Kycklingpaj

Är ledig idag också, men idag kan man inte ligga på latsidan, helt enkelt en vanlig ledig fredag med allt som hör därtill...
Idag bjuder jag på en paj som verkligen föll mig i smaken. Ska ha kalas här nästa fredag och denna pajen får nog bli något vi bjuder på.

Ingredienser
Pajdeg
3 dl vetemjöl
150 gr smör
4 msk kallt vatten

Fyllning:
400 gr kycklingfilé
Salt
Vitpeppar
1 purjolök, ca 100 gr
1 röd paprika
2 dl crème fraiche paprika & chili
3 ägg
2,5 dl riven ost, t ex prästost

Gör så här
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa.
Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
Nagga pajskalet med en gaffel och låt vila i kyl ca 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär kycklingen i mindre bitar och stek i smör, krydda med salt och peppar.
Strimla purjolöken.
Kärna ur och tärna paprikan.
Vispa äggen och tillsätt creme fraiche och rör om.
Förgrädda pajskalet ca 10 min.
Fördela blandningen i pajskalet.

Strö över osten och slå därefter över äggblandningen.

Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min.

En ljuvligt god paj som serveras tillsammans med en sallad,

Källa: Arla