Krämig lättlagad kycklinggryta

Hej där

Veckans lunchtips är denna kycklinggrytan som alltid är uppskattad. Så krämig och god. Sedan kan man byta ut mot dom grönsakerna man själv tycker om :-)

Receptet hittar ni HÄR.

Ha en trevlig dag!

Lättlagad räkgryta med curry

På ca 30 minuter kan du servera en god och lättlagad räkgryta med curry.

Ingredienser för 4 personer

2-4 tsk curry

1 purjolök, finstrmlad

2 st röda paprikor, hackad

5 dl matlagsningsgrädde

2 dl creme fraiche

2 krm sambal oelek

1 dl chilisås

4 skivor ananas, delade i lagom stora bitar

400 g skalade räkor (jag köper ICAs egna frysta)

Salt

Gör så här

Smält smör i en gryta.

Bryn curryn i smöret.

Lägg i purjo och paprika och bryn mjuka.

Slå på matlagningsgrädde och crème fraîche tillsammans med chilisås och sambal oelek.

Blanda samman och låt det småputtra ihop i ca 10 minuter.

Lägg ner ananasen och räkorna, låt det inte koka utan låt det bara bli varmt.

Smaka av med salt.

Servera med ris. Vi åt även tillsammans med vitlöksbröd.

Kycklinggryta med tacosås

Snart kommer man väl bli döpt till Familjen Kyckling… ;-)
Det här är en kycklinggryta som får puttra lite längre på spisen så blir smakerna än godare.

Ingredienser för 4 personer

600-700 g kycklingfilé
Kycklingkrydda
1 paket bacon
100 g champinjoner, skivade
1 gul lök, hackad
1 liten burk tacosås medium
2 dl creme fraiche
3 dl matlagningsgrädde
Salt
Vitpeppar
Persilja

Gör så här
Dela kycklingen i så stora delar som du själv önskar.
Bryn kycklingen i smör, krydda med någon kycklingkrydda du tycker om.
Jag tog kryddan som jag använder till denna kyckling ---> Krydda.
Lägg över bitarna i en gryta
Fräs därefter bacon, låt rinna av på hushållspapper innan du lägger över i grytan.
Bryn champinjonerna och löken tillsammans, lägg därefter över det i grytan.
Slå på tacosås, grädde, crème fraîche.
Låt allt stå och och puttra på svag värme i ca 30 minuter.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Strö över persilja innan servering.

Receptet har jag hittat hos Victoria.

Kyckling i jordnötssås

Det här receptet hittade jag på en blogg som skrivs av en härlig tjej som heter Pia. Fastnade för receptet på en gång. Direkt när dottern Felicia hade ätit upp så sa hon; "Detta får du göra många gånger mamma" :-)

För 4 personer

ca 6-7 hg kycklingfilé

Salt

Vitpeppar

1 dl salta jordnötter, hackade

1 tsk hackad färsk chili

2 msk jordnötssmör

1-2 msk limesaft

1 msk farinsocker

1 dl vatten

4 dl matlagningsgrädde

1 st hönsbuljongtärning

2 st äpplen

2 st vitlöksklyftor

Salt

Gör så här

Strimla kycklingen.

Stek den i i omgångar, krydda med salt och vitpeppar.

Blanda samman jordnötter, chili, jordnötssmör, limesaft, farinsocker, vatten, grädde och smulad hönsbuljong i en gryta.
Låt det koka upp och lägg ner kycklingen.
Sänk värmen och låt det endast småsjuda i ca 10 minuter.
Skala och kärna ur äpplet under tiden och hacka vitlöken.
Fräs upp äpple och vitlök i smör.
Lägg ner det i grytan mot slutet.
Smaka av med salt.

Servera med jasminris och sallad. Njut!

Het kryddig räkgryta

Minsann, en gryta till, fast denna gång med räkor.

Ingredienser för 4 personer

600 g oskalade räkor eller 300 g skalade
1 burk krossade tomater (400 g)
2 st paprikor, tärnade
3 msk neutral olja
1 msk curry
2 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk paprikapulver
1/2 krm cayennepeppar
3 msk chilisås
3-4 dl grädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Gör så här

Hetta upp oljan.
Fräs curry, paprikapulver, cayennepeppar och de pressade vitlöksklyftorna i oljan.
Slå i de krossade tomaterna och chilisåsen.
Låt puttra i 20 minuter.
Tillsätt grädde och paprikan.
Låt puttra samman några minuter och smaka av med salt och vitpeppar.

Servera med ris och sallad.

Önskar er en trevlig fredag!

Kycklinggryta i currysås

Mycket grytor blir det här nu… Men det är så snabblagat :-)
Curry är en krydda jag använder ofta i matlagning. Ihop med kyckling smakar det alltid gott enligt mitt tycke.

Ingredienser för 4 personer

600 g kycklingfilé

2 st röda paprikor

2 st lagom stora gula lökar

2-3 msk curry

1 msk paprikapulver

5 dl matlagninsgrädda

2 dl creme fraiche

3 msk koncentrerad apelsin/ananasjuice

Salt

Peppar

Gör så här

Skär kycklingen i lagom stora bitar.

Skölj och kärna ur paprikan och skär i bitar.

Hacka löken.

Bryn kycklingen i smör eller olja i en stor gryta.
Salta och peppra.
När kycklingen nästan är klar så tillsätt paprika, lök, curry och paprikapulver.
Låt det fräsa i ca 3 minuter.
Tillsätt grädden, crème fraîche och apelsinjuice.
Låt koka samman i ett par minuter.
Smaka ev. av med salt och peppar.

Servera tillsammans med pasta.

Pastasås på överbliven julskinka

God fortsättning!
Hoppas ni hade en lika trevig Nyårsafton som vi hade. Mycket god mat, dryck och en himla massa skratt :-)

Visst blir det gärna så att man tittar på den där lilla skinkbiten som ligger kvar i kylen efter jul, vad ska jag göra med den. Man har för längesedan tröttnat på att äta skinkmacka. Perfekt att göra pastasås av den.

Ingredienser för 4-6 personer

400 g julskinka

2 paket bacon

1 gul lök

1/2 krm cayennepeppar

5 dl matlagninsgrädde

2 dl creme fraiche

1 msk chilisås

1 st köttbuljong

1 krm svartpeppar

1 krm pastakrydda

Gör så här

Fräs upp bacon och låt rinna av på hushållspapper.

Smält smör i en gryta och fräs den hackade löken mjuk.

Låt skinkan fräsa med mot slutet.

Strö över cayennepeppar.

Slå på grädden och crème fraîche.

Smula i köttbuljongen och slå i chilisås.

Krydda med svartpeppar och pastakrydda.

Låt allt småputtra på låg värme i ca 10 minuter.

Servera med pasta. Lite parmesanost på är aldrig fel.

Krämig kycklinggryta

Hej Torsdag
Dagens middagstips blir en krämig kycklinggryta med smak av curry.

Ingredienser för 4 personer
700 g kyckling
2 paket bacon
1 äpple
5 dl matlagningsgrädde
2 dl creme fraiche
100 g philadelphiaost original
1/2 dl citronsaft
1-2 tsk curry
1 msk mangochutney
Salt
Vitpeppar

Gör så här
Klipp ner bacon i mindre bitar.
Fräs upp och låt rinna av på hushållspapper.
Strimla kycklingen.
Stek upp den och krydda med salt och vitpeppar.
När kycklingen är klar så lägg i den stekta baconen.
Lägg även i de övriga ingredienserna utom äpplet.
Låt det sjuda samman i ca 10 minuter.
Dela ner äpplet i mindre bitar och lägg ner det i grytan.
Låt allt småputtra ihop i ca 7-8 minuter.
Smaka av med salt och peppar och ev. mer curry för den som önskar.

Önskar er en härlig torsdag. 

Lövbiff i god sås

En blomma till Er alla på Alla Hjärtans Dag.
Om ni ska äta något extra till kvällen så är denna rätt med lövbiff inte alls dum.

Ingredienser 4-6 personer
500-600 g lövbiff
4 msk dessertost paprika/chili
10 g champinjoner
1 liten rödlök

Sås
2,5 dl matlagningsgrädde
2 dl köttbuljong (tärning + vatten)
2 msk dessertost paprika/chili
1 msk mango chutney
Soya, några droppar för färgen
Salt
Peppar

Gör så här
Strimla löken och champinjonerna.
Bryn lite lätt och ställ åt sidan.
Lägg upp lövbiffen och bred på mjukosten.
Lägg därefter på löken och champinjonerna på ena halvan av biffen.
"Stäng" lövbiffen genom att vika ihop den.
Salta och peppra biffen och stek den i smör.
Låt lövbiffarna ligga kvar i pannan.
Slå på grädden och köttbuljongen.
Lägg i mjukosten, mango chutney och några droppar soja.
Låt såsen koka ihop ca 1o minuter.
Smaka av med salt och peppar.


Strö över persilja innan servering. Klyftpotatis smakade väldigt gott till.

Just det här med Alla Hjärtans Dag.
Läste på nätet att det gjordes en liten undersökning hur många som firade denna dagen, 56% blev svaret. Det säljs över 4 miljoner rosor. Hörde igår morse på Nyhetsmorgon att priset gått upp på rosor... Den populäraste gåvan att få denna dag är en middagsbjudning, det minst populära är kläder och gelehjärtan. Ja, där ser man :-)

Hur ni än gör hoppas jag att ni får en finfin dag.

Het räkgryta

Hejsan!
Fredagskvällens mat bestod av en het räkgryta, det var allt lite drag i den. Vill man inte ha den så stark så minskar man bara lite på kryddorna.

Ingredienser för 4 personer
300 g skalade räkor eller 600 g oskalade
3 msk olja
1 msk curry
1 tsk paprikapulver
½ krm cayennepeppar
2 paprikor, tärnade
100 g champinjoner, skivade
1 burk krossade tomater
3 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
1-2 vitlöksklyftor, pressade
3 msk sweet chili sås
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Gör så här
Hetta upp oljan i en panna.
Fräs kryddorna i oljan.
Lägg när den tärnade paprikan och de skivade champinjonerna.
Låt de fräsa en liten stund.
Lägg över i en gryta tillsammans med de krossade tomaterna.
Tillsätt sweet chilisås och vitlök.
Låt alltsammans koka i 20 minuter.
Tillsätt därefter grädde och creme fraiche tillsammans med salt och vitpeppar.
Smaka ev. av med mer kryddor.
Lägg ner räkorna och låt dem bara bli genomvarma.


Servera tillsammans med jasminris och vitlöksbröd.

Här står bakning på schemat idag. Jag har precis satt en bröddeg som strax väntar på behandling. Det är favoriten Tekakor med havregryn, recept hittar du HÄR.

Ha en härlig lördag!

Kycklinggryta med basilikasmak

Onsdag, mitt i veckan känns alltid skönt.
Någon som tittar på Mästerkockarna i Tv4?
Själv har jag suttit bänkad två kvällar i rad och blivit inspirerad.

På min rätt nedan är ingen Mästerkocknivå, det är en helt vanlig kycklinggryta med smak av basilika, men ack så god :-)

Ingredienser för 2 personer
300 g kycklingfilé, strimlad
½ zuccini, hackad
8-10 färska champinjoner, skivade
2½ dl matlagningsgrädde
½ dl naturell philadelphiaost (kan uteslutas)
1-2 tsk torkad eller hackad färsk basilika
1 tsk paprikapulver
1 vitlöksklyfta, pressad
1 st kycklingbuljongtärning

Gör så här
Fräs kycklingen i smör eller olja, krydda med salt och svartpeppar.
Lägg i grönsakerna och fräs tills zuccinin känns klar, ca 5 minuter.
Blanda samman grädde med paprikapulver, basilika och pressad vitlök.
Slå över kycklingblandningen.
Smula ner en buljongtärning och klicka ner philadelphiaost.
Låt allt sjuda samman i ca 7 minuter.
Smaka ev. av med mer salt och svartpeppar.


Servera med pasta eller ris.

Har stämt upp i en lite sång idag på morgonen, maken fyller år, hurra hurra hurra. Smörgåstårta står på menyn ikväll, dock inte hemmagjord, finns goda att köpa 300 meter bort ;-)

Önskar er en härlig onsdag!

Het kryddig räkgryta

Hejsan på er i vintervädret,
dagens middagstips är en räkgryta med sting i.

Ingredienser för 4 personer
ca 8 hg oskalade räkor
1 burk krossade tomater
2 olika paprikor, tärnade
ca 10 cm purjolök, strimlad
3 msk olja
1 msk curry
2 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk paprikapulver
½ krm cayennepeppar
3 msk chilisås
1 tsk salt
1 krm malen vitpeppar
4 dl grädde
1 dl creme fraiche

Gör så här
Hetta upp oljan i en gryta.
Fräs kryddorna och de pressade vitlöksklyftorna i oljan.
Slå på tomaterna och chilisåsen.
Låt puttra i 20 minuter.
Tillsätt grädde, creme fraiche, paprika och purjo
Låt puttra i ca 5 minuter till.
Smaka ev. av med mer kryddor.
Lägg i räkorna och låt de bli genomvarma innan servering.




Vi åt tillsammans med färsk pasta, sallad och vitlöksbröd.


Vitt vin till räkor smakar så förträffligt gott.

Ha en skön och härlig onsdag!

Lättlagad god kycklinggryta

Hejsan,
varför inte lite kyckling till lunch eller middag ;-)
Smak av mango chutney och curry är alltid gott, tillsammans med avocado blev det perfekt.

Ingredienser 4 portioner
3-4 st kycklingfiléer
ca 8-10 cm purjolök
1 tsk curry
Salt
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
2-3 msk mango chutney
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
Soja
1-2 avocado i bitar

Gör så här
Skär kycklingen i små bitar och bryn i smör.
Strimla purjon och låt den fräsa med.
När kycklingen känns klar pudra över curry och salt.
Tillsätt vatten, buljongtärning och chutney.
Låt puttra en stund.
Tillsätt creme fraiche och grädde.
Smaka av med en skvätt soja och salt och blanda ner den delade avocadon precis innan det är klart för att serveras..

Servera tillsammans med ris. Strö gärna över lite cashewnötter.,

Igår blev jag så glad när jag fick detta.

Fick detta av min bästa svägerska "bara för att".
Klart den bästa cupcakesboken enligt mitt tycke som finns i min samling. Helt klart fem stjärnor av fem möjliga.
De vackra formarna kommer jag att använda vid speciellt tillfälle.

Längtar till i eftermiddag, då står bakning av saffransbullar på schemat. Ska testa en ny variant med mandelmassa, är helt säker på att de kommer bli toppengoda.

Bakar ni saffransbullar och i så fall vilka?

Carpe Diem!

Kyckling i het sås med jordnötssmör

Hejsan,
hoppas ni alla haft en härlig helg. Vädret här hos oss har verkligen varit perfekt höstväder.

Varför inte starta måndagen med en smarrig kycklinggryta. Efter ca 30-40 minuter då du tillagat grytan kan du ställa den på bordet med förslagsvis nudlar eller ris.

Ingredienser för 4 personer
4 st kycklingfiléer i strimlor
Salt
1 äpple i strimlor
1-2 morötter i strimlor
1 tsk sambal oelek
1 tsk röd currypasta
4 msk jordnötssmör
2 tsk limesaft
½ msk farinsocker
1 dl vatten
2½ dl matlagningsgrädde
1 hönsbuljongtärning

120 gr nudlar
1 hönsbuljongtärning

Gör så här
Blanda samman sambal oelek, currypasta, jordnötssmör, limesaft, farinsocker, vatten och smulad buljongtärning i en kastrull.
Låt sjuda upp så att allt blandas samman.
Koka upp vattnet till nudlarna tillsammans med en buljongtärning.
Bryn den strimlade kycklingen och salta.
Lägg mot slutet i de strimlade morotsbitarna.
Slå över såsen och blanda samman med kycklingen, nudlarna och äppelstrimlorna.
Toppa med cashewnötter och hackad färsk koriander.



Semester väntar idag och imorgon, har en hel del att fixa med.
Men, som Alfons Åbergs pappa säger "En sak i taget" :-)

Önskar er en trevlig start på veckan.

Biff stroganoff

Hej på Er
När jag var liten så var en av mina favoriter mammas korv stroganoff. Inget märkvärdigt på något sätt men det var bara så gott. Vi blev alltid serverade kokt potatis till, oftast serverar man ris till, men till just detta var det godare med kokt potatis.
Här får ni en annan variant, med kött. Jag åt ris till, inte potatis ; )

Ingredienser
400 g nöt- eller fläskkött
Salt
Svartpeppar
2 små gula lökar
1 röd paprika
1 grön paprika
2 dl vatten
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
1-2 msk kalfond
2 msk chilisås

Gör så här
Strimla köttet och bryn det i smör.
Lägg över köttet i en gryta.
Strimla paprika och lök.
Fräs upp paprika och lök.
Lägg över i grytan tillsammans med köttet.
Lägg i övriga ingredienser.
Låt stå och småputtra i ca 15 minuter.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Red med maizena om du vill ha tjockare konsistens.


Servera tillsammans med ris.

Nu ska jag förbereda mig för lunch tillsammans med en av mina bästa vänner, thaimat står på menyn.

Ha en bra dag!

Kycklinggryta med mango chutney

Hejsan!
Igår var jag på en föreläsning om Stresshantering. Även om man "vet" och "kan" är det alltid bra att få lite "aha" och tänkvärda ord.

En av mina favoriter i mat, kyckling och mango chutney : )

Ingredienser för 4 personer
600 g kycklingfilé eller fläskfilé
Smör
Salt
Svartpeppar
1 pkt bacon
½ purjolök
2 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
1-2 msk kalvfond
1 dl mango chutney
½-1 tsk kinesisk soya
1 röd paprika
Salt
Svartpeppar

Gör så här
Strimla kycklingen.
Bryn kycklingen i smör och krydda med salt och svartpeppar.
Strimla purjolök och låt bryna med strax innan kycklingen är klar.
Klipp bacon i mindre bitar och fräs.
Låt rinna av på hushållspapper.
Blanda samman bacon med kycklingen och purjon.
Slå på vatten, grädde, fond, mango chutney och soya.
Låt sjuda i 10 minuter.
Strimla paprikan och låt den sjuda med i 5 minuter.
Smaka av med salt och svartpeppar.


Servera förslagsvis med ris, klyftpotatis eller hasselbackspotatis.

Carpe Diem!

Fläskfilégryta

Hejsan!
När vi ska göra maträtt med fläskfilé föredrar jag att handla fläskytterfilé, tycker den helt enkelt är godare.
I rätten nedan kan man välja om man vill ha fläskfilé eller fläskytterfilé.

Ingredienser för 3-4 personer
ca 600 g fläskfilé
Salt
Svartpeppar
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul lök
½ purjolök
2 msk kalvfond
2 tsk curry
Svartpeppar
Salt
5-6 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
Maizena
½ dl salta jordnötter

Gör så här
Putsa filén och skär i skivor.
Stek i någon minut på varje sida, krydda med salt och peppar.
Lägg sedan köttet åt sidan.
Strimla purjolöken.
Skär paprikor och lök i små bitar och stek dem tillsammans med purjo tills de är mjuka.
Tillsätt kalvfond, curry, salt och svartpeppar och häll över grädde och creme fraiche
Lägg i fläskfilén i blandningen och låt puttra ca 10-15 minuter på svag värme.
Red av med maizena.
Strössla över jordnötter innan servering.


Servera med jasminris.

Ser fram emot kvällen, då ska jag gå och lyssna på en tjej som ska prata om stresshantering, mycket intressant.

Ha gottit allesamman!

Laxgryta

Hejsan!
Idag får man hålla sig i när man går ut, blåser rätt bra här hos oss.

Receptet här nedan är ingen kyckling utan lax som är en av favoriterna. Har hittat detta goda hos fina Jenny.

Ingredienser för 2 personer
2 portionsbitar bitar lax

1½ dl vatten
1 röd lök
1 skvätt hummerfond
150 gram philadelphiaost, eller annan färskost
1½ dl grädde
1 dl creme fraiche
1 fiskbuljongtärning
Saften från en lime
2 tsk dijonsenap
Salt
Vitpeppar
ev. några skalade räkor
ev gräslök

Gör så här
Värm upp en kastrull tillsammans med smör.
Fräs den hackade rödlöken mjuk.
Häll på med vatten och fond, låt sjuda upp.
Rör ner philadelphiaost, creme fraiche, grädde, senap, saften av limen och salt och peppar.
Låt sjuda upp.
Dela laxen i centimertjocka kuber, blanda ner i såsen och låt sjuda ca 8-10 minuter.
Red ev. såsen till önskad tjocklek och smaka av med salt och vitpeppar.
Toppa ev. med räkor och gräslök.

Servera med pasta eller potatis.

Jomenvisst var det så, ingen vanlig dag innebar att det var min födelsedag igår. En bra dag som innebar att jag åt gott mest hela dagen tyckte jag. Avslutade kvällen med lite vin, räkor och god ost.

Ha en fin dag allesamman och tack för ditt besök!

Snabba kycklinggrytan

Hejsan
Har snöat in totalt på kyckling denna veckan, men det är väldigt gott.
Igår kväll gjorde jag ett nytt recept, det blev kyckling, igen...
Vad gäller detta recept så tänkte mig inte för utan hällde i hela 2 dl av creme fraichen paprika/chili, det blev lite väl starkt för min smak. Så tipset är att smaka dig fram : )

Ingredienser för 2 personer
2 st kycklingfiléer à 125-150 gr
Salt
Vitpeppar
1 röd paprika
1 gul lök
1-2 dl creme fraiche paprika/chili
1-2 dl creme fraiche
1 tsk tomatpuré
1 tsk citronsaft

Gör så här
Strimla kycklingen.
Stek och krydda med salt och vitpeppar.
Hacka löken och paprikan.
Fräs den lite lätt.
Blanda ner creme fraichen. OBS! Om du inte vill ha stark gryta så ta endast 1 dl av paprika/chili fraichen och 2 dl av den vanliga.
Blanda ner tomatpuré och citronsaft.
Låt sjuda i några minuter.


Servera med pasta och grönsaker.

Thaigryta

Denna rätten kommer jag att laga många gånger. Smakade nästan precis som på restaurang. Behöver jag säga att det gick snabbt och smidigt att laga ; )

Ingredienser för 2 personer
300 gr kycklingfilé
1 liten burk kokosmjölk
1½ dl creme fraiche
½ msk röd currypasta
2 vitlöksklyftor
1 st lime
½ msk ingefära
1 grön eller röd paprika
½ purjolök
½ chili
1 hönsbuljongtärning
Cashewnötter

Gör så här
Strimla kycklingen.
Hacka vitlöken.
Bryn kycklingen i olja.
Tillsätt vitlöken och currypastan.
Häll därefter i kokosmjölken, creme fraiche och buljongtärning.
Tillsätt därefter saften från limen.
Låt koka under lock i 10 minuter.
Strimla chili, paprika och purjo.
Låt dessa koka med i några minuter.
Strö över nötter innan servering.



Ha en fin dag!