Chokladmuffins med plopp

I bakväg så har jag en förkärlek till att baka bl a muffins. I senaste numret av tidningen Hembakat så var det ett recept med muffins tillsammans med dumlekola. Jag gjorde en liten justering och tog plopp istället.

Ingredienser
75 gr smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Fyllning
ca 20 bitar av plopp
aluminiumformar

Gör så här
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölken.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Rör ihop alla torra ingredienser och blanda sedan ner det i äggsmeten.
Tillsätt smör- och mjölkblandningen och blanda väl.
Låt smeten vila i kylskåpet ca 1 timma.
Sätt ugnen på 200 grader.
Ställ ut 20 st aluminumformar.
Lägg lite smet i botten.



Lägg på (tryck inte ner, som jag gjorde...) en ploppbit.



Täck med smet.



Muffinsen höjer sig ganska mycket, därför är det inte så mycket smet i.
Grädda dina muffins mitt i ugnen ca 10 minuter.


Pudra över lite florsocker innan servering.