Smarrig fläskfilé

Letade lite i en av mina pärmar med recept och hittade då en riktigt gammal goding. En mycket uppskattad bjudrätt.

Till fyra personer behöver du:
600 gr fläskfilé
1 stor purjolök
1-2 paket bacon
1 röd paprika
2-3 tsk curry

Sås:
100 gr paprika ost cantadou paprika/chili
1 dl köttbuljong (vatten + en köttbuljongtärning)
3-4 dl grädde
Lite maizena för redning

Gör så här:
Putsa filen och skär den i centimetertjocka skivor.
Bryn den och krydda med salt och peppar.
Klipp bacon i mindre bitar och fräs, låt rinna av på hushållspapper.
Bryn curry och lägg i paprika och purjo, låt dem fräsa tills de blir lagom mjuka.
Lägg köttet i en ugnsform, strö över bacon och grönsakerna.



Gör i ordning såsen.



Låt osten smälta på lite svagare värme i grädden tillsammans med köttbuljong.
Red med lite maizena till lagom konsistens.
Slå såsen över kött och grönsaker.



Ha formen i ugnen på 225 grader i 20 minuter.
Jag serverade med hasselbackspotatis.