Tips på Nyårsdessert

Mina egna favoriter bland dessertkategorin.

Cheesecake med choklad och hallon

Recept hittar du HÄR!

Perfekt att fixa dagen innan och frysa in.

Hallonpannacottapaj

Recept hittar du HÄR!

Min klara favorit!

Chokladmousse

Recept hittar du HÄR!

Man kan absolut blanda både mörk och ljus choklad om

man inte vill ha det för sött.

Vaniljpannacotta med hallon

Recept hittar du HÄR!

Det är även väldigt gott med passionsfrukt till.

Önskar er alla

GOTT NYTT ÅR!

Tips på nyårsmat

Har ni bestämt ännu vad det blir för nyårsmat?
Om inte så tipsar jag om några av mina favoriter.

Fläskfilé med cantadou vitlök
--->  Recept

Baconlindad fläskfilé med grönpepparsås 
 --->  Recept

Smarrig fläskfilé
--->  Recept

Kycklinggratäng med ljuvlig smak
--->  Recept

Indonesisk kycklinggratäng
--->  Recept

Ha en skön och go söndag!

Tilltugg till fördrinken med brieost

Detta är en stor favorit hos mig. Salt, krämigt och knaprigt.

Till 4-6 personer behöver du
500 g brieost
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl pumpakärnor
1 msk sesamfrön
Flingsalt
Chiliflakes

Gör så här
Rosta alla frön och kärnor i en torr stekpanna tills de fått fin färg.
Smaka av med salt och chiliflakes.
Skär osten i ca 1 cm stora tärningar.
Panera varje ostbit med de rostade fröna.
Servera.

Välkomstdrink

Hoppas ni haft bra juldagar. Nu är det en annan afton som är i antågande, Nyårsafton. Allt som man kan förbereda innan tycker jag är perfekt :-)
Denna goda drink blev jag bjuden på av en god vän, fastnade för den direkt. Det som är bra är att man kan förbereda den flera dagar innan.

Du behöver
2 dl svartvinbärste (2 st tepåsar)
2 dl koncentrerad apelsinjuice
2 dl citronsaft
5 dl vatten
1 dl socker
6 dl vodka

Vid servering
Päroncider

Gör så här
Koka upp vatten, blanda tillsammans med tepåsarna och socker, låt svalna.
Blanda samman med övriga ingredienser.
Slå allt i en bunke med lock.
Ställ i frysen minst ett dygn. Det kommer att bli som en sorbetliknande konsistens och räcker till många drinkar.
Vid servering, lägg i en-två glasskopor i varje glas, beroende på glasets storlek, och fyll upp med päroncider.

Gratäng med fläskfilé

Gratäng tycker jag är perfekt om man ska bjuda och vill kunna förbereda innan.

Till 4 personer behöver du
7-8 hg fläskfilé
2 paket bacon
1 röd paprika
1 liten burk skivad ananas (4 ringar)
Salt
Vitpeppar
3 dl riven ost

Sås
4 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
1 smulad grönsaksbuljongtärning
1 dl mango chutney
1/2-1 tsk sambal oelek
1 msk kalvfond
Salt
Peppar

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Klipp ner bacon i mindre bitar och fräs upp.
Putsa filén och skär i lagom tjocka skivor.
Stek upp skivorna, krydda med salt och vitpeppar.
Hacka paprika och ananas .
Lägg den färdigstekta filén i botten på en ugnsfast form.
Lägg bacon, paprika och ananas över filén.
Strö över den rivna osten.

Blanda samman ingredienserna till såsen i en kastrull och låt det värmas upp.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Om du vill ha tjockare sås så red den med maizena eller mjöl.
Slå över såsen och ställ i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Krämig kycklinggryta

Hej Torsdag
Dagens middagstips blir en krämig kycklinggryta med smak av curry.

Ingredienser för 4 personer
700 g kyckling
2 paket bacon
1 äpple
5 dl matlagningsgrädde
2 dl creme fraiche
100 g philadelphiaost original
1/2 dl citronsaft
1-2 tsk curry
1 msk mangochutney
Salt
Vitpeppar

Gör så här
Klipp ner bacon i mindre bitar.
Fräs upp och låt rinna av på hushållspapper.
Strimla kycklingen.
Stek upp den och krydda med salt och vitpeppar.
När kycklingen är klar så lägg i den stekta baconen.
Lägg även i de övriga ingredienserna utom äpplet.
Låt det sjuda samman i ca 10 minuter.
Dela ner äpplet i mindre bitar och lägg ner det i grytan.
Låt allt småputtra ihop i ca 7-8 minuter.
Smaka av med salt och peppar och ev. mer curry för den som önskar.

Önskar er en härlig torsdag. 

Enkel, snabb, lättlagad pastasås med lax

Nu kryper julafton allt närmare. Har ni många "måsten" ni bara måste göra varje jul?
Jag får nog erkänna att jag också har det ;-)
Då kanske det passar bra att nu i dagarna fixa en lättlagad pastasås med lax när man tycker tiden är knapp.

Ingredienser för 4 personer
4 st frysta portionsbitar med lax
ca 10 cm purjolök
2,5 dl vatten + 2 st fiskbuljongtärning
4 dl matlagningsgrädde
200 g philadelphiaost original
4 msk citronsaft
ca 1 dl hackad dill
Salt
Peppar

Gör så här
Strimla purjolöken.
Koka upp vatten med buljongtärningarna.
Slå på grädde tillsammans med philadelphiaost, citronsaft och purjolök.
Låt det sjuda samman ca 5-7 minuter, ej för hög värme.
Dela ner laxen i lagom stora bitar.
Lägg ner i såsen tillsammans med dill.
Sjud ytterligare ca 5-7 minuter tills laxen känns klar.
Rör inte för mycket, då går gärna laxen sönder.
Smaka av med salt och peppar.

Lakritsfudge

Här är ett supersmarrigt gott recept för alla lakritsälskare. Mums säger jag som gillar salt godis :-)

Du behöver
3 dl socker
3 msk kakao
2 dl grädde

Du behöver även
50 g smör
3/4 dl turkisk peppar
1 msk vanljsocker
50 g Marabou Bläck

Gör så här
Blanda samman socker, kakao och grädde i en kastrull.

Under tiden det kokar så hacka ner den turkiska pepparn.
Jag hackade den så gott det gick och körde det sista i matberadaren. Jag ville inte ha för stora bitar i min fudge. Hacka även ner chokladen i mindre bitar.

Låt koka ihop tills det är 120 grader eller gör kulprovet.
(Tag en tesked fudge ur kastrullen och droppa i ett glas eller en skål med kallt vatten. När fudgen stelnar så att den går att forma till en kula klarar fudgen kulprovet.)
Tag av från plattan. Nu får man vara snabb ;-)
Rör först ner smöret tillsammans med chokladen.
Tag sedan lakritspulvret tillsammans med vaniljpulver och rör ner.

Bred ut fudgen i en form som är ca 20x30 cm, beroende på hur tjock du vill ha fudgen.
Klä med bakplåtspapper eller smöra.
Låt stå kallt i ett par timmar och skär därefter upp den i lagom stora bitar.

Marskrispies och surprise

Hej på Er
Hoppas ni inte stressar runt för mycket nu så här innan jul. Själv har jag inte varit så aktiv ännu på julklappsfronten... kanske dags att börja ta tag i det. Men det är två veckor kvar och allt finns på papper, det ska bara utföras också.

Tänkte tillfälligt öppna upp min blogg och göra några inlägg som jag hoppas ni kommer gilla :-)

Detta recept vet jag att många gör till jul, men det finns ännu många som inte provat. Då måste ni bara göra det, julens godaste godis, enligt mitt tycke alltså ;-)

Marskrispies
4 st Marsbars (50 g x 4 st)
90 g smör
4 dl rice krispies

Gör så här
Smält ihop smör och mars på svag värme till en jämn blank smet.

Ta av från plattan och rör ner rice krispies.

Fördela ca 30 st klickar på ett bakplåtspapper och låt dem stelna.

Lycka till och hoppas ni kommer gilla dom.