Lättbakade baguetter

Testade för ett tag sedan att baka baguetter. Oerhört lätt och framförallt mycket goda.

Du behöver:
25 gr jäst
5 dl vatten
2 msk olivolja
1 msk salt
13 dl vetemjöl special
(brödet blir luftigare om man använder sig av detta mjölet)

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Värm vattnet till 37 grader.
Rör ut jästen i vattnet.
Tillsätt olivolja, salt och mjöl, spara lite till utbakning.
Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
Jäs i 1 timma under handduk.
När degen jäst klart så ta upp den på mjölat bakbord, knåda den inte.
Dela degen i fyra bitar och forma till baguetter.
Lägg på plåt med bakplåtspapper.
Låt dem jäsa ytterligare 30 minuter under handduk.
Sätt ugnen på 250-275 grader.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 12-15 minuter.
Låt brödet svalna på galler utan handduk.

Jag är väldigt förtjust i räkor och gärna en god ost därtill. Detta brödet var gott att lägga ett lager med vitlöksost på och räkor, mums : )

Skinkpaj

Paj är något jag aldrig tröttnar på, alltid lika gott.
Här är ett recept på en mycket enkel skinkpaj men oj så god den är.

Till pajdegen behöver du:
150 gr smör eller margarin
3 dl vetemjöl
4 msk vatten

Blanda samman degen i en matberedare eller för hand. Låt stå i kylen i ca 30 minuter. Tryck därefter ut degen i en pajform, tryck till ordentligt mot kanterna eller använd dig av folie för att kanterna inte ska kana ner. Grädda i 10 minuter i 225 grader.

Fyllningen:
200 gr rökt skinka
3 dl ost
2 st ägg
2 dl mjölk
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk salt
svartpeppar

Strimla skinka och lägg i botten på formen. Strö över rivna osten. Vispa samman ägg och mjölk, blanda ner paprikapulver och salt. Slå det över skinka och ost. Ta lite svartpeppar och strö över.

Grädda pajen i 200 grader i ca 20 minuter, täck ev. över med ett bakplåtspapper för att inte bränna pajen.

Lycka till!