Het indisk räkcurry

Det här var en rätt med rejält sting i. Tror jag ska minska lite på cayennepepparn nästa gång. Men det var verkligen en mycket god rätt. Vill man ha starkt ska man absolut lägga i 1 tsk cayennepeppar, men kanske börja med 1/2 tsk. Receptet är viktväktarmat.

Ingredienser för 4 personer
120 gr äggnudlar eller 1 1/2 dl basmatiris
1 tsk paprikapulver
1/2-1 tsk cayennepeppar
1/2 tsk gurkmeja
1 tsk mald kummin
1 msk citronsaft
1 msk vatten
1/2 tsk salt
1 tsk olja
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, skivade
2 dl kokosmjölk med låg fetthalt, max 6%
350 gr räkor eller blandade skaldjur

Gör så här
Koka nudlarna, eller ris om du valt det.
Blanda paprikapulver, cayennepeppar, gurkmeja, spiskummin, citronsaft, vatten och salt.
Värm oljan i en stekpanna.
Tillsätt vitlök och lök och låt fräsa på svag värme 4-5 minuter.
Blanda i kryddblandningen och låt fräsa under omrörning i 2 minuter till.
Häll kokosmjölken i pannan och låt den koka 4-5 minuter.
Lägg i räkorna och fortsätt koka i ett par minuter.
Servera med nudlar (ris) och sallad.