Kycklingblandning i tortillabröd

Det har blivit mycket kyckling i veckan, men jag tycker om det och man kan variera det i all oändlighet. Jag hittade ett lättviktarrecept med kycklingblandning som lät väldigt gott. Äpple är aldrig fel att ha i mat.

Ingredienser för 4 personer
4 st kycklingfilé à 125 gr
3 schalottenlök, hackade
200 gr skivade champinjoner
2 små tärnade äpplen
1 1/2 dl fraiché, max 5%
1 tsk sambal oelek
1 tsk curry
8 små tortillabröd (ca à 30 gr)
1 dl riven ost, max 17%
salt
svartpeppar

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Stek lök, svamp och äpple.
Tag undan det.
Strimla kycklingen och stek den, salta och peppra litegrann.
Häll i grönsaksblandningen.
Tillsätt fraiche, sambal oelek och curry, värm upp.
Fördela röran på bröden.
Rulla ihop.
Lägg i en ugnsfast form, strö över ost och gratinera i ugnen 6-8 minuter.
Servera med sallad.