Räkpaj

Paj går alltid hem, lätt och smidigt att tillaga.
Detta recept har jag fått av en god vän.

Ingredienser
Pajdeg
150 gr smör
3 dl mjöl
4 msk vatten

Fyllning
ca 500 gr räkor med skal
150 gr dessertost vitlök

3 st ägg
2 dl creme fraiché
2 dl riven ost
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör så här
Blanda samman pajdegen och låt stå svalt i ca 20 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Tryck ut degen i en pajform.
Grädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10-12 minuter.
Lägg räkorna i botten på den färdiggräddade pajen.
Smula över dessertosten.
Vispa samman äggstanningen och slå över.
Vrid ner ugnen till 200 grader.
Grädda pajen mitt i ugnen ca 25-30 minuter.
Täck över så den inte blir bränd.