Vink vink...

Hej alla trevliga och härliga läsare som brukar läsa min blogg
1 maj 2010 gjorde jag mitt första inlägg i bloggen och startade då Lätta och Goda recept. Jag visade då min favorit, kladdkakemuffins.

Jag hade inga särskilda visioner eller tankar när jag startade bloggen, jag ville helt enkelt samla mina recept på ett ställe + att sonen skulle flytta hemifrån och behövde ha tips på matlagning.

Med tiden så har bloggen växt och besöksantalet är ca 500-600 personer/dag. Jag har träffat många härliga människor via cyberspace och har verkligen tyckt att detta har varit jätteroligt.

Men... jag är en projektmänniska och driver alltid små projekt. I helgen kom jag till beslut att nu var det dags att avsluta projekt Lätta och Goda recept.
Så detta kommer att bli mitt sista inlägg på denna bloggen. Det är faktiskt med lite vemod jag gör det, men nu är det dags att göra något annat.
Jag hoppas att jag har inspirerat er till att laga någon god rätt eller baka något smarrigt.

Tusen kramar till Er alla som besökt mig.
Ha det bäst!!!

Supergoda brödkakor

Gillar du att baka bröd? Prova gärna detta för det blev riktigt gott.

Ingredienser för 8 brödkakor
2 pkt jäst
1 liter mjölk
150 g smör
2 tsk bakpulver
3 msk socker
3 msk farinsocker
2 äggulor
3 dl dinkel, fullkorn
2 dl havregryn
18-20 dl manitoba cream eller vetemjöl special
2 tsk salt

Gör så här
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull.
Slå på mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader.
Häll lite vätska över jästen och låt den lösa upp.
Slå på resten av vätskan.
Blanda i bakpulver, socker, farinsocker och äggulor.
Rör runt så det löser sig.
Blanda i havregryn och dinkelmjölet.
Häll därefter i manitoba cream mjölet och arbeta degen kraftig.
Häll i salt.
Låt degen jobba i ca 10 minuter i maskin eller för hand.
Slå i så mycket mjöl så degen känns lite kladdig.
Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i 45 minuter.
Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda samman.
Dela degen i fyra delar.
Kavla ut till åtta brödkakor.
(Jag gjorde 4 brödkakor, 10 frallor och 1 tekakor istället)
Tag ut en rund cirkel i mitten på brödkakorna och picka dom.
Låt jäsa ytterligare 45 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Grädda kakorna i mitten i ca 10-15 minuter, tills de fått fin färg.


Det går även utmärkt att göra frallor eller tekakor.

Om du vill kika på härliga matbilder från Turkiet, klicka då HÄR.

Ha det bäst!

Kycklingpaj à la GI

Måndag här. Hoppas er helg varit toppen.
Här har det bara varit jättebra. Besökte Matmässan i Lidköping i lördags, trodde dock den skulle vara större, men vi hade det mycket trevligt med alla smakprov man fick göra :-)

Bjuder på recept på en jättegod paj fylld med bl a kyckling.

Ingredienser
Pajdeg
2 dl sojamjöl (finns bland risentaprodukterna)
2 msk fiberhusk (finns på glutenfria hyllan)
0,6 dl dinkelsikt (jag tog dinkel fullkornsmjöl)
100 g smör

Fyllning
1 grillad kyckling
½ rödlök
6 st soltorkade tomater
2 tsk torkad basilika
2½ dl parmesan
½ dl pinjenötter

Äggstanning
3 ägg
2 dl matlagningsgrädde
Salt
Svartpeppar

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ihop sojamjöl, fiberhusk, dinkelmjöl och smör.
Ställ kallt i ca 30 minuter.
Tryck pajdegen i en pajform, använd ev lite mjöl för att lättare trycka ut den.
Grädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.
Skär kycklingen i mindre bitar och fördela i pajskalet.
Skala och strimla rödlöken och lägg i formen över kycklingen.
Strimla de soltorkade tomaterna och fördela över pajen.
Strö över basilikan.
Toppa med parmesanost.


Äggstanning
Rör ihop ägg, grädde, salt och peppar.
Häll äggsmeten över pajen.
Toppa med pinjenötter.
Grädda mitt i ugnen ca 25-30 minuter, tills den fått fin färg.


Receptet kommer från boken "6 kilo på 6 veckor". Dock har jag gjort några förändringar i receptet.


En paj som absolut kommer att göra fler gånger. Ett plus för den goda pajdegen.

Ha en härlig måndag!

Turkiet och den goda maten

Hej där,
har suttit och tittat igenom alla bilder och drömmer mig tillbaka till Turkiet och Lykia World :-)
Bjuder er på smakprov vad vi njutit av.

FRUKOST

Färsk frukt med turkisk yoghurt = höjdare.


Här fanns massvis med gott att lägga i skålen tillsammans med yoghurt och frukt.






För brödälskaren måste detta vara paradiset!


Även för den som gillar oliver var detta ett paradis.


Varje morgon kunde man få sin egen omelett tillagad av denna mannen, gott gott!


Underbart att välja bland alla dessa grönsaker.


Mycket gott pålägg!


Ostar ostar ostar! Hur gott är inte det?!?




Som ni förstår fanns det hur mycket som helst att välja på. Jag har inte fått med allt på bild ändå.

LUNCH





Här är några bilder på vad som fanns att välja på till lunch. Det var inte samma rätter som bjöds varje dag utan varierat. Några var givetvis standard, men det var inte svårt att fylla tallriken precis.

DESSERT
Måste säga att deras desserter var mycket goda. De var inte så söta som det ofta kan vara utan helt perfekta i smaken.







HOTELL




















Summan av denna resan var som ni förstår alldeles UNDERBAR på alla sätt och vis. Morgonpromenader, alla träningspass, god mat, sol och bad och alla härliga människor man fått umgåtts med under denna veckan. Vi kunde faktiskt inte önskat oss bättre :-)

Ha det fortsatt bäst!

Smarrig lax i ugn

Fredag fredag! Underbar skön känsla.
Om ni gillar lax kommer ni att gilla detta skarpt, riktig höjdare :-)

Ingredienser för 2 personer
2 portionsbitar lax
Citronsaft
Flingsalt

Sås
200 g kavli kräftost
3 dl matlagningsgrädde
2 msk citronsaft
½ krm cayennepeppar
½ fiskbuljongtärning
½ dl dill
Salt
1 dl parmesanost (eller annan ost ni gillar)
2 msk torrostade pinjenötter

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg laxen i en ugnsform, häll över citronsaft och strö över flingsalt.
Smält kräftosten på låg värme tillsammans med grädden i en kastrull.
Smula ner en buljongtärning.
Krydda med cayennepeppar.
Hacka dillen och slå ner den i såsen.
Smaka av med salt.
För tjockare sås, red med maizena.
Slå såsen runt laxen.
Strö den rivna osten över.

Gratinera mitt i ugnen ca 20-25 minuter, beroende på hur man vill ha sin lax.
Torrosta pinjenötter och strö över innan servering.


Citronpasta är väldigt gott till fisk.


Jättegott!!!

Här blir ingen lax idag, det blir det där fredagsmyset som många kommer att äta ikväll ;-) Tacos!!! Tröttnar aldrig på det.
Har inte hunnit sammanställa någon foton från Turkiet ännu, har jobbat en hel del så tid har inte funnits helt enkelt.

Ha härligt fredagsmys!

Tillbaka i verkligheten...

Japp, då var man hemma igen. Jag säger bara, vilken vecka och vilka fantastiska minnen man kommer att ha efter denna resan. Att det skulle bli bra det förstod jag, men det här överträffade mina förväntningar.
Det stämmer som många har sagt, den turkiska maten var verkligen helt otroligt god. Rena rama julafton varje gång man kom till buffén.
Alla dagar bestod av morgonpromenad, frukost, träning, sol och bad, lunch, träning, "after träning", mingel, kvällsmat. Jag är bara så underbart nöjd med denna veckan. Sedan att vädret visade sig från sin bästa sida gjorde inte ont på något sätt, ca 25 grader med strålande sol. Vad mer kan man önska sig :-)
Många kort har det blivit. Ska sätta mig till helgen och gå igenom allesamman och drömma mig tillbaka.











Ha det bäst!!!

Kycklingpaj med paprika och fetaost

Paj är smidigt att bjuda på, självklart även gott. Här är en kycklingpaj fylld med diverse godsaker som vi bjöd på för ett tag sedan.

Ingredienser
Pajdeg
100 g smör
2 dl dinkelmjöl
1 dl dinkelmjöl, fullkorn
3 msk vatten

Fyllning
1 grillad kyckling
1 röd paprika, hackad
1 purjolök, strimlad
1 pkt bacon
200 g bladspenat, färsk
1 vitlöksklyfta
150 g fetaost, i fyrkanter
8 st soltorkade tomater, strimlade
3 dl riven parmesanost
Svartpeppar

Äggstanning
4 st ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
1-1½ tsk salt

Gör så här
Pajdeg
Hacka ihop mjölsorterna och smör, använd med fördel matberedare.
Tillsätt vatten och arbete snabbt ihop till en deg.
Kavla eller tryck ut den i en pajform.
Ställ i kylen ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela kycklingen i mindre bitar.
Fräs upp spenaten i smör, kläm i en vitlöksklyfta och låt fräsa med en stund.
Klipp därefter bacon i mindre bitar och stek, låt rinna av på hushållspapper.
Nagga pajdegen.
pajdegen mitt i ugnen i 10 minuter.
Lägg spenaten i botten på formen tillsammans med strimlade soltorkade tomaterna.
Hacka fetaosten i fyrkanter och lägg ovanpå.
Strö över kycklingbitarna tillsammans med bacon.
Lägg därefter på paprika och purjolök.
Strö över den rivna osten.
Blanda samman äggstanningen och slå över pajen.
Tag några tag med svartpeppar.
Strö över pinjenötterna.
Grädda mitt i ugnen ca 30-40 minuter.


Jag gjorde en vitlöksdipp och serverade till, det blev pricken över i.

Många börjar arbeta idag kan jag tro efter en fyra dagars ledighet, medans andra har sin första lediga dag efter fyra dagars jobb.

Oavsett hur ni har haft det, ha en skön tisdag alla!

Tomattortanto à la Leila

Det här receptet har jag fått av en kompis. Hon hade lagt ut en bild på Facebook och jag tyckte det lät otroligt gott och vill gärna dela med mig av receptet.
Ni som har boken "One more slice" av Leila och känner då igen receptet.

Ingredienser
15 g jäst
3 dl ljummet vatten
2 msk olja från de soltorkade tomaterna
1 msk honung
1½ msk flingsalt
2½ dl durumvete
4 ½ dl vetemjöl special
20 st soltorkade tomater i olja
250 g mozarellaost
1 kruka färsk oregano

Gör så här
Smula jästen i en bunke.
Lös upp den i vatten tillsammans med olja, honung, flingsalt och ca 10 st finhackade soltorkade tomater.
Blanda i dukrumvete och tillsätt sedan vetemjölet lite i taget till degen går ihop en en elastisk deg.
Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek, ca 40 minuter.
Tryck ut degen till en rektangel ca 1 cm tjock.
Kavla inte för då trycks luften ur degen.
Fyll brödet med strimlade soltorkade tomater och varva med skivad mozarellaost och oreganoblad.
Pensla kanten av degen med vatten och rulla ihop den till en rulle.
Forma till en krans
Sätt ugnen på 250 grader.
Lägg kransen på en plåt med bakplåtspapper, mjöla brödet och jäs under bakduk i 30 minuter.
Ställ in plåten i mitten av ugnen och sänk värmen till 200 grader.
Grädda brödet i ca 35 minuter och låt det svalna på ett brödgaller.



Ha en bra dag!