Nasi goreng med bulgur

Tema matlåda med smalare mat. Denna gång fick det bli en rätt som jag inte ätit på åratal. En rätt som kommer att tillagas fler gånger till matlådan. Det gick snabbt och smidigt att laga den.

Till 2 personer behöver du:
1 dl fullkornsbulgur
150 gr strimlat magert griskött
2 tsk rapsolja
1 1/2 tsk curry
100 gr strimald vitkål
1 grovt riven morot
1 klyftad rödlök
1/2 röd + 1/2 grön strimlad paprika (eller annan valfri färg)
1 riven vitlöksklyfta
1 tsk paprikapulver
1 tsk soja

1 dl räkor
2 ringar ananas

Gör så här:
Koka bulgurn.
Bryn köttet i oljan tillsammans med curry.
Tillsätt vitkål, morot, lök och paprika och låt det fräsa med tills det mjuknar.
Smaksätt med vitlök, paprikapulver och soja och blanda ner den kokta bulgurn.

Garnera med 1 dl rensade räkor + 2 skivor ananas (färsk eller konserverad i juice)

Tyvärr så hade min ananas gått åt till ananaspaj så jag fick klara mig utan den denna gång.

Lycka till!