Supergoda vaniljbullar

Man blir ju lätt populärast i familjen när det serveras nybakade bullar ; )
Dessa bullar blev riktigt drömgoda.

Ingredienser;
75 gr jäst
3 dl mjölk
6 dl mjöl + ca 10-12 dl
300 gr rumsvarmt smör
1 1/2 dl socker
3 st ägg

Så här gör du;
Smula ner jästen i en bunke.
Värm mjölken till 37 grader.
Slå den över jästen och rör tills den löser sig.
Arbeta in 6 dl mjöl.
Låt degen jäsa i 30 minuter.

Rör samman ingredienserna till fyllningen;
150 gr smör
1-1 1/2 dl socker
Rör samman smör och socker

3 dl marsankräm (3 dl mjölk + pulver till en tjock smet)
Vaniljsocker att strö på (spara inte på det...)

När degen jäst i 30 minuter så arbeta därefter in det rumsvarma smöret och sockret.
Tillsätt äggen ett i taget under omrörning.
Arbeta degen kraftigt och tillsätt så mycket mjöl som behövs i omgångar tills degen är smidig.
Tag upp degen på bakbordet och dela den i 4 delar.
Kavla ut varje del till en avlång kaka.
Bred på fyllningen med smör/socker.
Bred därefter på marsankrämen, tag inte för tjockt lager.
Strö därefter över vaniljsocker, snåla INTE med vaniljsockret.
Rulla ihop kakan till en rulle och skär i ca 2 cm tjocka skivor.
Jag fick ut ca 60 st bullar.
Lägg i stora bullformar.
Låt bullarna jäsa i 40 minuter under handduk.


Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker.

Personligen tycker jag inte man ska spara på fyllningen när man gör bullar. Man lever inte på bullar precis, en bulle ska man njuta av när man äter den. Mycket god fyllning gör bullen saftigare och godare enligt mitt tycke = )

Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 5-8 minuter på 250 graders värme.
Låt dem kallna under handduk.