Vit chokladpannacotta med hallonmousse

Vad gäller dessert så är pannacotta min stora favorit. I detta recept är det toppat med hallonmousse. Den här desserten är bara så lagom och inte alls mäktig.

Ingredienser för 4-6 personer

Chokladpannacotta

1 1/2 gelatinblad

1 vaniljstång

3 dl vispgrädde

1/2 dl mjölk

100 g vit choklad (ibland är det svårt att hitta ren vit choklad, jag brukar köpa min på ÖB)

Hallonmousse

1 gelatinblad

100g frysta, tinade hallon

1 äggula

1/2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl vispgrädde

Gör så här

Pannacotta; 

Hacka chokladen i mindre bitar.

Blötlägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 5 minuter.

Snitta upp vaniljstången och lägg den i en kastrull tillsammans med grädden.

Sjud upp grädden och vaniljstången.

Dra av från spisen och rör ner chokladen tillsammans med gelatinbladen.

Rör tills gelatinbladen smält.

Tag upp vaniljstången och fördela gräddblandningen i 4-6 skålar.

Låt stå minst 2 timmar i kylen.

Hallonmousse;

Mosa de tinade hallonen.

Lägg gelatinbladen i blöt  fem minuter i kallt vatten.

Värm hälften av hallonen i en kastrull.

Ta kastrullen från värmen och rör ner gelatinbladen.

Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker pösigt.

Vispa grädden för sig.

(Om man vill kan man sila bort kärnorna från hallonen).

Rör ner hallonen i äggvispet och vänd därefter ner grädden.

Innan servering

Klicka eller spritsa ut moussen över pannacottan.

Garnera med t ex hallon, chokladkulor, lakritsbitar, citronmellis etc.

Tips på Nyårsdessert

Mina egna favoriter bland dessertkategorin.

Cheesecake med choklad och hallon

Recept hittar du HÄR!

Perfekt att fixa dagen innan och frysa in.

Hallonpannacottapaj

Recept hittar du HÄR!

Min klara favorit!

Chokladmousse

Recept hittar du HÄR!

Man kan absolut blanda både mörk och ljus choklad om

man inte vill ha det för sött.

Vaniljpannacotta med hallon

Recept hittar du HÄR!

Det är även väldigt gott med passionsfrukt till.

Önskar er alla

GOTT NYTT ÅR!

Vaniljpannacotta med hallon

Gillar ni desserter?
Själv har jag mina favoriter, en av dom är pannacotta. Här har jag provat med vaniljsmak, mums enligt mig. Om du klickar HÄR och HÄR så hittar du mina andra recept på pannacotta.

Ingredienser för 4 personer
3 dl vispgrädde
1 gelatinblad
3 msk socker
1 st vaniljstång

Hallon

Gör så här
Blötlägg gelatinblad i rikligt med vatten 5 minuter.
Skrapa ur frön ur vaniljstång.
Koka upp grädde, socker, frön och vaniljstång.
Lyft gelatinblad utan att krama ur det och tillsätt i grädden.
Rör till en slät smet.
Ta upp vaniljstången.
Häll upp smeten i skålar eller glas.
Ställ in i kyl och låt stå minst tre timmar.
Garnera med hallon innan servering.


Smarrigt!

Om en stund drar vi till Örebro för att hälsa på sonen, ska bli mycket mysigt och trevligt.
Vad hittar ni på idag?

Choklad- och hallonpannacottapaj

Hej torsdag :-)
Den här veckan tycker jag har rasslat iväg väldigt fort. Torsdag idag innebär fredagsmys imorgon, härligt. Har kikat på lite recept vad vi ska äta, det blir kyckling i någon form, surprise ;-)

Jag har glömt, typ... att lägga ut desserten som jag testade som ett projekt till Nyårsafton. Det var verkligen supergott, men..., jag skulle tänkt på att pannacotta är glatt i ytan och det hade behövts ett lager med digestivekex mellan lagren. Men alltid lär man sig något när man experimenterar :-)
Vad som hände var när vi skulle skära kanade den övre delen.

Botten
12 st digestivekex
75 gr smör

Gör på följande sätt
Kör kex och smör i matberedare.
Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten.

Låt stå i kylen medan fyllningen till chokladpannacottan görs.


Chokladpannacottan
Ingredienser
2 dl vispgrädde
2 msk socker
100 g valfri choklad (ta hälften mörk och hälften ljus, det blir väldigt sött annars)
1 gelatinblad

Gör så här
Hacka chokladen och lägg i en bunke.
Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.
Tag kastrullen från värmen och låt stå under lock i 5 minuter.
Blötlägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten i 5 minuter.
Ta upp gelatinbladet och lägg ner i den varma grädden, rör om så det smälter.
Häll den varma gräddblandningen över chokladen, rör om väl.
Häll upp fyllningen över formen med digestivekexen.
Låt stå i kylen i ca 6 timmar, den måste ha stelnat helt.

Tips! När chokladpannacottan stelnat helt och du ska tillaga hallonpannacottan. Krossa då först 6-8 digestivekex och strö över chokladpannacottan. Jag gjorde inte det och pannacottan kanade vid servering.

Hallonpannacottan
3 st gelatinblad
3 dl vispgrädde
1 dl socker
250 g hallon (går bra med både frysta eller färska)
200 g philadelphiaost

Gör så här
Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.
Tag av kastrullen från värmen.
Sätt på ett lock och låt stå under lock i ca 5 minuter.
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i fem minuter.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och rör ner dem i grädden.
Mixa hallonen med mixer-stav eller i matberedare till en puré.

Rör ner philadelphiaosten och purén i grädden.
Vispa för hand till en slät kräm.
Häll nu hallonpannacottan över chokladpannacottan där du strött över hackade digestivekex.
Låt pajen stå i kylskåpet i minst 4-5 timmar eller tills den har stelnat.




Mums mums mums! Kommer att tillagas fler gånger.


Dessa chokladprickar som jag dekorerade med har jag köpt på Lagerhaus.

Hoppas ni får en bra torsdag!

Chokladmoussepannacotta

Hejsan,
önskemål om mer dessert på sidan, det ska kunna fixas.
I helgen gjordes en chokladmoussepannacotta, ett recept jag hittat i cyberspace vid något tillfälle. Detta är en blandning mellan pannacotta och mousse. Jättesmarrigt, gillar nästan allt med choklad.

Ingredienser
2 dl vispgrädde
2 msk socker
100 gr valfri choklad (ta hälften mörk och hälften ljus, det blir väldigt sött annars)
1 gelatinblad

Gör så här
Hacka chokladen och lägg i en bunke.
Koka under tiden upp grädde och socker.
Tag kastrullen från värmen och låt stå under lock i 10 minuter.
Blötlägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten i 5 minuter.
Ta upp gelatinbladet och lägg ner i den varma grädden, rör om så det smälter.
Häll den varma gräddblandningen över chokladen, rör om väl.
Häll upp i fyra dessertskålar eller glas.
Låt stå i kylen i fyra timmar tills det stelnat helt.


Eftersom det var en spontandessert fick jag lov att "offra" lite av mitt lördagsgodis som dekoration...
Smultron har jag i min lilla trädgård.


Hoppas ni får en härlig dag!

Hallonpannacottapaj

Detta är så fantastiskt drömgott, ni måste bara testa. Det smälter i munnen och smakar gudomligt gott.

Du behöver ha
12 st digestivekex
75 gr smör

3 st gelatinblad
3 dl vispgrädde
1 dl socker
250 gr hallon (går bra med både frysta eller färska)
200 gr philadelfiaost

Gör på följande sätt
Kör kex och smör i matberedare.
Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten.

Låt stå i kylen medan fyllningen görs.
Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.
Tag av kastrullen från värmen.
Sätt på ett lock och låt stå under lock i ca 5-8 minuter.
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i fem minuter.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och rör ner dem i grädden.
Mixa hallonen med mixer-stav eller i matberedare till en puré.

Rör ner philadelfiaosten och purén i grädden.
Vispa för hand till en slät kräm och häll den i pajformen.
Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat.
Servera med färska bär.




Lycka till!