Skinkpaj

Paj är något jag aldrig tröttnar på, alltid lika gott.
Här är ett recept på en mycket enkel skinkpaj men oj så god den är.

Till pajdegen behöver du:
150 gr smör eller margarin
3 dl vetemjöl
4 msk vatten

Blanda samman degen i en matberedare eller för hand. Låt stå i kylen i ca 30 minuter. Tryck därefter ut degen i en pajform, tryck till ordentligt mot kanterna eller använd dig av folie för att kanterna inte ska kana ner. Grädda i 10 minuter i 225 grader.

Fyllningen:
200 gr rökt skinka
3 dl ost
2 st ägg
2 dl mjölk
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk salt
svartpeppar

Strimla skinka och lägg i botten på formen. Strö över rivna osten. Vispa samman ägg och mjölk, blanda ner paprikapulver och salt. Slå det över skinka och ost. Ta lite svartpeppar och strö över.

Grädda pajen i 200 grader i ca 20 minuter, täck ev. över med ett bakplåtspapper för att inte bränna pajen.

Lycka till!