Hallon- och chokladmoussetårta

Receptet kommer från "Hela Sverige bakar" och deltagaren Ina. Jag har gjort om det lite för att anpassa smakerna lite. Man kan blanda hur man själv tycker om med chokladen :-) Originalet är med vit choklad.

Ingredienser

Tårtbotten

300 g mandelmassa

0,5 dl kakao

3 st ägg

50 g ljus choklad

50 g mörk choklad

1 dl naturella cashewnötter

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg in mandelmassan i frysen en liten stund, typ 30 minuter, den går lättare att riva då.

Riv ner mandelmassan i en bunke.

Sikta i kakao.

Vispa samman så det blandar sig.

Vispa därefter i äggen till en slät smet.

Hacka chokladen och nötterna och rör ner i smeten.

Bred ut smeten i en springform.

Grädda i mitten av ugnen ca 17-20 minuter.

(Jag använde mig av en springform som är modell större.)

Låt botten svalna av helt innan du lägger på mousse.

Mousse

100 g Marabou Cocoa Raspberry

50 g mörk choklad

150 g ljus choklad

6 dl vispgrädde

2,5 st gelatinblad

Tips! Vill man ha en liten sötare smak så väljer man mindre mörk choklad.

Gör så här

Hacka chokladen och smält den över vattenbad.

När chokladen nästan smält så lägg de två gelatinbladen i kallt vatten.

Låt de ligga i minst 5 minuter.

Värm under tiden upp 1 dl av grädden.

Grädden får inte koka utan bara värmas, rör ner gelatinbladen i den värmda grädden så de smälter.

Slå samman med chokladen och rör så det blandar sig.

Vispa resterande grädde, inte för löst utan fluffig.

Vänd försiktigt ner chokladblandningen i den vispade grädden och rör försiktigt om så att allt blandas.

Bred ut smeten över den bakade kakan och ställ in i frysen i ca 2 timmar.

Hallongelé

250 g frysta hallon

2,5 dl vatten

2 msk socker

5 st gelatinblad

Gör så här

Lägg de fem gelatinbladen i en skål med kallt vatten, låt stå minst 5 minuter.

Blanda samman hallon, socker och vatten i en kastrull.

Låt det koka upp.

Sila bort hallonkärnorna.

Rör därefter ner gelatinbladen i såsen tills de smält.

Låt hallongelén svalna helt!

(hallongelén skall vara rinnande då den kommer att stelna när den läggs på den kalla moussen. Om den stelnar innan, värm kastrullen hastigt så löser gelén upp sig igen.) 

Ta ut tårtan från frysen och häll försiktigt hallongelén på tårtan, gärna med en matsked. 
"Skeda" ut ett jämnt lager och ställ tårtan i kylen. 
Ställer du tårtan i frysen försvinner glansen i gelén. 
(Jag ställde min i frysen för att det skulle stelna pga tidsbrist. Smaken blir exakt den samma, men det blanka blev inte det samma.)
Dekorera med hallon och önskad chokladdekoration.

Dekoration
Hallon
Choklad

Jag är verkligen inte bra på att göra chokladdekorationer. Men sök gärna på chokladdekoration så får ni upp många bra tips.

Här ser ni vad jag menar med hallongelén. 

Hade den fått stå i kylen hade den blivit blank och 

inte så "bubblig" och skiftande i färgerna som min.
Men den var god  ändå :-)

Tips på Nyårsdessert

Mina egna favoriter bland dessertkategorin.

Cheesecake med choklad och hallon

Recept hittar du HÄR!

Perfekt att fixa dagen innan och frysa in.

Hallonpannacottapaj

Recept hittar du HÄR!

Min klara favorit!

Chokladmousse

Recept hittar du HÄR!

Man kan absolut blanda både mörk och ljus choklad om

man inte vill ha det för sött.

Vaniljpannacotta med hallon

Recept hittar du HÄR!

Det är även väldigt gott med passionsfrukt till.

Önskar er alla

GOTT NYTT ÅR!

Tips på nyårsmat

Har ni bestämt ännu vad det blir för nyårsmat?
Om inte så tipsar jag om några av mina favoriter.

Fläskfilé med cantadou vitlök
--->  Recept

Baconlindad fläskfilé med grönpepparsås 
 --->  Recept

Smarrig fläskfilé
--->  Recept

Kycklinggratäng med ljuvlig smak
--->  Recept

Indonesisk kycklinggratäng
--->  Recept

Ha en skön och go söndag!

Tilltugg till fördrinken med brieost

Detta är en stor favorit hos mig. Salt, krämigt och knaprigt.

Till 4-6 personer behöver du
500 g brieost
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl pumpakärnor
1 msk sesamfrön
Flingsalt
Chiliflakes

Gör så här
Rosta alla frön och kärnor i en torr stekpanna tills de fått fin färg.
Smaka av med salt och chiliflakes.
Skär osten i ca 1 cm stora tärningar.
Panera varje ostbit med de rostade fröna.
Servera.

Välkomstdrink

Hoppas ni haft bra juldagar. Nu är det en annan afton som är i antågande, Nyårsafton. Allt som man kan förbereda innan tycker jag är perfekt :-)
Denna goda drink blev jag bjuden på av en god vän, fastnade för den direkt. Det som är bra är att man kan förbereda den flera dagar innan.

Du behöver
2 dl svartvinbärste (2 st tepåsar)
2 dl koncentrerad apelsinjuice
2 dl citronsaft
5 dl vatten
1 dl socker
6 dl vodka

Vid servering
Päroncider

Gör så här
Koka upp vatten, blanda tillsammans med tepåsarna och socker, låt svalna.
Blanda samman med övriga ingredienser.
Slå allt i en bunke med lock.
Ställ i frysen minst ett dygn. Det kommer att bli som en sorbetliknande konsistens och räcker till många drinkar.
Vid servering, lägg i en-två glasskopor i varje glas, beroende på glasets storlek, och fyll upp med päroncider.

Choklad- och hallonpannacottapaj

Hej torsdag :-)
Den här veckan tycker jag har rasslat iväg väldigt fort. Torsdag idag innebär fredagsmys imorgon, härligt. Har kikat på lite recept vad vi ska äta, det blir kyckling i någon form, surprise ;-)

Jag har glömt, typ... att lägga ut desserten som jag testade som ett projekt till Nyårsafton. Det var verkligen supergott, men..., jag skulle tänkt på att pannacotta är glatt i ytan och det hade behövts ett lager med digestivekex mellan lagren. Men alltid lär man sig något när man experimenterar :-)
Vad som hände var när vi skulle skära kanade den övre delen.

Botten
12 st digestivekex
75 gr smör

Gör på följande sätt
Kör kex och smör i matberedare.
Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten.

Låt stå i kylen medan fyllningen till chokladpannacottan görs.


Chokladpannacottan
Ingredienser
2 dl vispgrädde
2 msk socker
100 g valfri choklad (ta hälften mörk och hälften ljus, det blir väldigt sött annars)
1 gelatinblad

Gör så här
Hacka chokladen och lägg i en bunke.
Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.
Tag kastrullen från värmen och låt stå under lock i 5 minuter.
Blötlägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten i 5 minuter.
Ta upp gelatinbladet och lägg ner i den varma grädden, rör om så det smälter.
Häll den varma gräddblandningen över chokladen, rör om väl.
Häll upp fyllningen över formen med digestivekexen.
Låt stå i kylen i ca 6 timmar, den måste ha stelnat helt.

Tips! När chokladpannacottan stelnat helt och du ska tillaga hallonpannacottan. Krossa då först 6-8 digestivekex och strö över chokladpannacottan. Jag gjorde inte det och pannacottan kanade vid servering.

Hallonpannacottan
3 st gelatinblad
3 dl vispgrädde
1 dl socker
250 g hallon (går bra med både frysta eller färska)
200 g philadelphiaost

Gör så här
Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.
Tag av kastrullen från värmen.
Sätt på ett lock och låt stå under lock i ca 5 minuter.
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i fem minuter.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och rör ner dem i grädden.
Mixa hallonen med mixer-stav eller i matberedare till en puré.

Rör ner philadelphiaosten och purén i grädden.
Vispa för hand till en slät kräm.
Häll nu hallonpannacottan över chokladpannacottan där du strött över hackade digestivekex.
Låt pajen stå i kylskåpet i minst 4-5 timmar eller tills den har stelnat.




Mums mums mums! Kommer att tillagas fler gånger.


Dessa chokladprickar som jag dekorerade med har jag köpt på Lagerhaus.

Hoppas ni får en bra torsdag!

1 januari 2012

Nytt år och nya möjligheter!
Hade ni en trevlig nyårsafton?
Vi hade det alldeles toppen och blev bjudna på god mat och dryck tillsammans med trevligt sällskap.
Läste i Aftonbladet att Nyårsdagen är den dagen som det äts mest hämtpizza :-) Populäraste pizzan är Kebabpizzan.
Här blev ingen pizza utan Pannkaksrulle med köttfärs, inte tokigt det heller.


Receptet finns HÄR.

Jag fick information om att det var många som gjorde Hallonpannacottapajen igår, jag hoppas att både ni och era gäster var nöjda med den :-)
Mitt experiment gick det sådär med... det smakade dock förträffligt gott. Ska visa vid ett annat tillfälle.

Önskar er en fortsatt bra Nyårsdag!

Nyårsdessert - tre goda och enkla tips

Vet du inte vad du ska hitta på för dessert till nyårsmiddagen?
Här får du tips på tre stycken smarriga desserter, dessutom är de inte krångliga att fixa.

Först ut min favorit, Hallonpannacottapaj. Receptet hittar du HÄR.


Andra tipset, Rocky Road de Luxe, kika HÄR hur man gör den.


Mitt sista tips blir Vit chokladmousse med hallon, recept finner du HÄR.


Jag vill önska er ett riktigt

GOTT NYTT ÅR

och hoppas ni får en jättetrevlig dag.
Ska ni avge något nyårslöfte?
Nyår brukar vara en tid då man ska lova olika diverse ting. Vad ni än lovar er själva så hoppas jag att det går bra.

Tack också för att ni besöker mig, jag tycker att det är jättekul att ni har hittat till mig. Hoppas jag inspirerat er med något recept som ni gillar extra skarpt.

Må väl och ha det bäst!

Rocky Road de Luxe

Hej alla läsare och välkommen måndag
Tipset idag är en smarrig dessert vi provade i helgen för att ev. ha på nyår. Egentligen ligger fokus på jul, men en god dessert efter maten smakade inte fel :-)
Jag hittade receptet på Arla i deras Nyårsmeny. Bara namnet, Rocky Road de Luxe, yummie :-)

Ingredienser för 4 personer
Chokladkräm
75 g vit choklad (själv använde jag min favvo Marabou mjölkchoklad)
1 dl vispgrädde

Kolasås
3/4 dl vispgrädde
2 msk mjölk
2 msk strösocker
2 msk sirap

Kaksmulor
25 g smör
2 tsk vetemjöl
½ dl havregryn
½ dl socker

175 g björnbär
ca 30 st minimarshmallows
4 kulor vaniljglass

Gör så här
Chokladkräm
Bryt chokladen i bitar och låt de smälta över vattenbad eller i mikro.
Vispa grädden lätt.
Tillsätt den smälta chokladen och fortsätt vispa till ett fast skum.
Låt stå i kyl minst 1 tim.

Kolasås
Blanda ingredienserna till såsen i en kastrull.
Koka kraftigt utan lock tills såsen tjocknar, 10-15 min.
Låt såsen kallna.

Havrekrisp
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda eller mixa ingredienserna till en smulig massa.
Bred ut den på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen 10-12 min.
Rör om några gånger under tiden.
Havrekrispet kan du förbereda flera dagar i förväg.

Varva chokladmousse, havrekrisp, björnbär och marshmallows i glas.
Avsluta med en glasskula och ringla över kolasås.



Snopen blev jag igår morse när jag vaknade, vi hade fått ca 4-5 cm snö, härligt. Nu inatt har det kommit lite till, kanske man kan tro på en vit jul :-)

Ha en bra start på denna måndag!

Nyår och succé med chokladfontän

Nytt år med nya möjligheter : )
Hoppas ni haft en härlig nyårsafton med god mat och trevligt sällskap.
Hemma hos oss hade vi det förträffligt trevligt med god mat och goda vänner.


Dekoration
Att dekorera är alltid kul. Jag hittade en bukett på ICA-butiken som gick i rosa och silver. Fram med små krukor, oasis och sax, sedan var det bara att göra om buketten till små dekorationer. Blev riktigt nöjd med resultatet.






Välkomstdrink
Wildberrycider med fryst jordgubb, mmmmm, gott.





För att få det att se ut som is på kanten så har jag doppat fingret i lite vatten och dragit det längs kanten på glaset och därefter tryckt ner försiktigt i socker.


Förrätt
Vi stod för förrätten. Jag körde på en gammal klassiker, toast med skagenröra.



Ett formbröd som jag tryckt ut med en stjärnform, brynt det lite lätt i stekpannan med smör.

Till min skagenröra för 6 personer använde jag
2 dl creme fraiche
1/2 dl citronmajonnäs
600 gr räkor
1,5 krm salt
1,5 krm svartpeppar
2 krm fiskkrydda (Knorr)
3 msk hackad dill

Skala räkorna och hacka dom grovt.
Lägg i en bunke och blanda med creme fraiche, majonäsen och dill.
Smaksätt med salt svartpeppar och fiskkrydda.
Servera på smörstekta toastskivor.
Garnera med en dillkvist och räkor.




Dessert
Att jag även skulle stå för dessert var en självklarhet. På julafton överraskade min son mig och gav mig en chokladfontän. Några dagar före jul så fick jag strikta order om att INTE titta i brevlådan när posten kommit. Jag blev så glad när jag fick den att det kom tårar. Han hade letat reda på nätet vart det fanns och skickat efter.
Att den gjorde succé på nyårsafton kan ni tro : )
Jag serverade med frukt och marshmallows.









Vi konstaterade allihop att just marshmallows blev lite för mycket, t o m jag som älskar marsmallows, frukten var oslagbart god till detta.

Om du är intresserad av en chokladfontän så finns den på CoolStuff. Jag har den lilla varianten, den räckte gott och väl. För att fylla denna gick det åt 500 gr choklad, jag använde mig av Marabous mjölkchoklad. Jag läste på en blogg där hon tipsade om att slå lite lite rapsolja i chokladen, det blev bättre för det blev inte så tjockt då, det tog ingen som helst smak.

Ha det bra : )