tisdag 24 januari 2012

Krämig räksoppa

Med tanke på hur kallt det är ute nu är soppa inte fel att värma sig med. Förstår inte varför jag inte gör soppa oftare, det är ju så gott.
Middagstipset idag blir en krämig räksoppa som kan serveras tillsammans med vitlöksbröd, foccacia eller annat bröd du gillar.

Ingredienser för 4-6 personer
2 morötter
10 cm purjolök
5 dl vatten
2 st fiskbuljongtärningar
1 msk sweetchilisås
5 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
2 msk dill
1 krm cayennepeppar
400 g mjukost med smak (vi använde med smak av vitlök/örter, funkar även utmärkt med kräftost eller annan ost du tycker om)
ca 500-600 g oskalade räkor
Salt
Vitpeppar

Gör så här
Riv morötterna.
Strimla purjolöken.
Fräs morötterna och purjon i olja eller smör.
Slå på vattnet.
Smula ner buljongen.
Häll i sweetchilisås.
Låt koka samman i 20-25 minuter.
Slå därefter i grädde, creme fraiche, osten och cayennepeppar.
Låt stå och sjuda lite svagt tills osten har smält.
Lägg i dillen.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg därefter i räkorna och låt dem bara bli varma.


Servera tillsammans med vitlöksbröd, foccacia eller annat bröd du tycker om.


Har ni någon favoritsoppa ni brukar äta?
I skolan tyckte jag det var toppen när vi fick grönsakssoppa tillsammans med limpsmörgåsar.
Kanske får surfa runt i alla fina matbloggar som finns efter recept med grönsakssoppa :-)

Carpe Diem!

8 kommentarer:

  1. Jag minns när det var soppdag i skolan, så fick vi färska och goda frallor till :) Här är ett favoritrecept på morotssoppa med feta http://hovkonditorn.blogspot.com/2011/03/soppa-med-morot-soup-with-carrot.html

    Ha det bra, kram!

    SvaraRadera
  2. Åhh detta recept snor jag!! Jag önskar dig en kanon trevlig tisdag!
    Kramkram

    SvaraRadera
  3. Halloj, soppa ja, jag önskar också att jag kunde äta mer soppa. tyvärr har jag ju en man som vägrar soppa! Så jag får passa på de få gånger han inte är hemma till middagen ;)

    SvaraRadera
  4. Vi gör soppa ganska ofta faktiskt, ett tag hade vi soppdag en gång i veckan när Håkan jobbade sent. Favoriten är svår att peka ut men det lutar åt kräftsoppan eller smördegsöverbakad fisksoppa.
    Blir du nyfiken hittar du dom här:

    http://martenssonskok.blogspot.com/2010/08/lite-lyxigare-torsk.html

    http://martenssonskok.blogspot.com/2010/10/kraftsoppa.html

    SvaraRadera
  5. Jag älskar räksoppa. Det ser så gott ut.

    SvaraRadera
  6. Åh, det där ser verkligen hur gott ut som helst! Räkor och morötter är jättegott att ha i soppa =)

    SvaraRadera
  7. Ursäkta att jag svär, men denna soppan är så jäkla god! :D

    SvaraRadera

Tack för ditt besök och din kommentar : )

Related Posts with Thumbnails