Kesoplättar

Mellanmål vill jag tro att fler än jag är lite slarvig med ;-)
För egen del blir det gärna en frukt, det är ju ändå väldigt smidigt.
De här plättarna snurrar runt mycket i "LCHF-världen", jag vet inte vem som är upphovsman till dessa, men jag vet att det är väldigt gott och äter det mer än gärna.

Ingredienser för 1-2 personer
2 ägg
125 g keso
1 msk fiberhusk
1 krm bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
nypa salt

Gör så här
Mixa samman allt i en matberedare eller med en stavmixer.
Klicka ut plättarna i en stekpanna där du får steka dom på väldigt svag värme.
Min platta går till tolv och jag steker dessa på 5:an.

Här åt jag tillsammans med apelsin, pinjenötter och matlagningsyoghurt smaksatt med lite vaniljpulver.
Ibland äter jag tillsammans med brieost och skinka och skippar då vaniljpulvret i smeten.