Pastasås på överbliven julskinka

God fortsättning!
Hoppas ni hade en lika trevig Nyårsafton som vi hade. Mycket god mat, dryck och en himla massa skratt :-)

Visst blir det gärna så att man tittar på den där lilla skinkbiten som ligger kvar i kylen efter jul, vad ska jag göra med den. Man har för längesedan tröttnat på att äta skinkmacka. Perfekt att göra pastasås av den.

Ingredienser för 4-6 personer

400 g julskinka

2 paket bacon

1 gul lök

1/2 krm cayennepeppar

5 dl matlagninsgrädde

2 dl creme fraiche

1 msk chilisås

1 st köttbuljong

1 krm svartpeppar

1 krm pastakrydda

Gör så här

Fräs upp bacon och låt rinna av på hushållspapper.

Smält smör i en gryta och fräs den hackade löken mjuk.

Låt skinkan fräsa med mot slutet.

Strö över cayennepeppar.

Slå på grädden och crème fraîche.

Smula i köttbuljongen och slå i chilisås.

Krydda med svartpeppar och pastakrydda.

Låt allt småputtra på låg värme i ca 10 minuter.

Servera med pasta. Lite parmesanost på är aldrig fel.

Lakritsfudge

Här är ett supersmarrigt gott recept för alla lakritsälskare. Mums säger jag som gillar salt godis :-)

Du behöver
3 dl socker
3 msk kakao
2 dl grädde

Du behöver även
50 g smör
3/4 dl turkisk peppar
1 msk vanljsocker
50 g Marabou Bläck

Gör så här
Blanda samman socker, kakao och grädde i en kastrull.

Under tiden det kokar så hacka ner den turkiska pepparn.
Jag hackade den så gott det gick och körde det sista i matberadaren. Jag ville inte ha för stora bitar i min fudge. Hacka även ner chokladen i mindre bitar.

Låt koka ihop tills det är 120 grader eller gör kulprovet.
(Tag en tesked fudge ur kastrullen och droppa i ett glas eller en skål med kallt vatten. När fudgen stelnar så att den går att forma till en kula klarar fudgen kulprovet.)
Tag av från plattan. Nu får man vara snabb ;-)
Rör först ner smöret tillsammans med chokladen.
Tag sedan lakritspulvret tillsammans med vaniljpulver och rör ner.

Bred ut fudgen i en form som är ca 20x30 cm, beroende på hur tjock du vill ha fudgen.
Klä med bakplåtspapper eller smöra.
Låt stå kallt i ett par timmar och skär därefter upp den i lagom stora bitar.

Marskrispies och surprise

Hej på Er
Hoppas ni inte stressar runt för mycket nu så här innan jul. Själv har jag inte varit så aktiv ännu på julklappsfronten... kanske dags att börja ta tag i det. Men det är två veckor kvar och allt finns på papper, det ska bara utföras också.

Tänkte tillfälligt öppna upp min blogg och göra några inlägg som jag hoppas ni kommer gilla :-)

Detta recept vet jag att många gör till jul, men det finns ännu många som inte provat. Då måste ni bara göra det, julens godaste godis, enligt mitt tycke alltså ;-)

Marskrispies
4 st Marsbars (50 g x 4 st)
90 g smör
4 dl rice krispies

Gör så här
Smält ihop smör och mars på svag värme till en jämn blank smet.

Ta av från plattan och rör ner rice krispies.

Fördela ca 30 st klickar på ett bakplåtspapper och låt dem stelna.

Lycka till och hoppas ni kommer gilla dom.

Carribeanfudge

Vill önska Er alla en God fortsättning på julen
Hoppas ni alla haft en bra julafton. Vet att många kommer fortsätta med sitt julfirande idag. Själva ska vi ha lilla julafton imorgon.

Jag har provat en ny fudge men hann inte lägga ut den innan julafton. Den här fudgen smakar som en blandning mellan fudge och knäck.

Ingredienser
3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl sirap

50 g smör

100 g Marabou Carribean

Gör så här
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull.
Låt koka tills temperaturen är 120 grader eller gör kulprovet.
Rör i smör, låt koka ytterligare 2 minuter.
Ta kastrullen ifrån värmen och rör ner den hackade chokladen, rör tills den smält.
Klä en form ca 20 x 25 cm med smörpapper och häll smeten på den.
När den svalnat skär den i bitar. (Förvara i kylskåp)


Mums!

Idag tänker vi absolut inte göra något, känns rätt behagligt :-) Ja, förutom ikväll då vi ska till bror med familj.

Ha en bra fortsättning på dagen!

God Jul

Hur har ni det mellan julklappar, julmat och städning?
Själv kommer jag njuta till fullo när vi ikväll sätter oss till bords och njuter av en god skinksmörgås tillsammans med julmust, och en liten liten liten Skåne. Den hör liksom till, precis som rysningen som kommer efter ;-)



Ska strax iväg och jobba, därefter väntar ledighet i hela nio dagar, känns fantastiskt. Ska bl a bo på hotell tillsammans med goda vänner och därefter ska jag bara njuta av att vara ledig.

Önskar er alla en riktigt härlig och mysig jul.
God Jul och Carpe Diem!

Julpapper

Slår ni in era julklappar själva eller låter ni affären göra det?
Jag gör både och, ibland är det väldigt bekvämt att låta affären göra det.

När jag hitta detta julpappret i affären kunde jag bara inte motstå. Pappret kommer från Panduro och kostar 49 kr.







Gillar du lax tycker du garanterat om detta laxrecept. Här hemma har vi lagat det många gånger. Receptet hittar du - -> HÄR.



Längtar lite till lunchen... Då blir det julbord för mig tillsammans med jobbet. Även om man ska äta julmat om tre dagar är det inte samma som hemma :-)

Önskar er en bra dag!

Polkacookies

När jag bakade dessa kakor tyckte jag degen var lite väl smulig, men jag lyckades att få till bollarna. När sista plåten står i ugnen bara det slog mig, jag hade glömt att lägga i ägget. Klant tänkte jag, men samtidigt blev det bra för brorssonen skulle komma på fika och han kan inte äta ägg, perfekt egentligen då.

Ingredienser för ca 18-20 st
150 g mörk eller ljus choklad
100 g smör
1½ dl farinsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1½ dl havregryn
1 tsk bakpulver
100 g krossade polkagrisar eller polkakäppar

Gör så här
Smält chokladen tillsammans med smöret i en kastrull på svag värme.
Ta från spisen och rör ner farinsockret.
Blanda i ägg, mjöl, havregryn, bakpulver och rör ihop allt till en tjock smet.
Krossa polkagrisarna och rör ner två tredjedelar av krosset i smeten.
(jag hällde i mina i en plastpåse och slog försiktigt med en hammare)
Forma smeten till bollar, platta ut dem och lägg dem på bakplåtspapper, inte för tätt.
Strö över resten av polkakrosset.
Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter.



Japp, då var det endast 4 dagar kvar till julafton.
Har ni koll på läget som ni känner att ni vill ha det?

Hoppas ni alla har det bra i julstöket!

Pepparkaksmuffins

Här städas och fejas det, precis som på många andra ställen där ute i landet :-)
Tittar ut och konstaterar att det regnar... Det ska visst komma snö, men inte här där vi bor.

Pepparkaksmuffins hör julen till :-)

Ingredienser för ca 15 st
100 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 tsk balpulver
1 krm salt
1 msk malda pepparkakskryddor
alternativt
1½ tsk nejlikor
1½ tsk ingefära
2 tsk kanel
1½ dl mjölk

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver, salt och pepparkakskryddor i en bunke.
Rör ner mjölblandningen i äggsmeten varvat med mjölk och smör.
Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter.
(Jag använde IKEAs muffinsformar, de är inte så stora som vanliga)


Pudra över lite florsocker innan servering.

Kan tro att det var mer än jag som såg Svenska Hjältar igår. Vilka fantastiska människor det finns där ute i vårt avlånga land. Det är en gala där man både skrattar och gråter med dom.

Dags att ta tag i dammtrasan igen.
Önskar er en fortsatt skön helg!

Favoritgodis - Krämiga fudge

Hejsan!
Gör ni massa julgodis eller inget alls?
Själv brukar jag göra 3-4 sorter. Min favorit är dessa fudge.

Ingredienser
3 dl socker
3 msk kakao
2 dl grädde

När fudgen kokat färdigt ska du röra i:
50 gr smör
1 msk vaniljsocker
1 dl hackad mandel för den som önskar

Gör på följande sätt:
Koka fudgen under omrörning, ca 20 minuter.
Jag brukar göra kulprov för att kolla om den är klar.
(Tag en tesked fudge ur kastrullen, droppa i ett glas med kallt vatten. När fudgen går att forma till en kula är den klar.)
När fudgen är färdigkokad, ta den av spisen och rör i smör, vaniljsocker och ev. hackad mandel. Rör kraftigt tills allt smör smält.

Häll upp i en form som du klätt med bakplåtspapper, använd en form som är ca 20x30 cm, beroende på hur tjock du vill ha fudgen.
Låt stå kallt i ett par timmar och skär därefter upp den i lagom stora bitar.



Idag är tanken att granen ska bli klädd, i alla fall tanken...

Ha en bra dag alla härliga läsare!

Bountybollar

Sankta Lucia
Tänk vad många söta små lucior, tärnor och stjärngossar som ska sjunga idag. Det var en mysig tid när man fick komma till dagis och titta på dessa söta godingar.

Julgodis till julen är alltid gott. Dessa gjorde jag första gången förra året. Gillar du Bounty ska du absolut prova.

Ingredienser
50 g smör
½ dl sirap
½ dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (200 g)
200 g ljus blockchoklad eller annan choklad du gillar

Gör så här:
Blanda smör, sirap, florsocker och vispgrädde i en kastrull.
Låt koka i 5-8 minuter, tills smeten blir lite seg.
Tillsätt kokosflingor och låt smeten svalna något.
Rulla små bollar och lägg dem på bakplåtspapper.

Litet tips!
Skölj gärna händerna i kallt vatten mellan varven så fastnar inte smeten så lätt på fingrarna.

Låt stå kallt minst en timma.
Smält chokladen över vattenbad.
Doppa kokosbollarna i chokladen.
Låt stelna på bakplåtspapper.
Förvara kallt.


Försökte göra "ruffig" yta... Vilket fall som helst så är de smarriga värre.

Skönt tisdag till er!

Julpyssel

Då var tredje ljuset tänt idag.
Lite konstigt med fyllningen i vår advensstake, det minskar. Tror bestämt jag vet vem den skyldige är ;-)

Brukar ni pyssla något till jul?
Här brukar det bli lite grann, mest i form av ljus tillsammans med olika dekorationer. Tycker det är mysigt med många tända ljus.


Denna lilla söta lyktan hittade jag på ICA affären igår.






Dörrkransen är på plats.



Söta lilla granen är från Sia.


Lyktorna som blir som iskristaller när man tänder dom kommer från Indiska.




"Änglahår" är alltid fint att ha i dekorationer.

Önskar er alla en bra söndag!

Skurna pepparkakor

Brukar ni baka pepparkakor?
För tre år sedan hittade jag receptet som passade mig perfekt. Det enda som tar tid med dessa är tiden i kylskåpet. Behöver jag säga att de är riktigt drömgoda.

Ingredienser
2 dl sötmandel
200 gr smör
2 dl socker
1 dl ljus sirap
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 tsk nejlikor
1 tsk bikabonat
ca 6 dl vetemjöl
(De blir ca 75-90 st till antalet)

Gör så här
Hacka mandeln grovt.
Rör matfett och blanda i socker, sirap, kryddor, bikarbonat, mandel och mjöl.
Arbeta ihop alltsammans.
Ta upp degen på bakbordet och arbeta tills den är smidig.
Dela den i 2 delar och forma den till två tjocka rullar.
Ev. kan de plattas till så att de få en rektangulär form.
Linda in dem var för sig i plastfolie.
Lägg rullarna kallt till dagen efter eller några timmar.
Skär med vass kniv degrullarna i tunna skivor.
Lägg dem på plåt med bakplåtspapper eller smorda plåtar.
Grädda mitt i ugnen 8-12 minuter i 175 grader.



Härnäst får det nog bli julgodis. Fudge är givet, sedan får vi se, har spanat på några nya här i cyberspace.
Vad brukar ni göra för något smarrigt?

Må gott!

Sockersaltade kanelmandlar

Hejsan på Er,
blev allt lite förvånad när man tittade ut i morse och så var det vitt, genast blev det ljusare ute.

I gårdagens inlägg om Falbygdens Ost var det några som undrade var osten var...
Det hade jag också undrat, bara massa julsaker. Inte lätt att veta att det även finns en julmarknad där, som var mitt primära besök i lördags.
Kika HÄR så hittar ni ost.

Över till dagens recepttips som går i julens tecken.
Sockersaltade kanelmandlar, receptet är ur senaste Buffé.

Ingredienser
200 g sötmandel
2 dl socker
2 msk vatten
2 tsk malen kanel
1 msk rapsolja
2 tsk flingsalt

Gör så här
Skålla och skal mandel.
(Kika hur man gör HÄR om du vill)
Koka upp socker tillsammans med vatten i en kastrull.
Låt koka 3-4 minuter.
Tillsätt mandlarna och rör runt.
Fortsätt att röra tills de är gyllenbruna.
Tillsätt kanel och olja.
Rör runt och häll sedan ut mandlarna på ett bakplåtspapper.
Strö över flingsalt och låt mandlarna svalna helt.
Bryt isär och förvara i en burk med tättslutande lock till servering.






Smakade förträffligt gott!

Tips! Fastnar det i kastrullen, ställ den i kallt vatten.
Någon som sitter inne på fler bra tips?

Ha en bra måndag!

Falbygdens Ost

Hejsan,
idag är det andra advent och andra ljuset är tänt. Kikar på nedräkning jag har och konstaterar att nu är det 20 dagar kvar till julafton. Har en liten undran, när kommer snön? Julafton utan snö blir så tråkigt.

Har du fläskfilé hemma kanske, då kan jag tipsa om detta recept idag;
Ostfylld baconlindad fläskfilé med grönpepparsås.
Receptet hittar du - - > HÄR!

Igår gjorde jag ett besök på Falbygdens Ost. Har fotat litegrann så att ni som inte har möjlighet att åka hit kan få se hur det ser ut. Korten är tagna med min iphone och inte bästa kvalité på alla, man fick ju snabba sig innan det kom någon och ställde sig framför ;-)



























Önskar er alla en mysig andra advent!