Lättbakade baguetter

Testade för ett tag sedan att baka baguetter. Oerhört lätt och framförallt mycket goda.

Du behöver:
25 gr jäst
5 dl vatten
2 msk olivolja
1 msk salt
13 dl vetemjöl special
(brödet blir luftigare om man använder sig av detta mjölet)

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Värm vattnet till 37 grader.
Rör ut jästen i vattnet.
Tillsätt olivolja, salt och mjöl, spara lite till utbakning.
Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
Jäs i 1 timma under handduk.
När degen jäst klart så ta upp den på mjölat bakbord, knåda den inte.
Dela degen i fyra bitar och forma till baguetter.
Lägg på plåt med bakplåtspapper.
Låt dem jäsa ytterligare 30 minuter under handduk.
Sätt ugnen på 250-275 grader.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 12-15 minuter.
Låt brödet svalna på galler utan handduk.

Jag är väldigt förtjust i räkor och gärna en god ost därtill. Detta brödet var gott att lägga ett lager med vitlöksost på och räkor, mums : )