Lax med lime och sweet chili

Fredag, det känns verkligen helt ok : ) Ikväll ska jag fixa något som vi inte ätit på många år, hoppas vi fortfarande tycker det är lika gott.

Häromdagen gjorde jag ett laxrecept där jag hämtade inspiration från lite olika recept, resultatet blev jättegott och kan rekommenderas.

Ingredienser för 4 personer
4 portionsbitar lax
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 lime, skal + saft
2 msk sweet chilisås
2 dl riven parmesanost
Salt
Citronpeppar
Cashewnötter

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg laxbitarna i botten på en smord form.
Salta och peppra.
Riv skalet från limen och pressa ur saften.
Blanda samman grädde, creme fraiche, limesaft + skal, sweet chilisås och den rivna parmesanen.
Slå över laxen.
Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.
Hacka cashewnötter och strössla över.


Servera förslagsvis med pressad potatis och wokgrönsaker.