Hallon- och chokladmoussetårta

Receptet kommer från "Hela Sverige bakar" och deltagaren Ina. Jag har gjort om det lite för att anpassa smakerna lite. Man kan blanda hur man själv tycker om med chokladen :-) Originalet är med vit choklad.

Ingredienser

Tårtbotten

300 g mandelmassa

0,5 dl kakao

3 st ägg

50 g ljus choklad

50 g mörk choklad

1 dl naturella cashewnötter

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg in mandelmassan i frysen en liten stund, typ 30 minuter, den går lättare att riva då.

Riv ner mandelmassan i en bunke.

Sikta i kakao.

Vispa samman så det blandar sig.

Vispa därefter i äggen till en slät smet.

Hacka chokladen och nötterna och rör ner i smeten.

Bred ut smeten i en springform.

Grädda i mitten av ugnen ca 17-20 minuter.

(Jag använde mig av en springform som är modell större.)

Låt botten svalna av helt innan du lägger på mousse.

Mousse

100 g Marabou Cocoa Raspberry

50 g mörk choklad

150 g ljus choklad

6 dl vispgrädde

2,5 st gelatinblad

Tips! Vill man ha en liten sötare smak så väljer man mindre mörk choklad.

Gör så här

Hacka chokladen och smält den över vattenbad.

När chokladen nästan smält så lägg de två gelatinbladen i kallt vatten.

Låt de ligga i minst 5 minuter.

Värm under tiden upp 1 dl av grädden.

Grädden får inte koka utan bara värmas, rör ner gelatinbladen i den värmda grädden så de smälter.

Slå samman med chokladen och rör så det blandar sig.

Vispa resterande grädde, inte för löst utan fluffig.

Vänd försiktigt ner chokladblandningen i den vispade grädden och rör försiktigt om så att allt blandas.

Bred ut smeten över den bakade kakan och ställ in i frysen i ca 2 timmar.

Hallongelé

250 g frysta hallon

2,5 dl vatten

2 msk socker

5 st gelatinblad

Gör så här

Lägg de fem gelatinbladen i en skål med kallt vatten, låt stå minst 5 minuter.

Blanda samman hallon, socker och vatten i en kastrull.

Låt det koka upp.

Sila bort hallonkärnorna.

Rör därefter ner gelatinbladen i såsen tills de smält.

Låt hallongelén svalna helt!

(hallongelén skall vara rinnande då den kommer att stelna när den läggs på den kalla moussen. Om den stelnar innan, värm kastrullen hastigt så löser gelén upp sig igen.) 

Ta ut tårtan från frysen och häll försiktigt hallongelén på tårtan, gärna med en matsked. 
"Skeda" ut ett jämnt lager och ställ tårtan i kylen. 
Ställer du tårtan i frysen försvinner glansen i gelén. 
(Jag ställde min i frysen för att det skulle stelna pga tidsbrist. Smaken blir exakt den samma, men det blanka blev inte det samma.)
Dekorera med hallon och önskad chokladdekoration.

Dekoration
Hallon
Choklad

Jag är verkligen inte bra på att göra chokladdekorationer. Men sök gärna på chokladdekoration så får ni upp många bra tips.

Här ser ni vad jag menar med hallongelén. 

Hade den fått stå i kylen hade den blivit blank och 

inte så "bubblig" och skiftande i färgerna som min.
Men den var god  ändå :-)

Tilltugg till fördrinken med brieost

Detta är en stor favorit hos mig. Salt, krämigt och knaprigt.

Till 4-6 personer behöver du
500 g brieost
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl pumpakärnor
1 msk sesamfrön
Flingsalt
Chiliflakes

Gör så här
Rosta alla frön och kärnor i en torr stekpanna tills de fått fin färg.
Smaka av med salt och chiliflakes.
Skär osten i ca 1 cm stora tärningar.
Panera varje ostbit med de rostade fröna.
Servera.

Förslag på Påskmat

Långfredag är kommen. När jag var liten så tyckte jag denna dagen var väldigt låååång. Fast det var nog mer att det just heter Långfredag.
Lite goa tips att sätta på Påskbordet finner du här nedan.


Minipajer fyllda med bl a kantareller.
Recept hittar du genom att klicka HÄR.


Ägghalvor.
Smakar alltid gott.


Skagentårta.
Klicka HÄR för att ta dig till receptet.


Salamirullar.
HÄR hittar du recept.


Laxrullar.
Det mumsiga receptet hittar du HÄR.

När ni läser detta så njuter jag med all förhoppning i Turkiet :-)

Vill önska er alla en trevlig Påskhelg.
Mitt tips är: Ät mycket godis och massa god mat :-)

Vilket väder

Denna Påsken har verkligen bjudit på ett helt fantastiskt väder. Bättre har man inte kunnat önska sig när man varit ledig i 5 dagar.
Mycket god mat har det blivit också. Påskafton hade vi liten buffé tillsammans med sex goda vänner.


Ägghalvor är alltid gott.
Som topping gjorde jag creme fraiche, citronmajonnäs, rom, gräslök, salt och peppar.


Fullständigt urusel bild...
Men fyllningen blev riktigt god till dessa minikrustader.
Småhackade champinjoner stekta i smör. Spad från kantareller på burk, mjölk, mjöl, grönsaksbuljong, salt och peppar.


Västerbottenostpaj med kantareller, höjdare.
(Recept kommer)


Skagentårta.
(Recept kommer)

Till dessert åt vi Het ananascocktail.

Ännu en dålig bild, men desserten var lika god för det : )
(Recept kommer)

För övrigt hade vi jansson, omelett, prinskorv, köttbullar, rödbetssallad, sill och en himla massa goda ostar inhandlade på Falbygdens Ost.

Som blomdekoration en favortiblomma, cerice gerbera.


Påskdagen hade pappa fixat Grekisk Delikatesspanna med vitlökssås, det är bara sååå njutbart. Tyvärr inget foto på detta, men recept ska jag fixa.

Ha en bra vecka så får vi hoppas och tro att nästa helg bjuder på lika vackert väder