så var de än saftigare.

För att baka dessa ljuvliga små godingar behöver du ha:
150 gr smör
2 dl socker
2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 msk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 dl mjölk
100 gr hackad choklad (jag tog Fazers vanliga ljusa)
2-3 dl hallon (som jag delade i en gång för att de inte skulle vara så stora)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Vispa smör och sockret poröst.
Tillsätt äggen.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Tillsätt de torra ingredienserna följt av mjölken i äggblandningen.
Häll därefter i den hackade chokladen och hallonen, och rör så att de blir jämt fördelade i smeten. Häll upp smeten i formar och grädda muffinsen.

Jag använde mig av IKEAs muffinsformar och det blev 22 st, gräddningen blev lagom i 15-17 minuter. Gör du i större formar så blir det längre gräddningstid.

Chokladfrosting:
50 g rumsvarmt smör
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100 g philadelphiaost
1 msk mjölk

Gör så här:
Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt.

Rör sist ner mjölken.

Ställ kallt i 15 minuter innan användning.





lördag 13 november 2010

Chokladfudgetårta

Detta var något alldeles fantastiskt smarrigt.
För att baka detta ljuvligt goda bakverk behöver du ha följande:

150 gr smör
2 st ägg
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker.
Sikta i mjöl, salt, kakao och bakpulver.
Rör i det smälta smöret.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter.
Låt kakan svalna i formen.

Fudge:
1,5 dl grädde
1,5 dl socker
2 msk ljus sirap
100 gr choklad (jag tog Marabous vanliga ljusa)
75 gr rumstempererat smör

Gör fudgen på följande sätt:
Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull.
Låt koka under omrörning ca7-10 minuter till en tjock och blank smet.
Ta kastrullen från plattan och rör i smöret.
Häll smeten på chokladbotten och låt kakan kallna.

Servera förslagsvis med glass, hallon och blåbär.



onsdag 10 november 2010

Äpplepannkaka med keso

Ännu ett nytt recept jag testat. Jag tyckte det var gott men det stod att man skulle servera med rivna morötter. Nästa gång tänker jag istället ta lite vaniljkesella, den smakkombon känns bättre än med morot till.

För två personer behöver du ha följande ingredienser:
2 ägg
½ dl grahamsmjöl
2 dl mellanmjölk
150 g keso mini
2 små klyftade äpplen
1 tsk kanel
2 msk råsocker
1 tsk flytande smör/olja till formen

Gör på följande sätt:
Sätt ugnen på 225°.
Vispa ihop ägg, mjöl, mjölk och keso.
Häll blandningen i en smord ugnsfast form, lägg på äppelklyftorna, strö över kanel och socker och grädda mitt i ugnen ca 30 min tills pannkakan stelnat.

Servera med rivna morötter eller vaniljkesella.
Lycka till!


söndag 7 november 2010

Nasi goreng med bulgur

Tema matlåda med smalare mat. Denna gång fick det bli en rätt som jag inte ätit på åratal. En rätt som kommer att tillagas fler gånger till matlådan. Det gick snabbt och smidigt att laga den.

Till 2 personer behöver du:
1 dl fullkornsbulgur
150 gr strimlat magert griskött
2 tsk rapsolja
1 1/2 tsk curry
100 gr strimald vitkål
1 grovt riven morot
1 klyftad rödlök
1/2 röd + 1/2 grön strimlad paprika (eller annan valfri färg)
1 riven vitlöksklyfta
1 tsk paprikapulver
1 tsk soja

1 dl räkor
2 ringar ananas

Gör så här:
Koka bulgurn.
Bryn köttet i oljan tillsammans med curry.
Tillsätt vitkål, morot, lök och paprika och låt det fräsa med tills det mjuknar.
Smaksätt med vitlök, paprikapulver och soja och blanda ner den kokta bulgurn.

Garnera med 1 dl rensade räkor + 2 skivor ananas (färsk eller konserverad i juice)

Tyvärr så hade min ananas gått åt till ananaspaj så jag fick klara mig utan den denna gång.

Lycka till!

fredag 5 november 2010

Smarrig fläskfilé

Letade lite i en av mina pärmar med recept och hittade då en riktigt gammal goding. En mycket uppskattad bjudrätt.

Till fyra personer behöver du:
600 gr fläskfilé
1 stor purjolök
1-2 paket bacon
1 röd paprika
2-3 tsk curry

Sås:
100 gr paprika ost cantadou paprika/chili
1 dl köttbuljong (vatten + en köttbuljongtärning)
3-4 dl grädde
Lite maizena för redning

Gör så här:
Putsa filen och skär den i centimetertjocka skivor.
Bryn den och krydda med salt och peppar.
Klipp bacon i mindre bitar och fräs, låt rinna av på hushållspapper.
Bryn curry och lägg i paprika och purjo, låt dem fräsa tills de blir lagom mjuka.
Lägg köttet i en ugnsform, strö över bacon och grönsakerna.



Gör i ordning såsen.



Låt osten smälta på lite svagare värme i grädden tillsammans med köttbuljong.
Red med lite maizena till lagom konsistens.
Slå såsen över kött och grönsaker.



Ha formen i ugnen på 225 grader i 20 minuter.
Jag serverade med hasselbackspotatis.



torsdag 4 november 2010

Kalkon med bulgur och grönsaker

Jag fortsätter på mitt tema till lunchlådan att laga smalare mat ur tidningen Må bra. Maten är verkligen jättegod och snabbt att tillaga.
Receptet är beräknat till två personer.

Du behöver:
1/2 strimlad purjolök
1 tsk rapsolja
3 dl kokt bulgur
150 gr stimlad kalkon
1 1/2 dl fryst grönsaksblandning
2 uppvispade ägg
1 msk ostronsås
salt
peppar

Gör så här:
Fräs löken hastigt i oljan, vänd ner de frysta grönsakerna.
Mot slutet så lägg även ner den strimlade kalkonen och den kokta bulgurn.
Häll över äggen, låt stå någon minut och rör sedan runt så att allt blandar sig.
Stänk över ostronsåsen och krydda med salt och peppar.

Related Posts with Thumbnails