Laxburgare med kall sås

Hallå måndag!
Hoppas ni alla haft en bra helg.
Att göra laxburgare är väldigt smidigt och lätt att tillaga. Jag använder mig av den frysta portionslaxen.

Ingredienser för 2 personer

2 st portionsbitar lax (tinade)

1/2 dl finhackad purjolök

1 msk citronsaft

1/2 tsk salt

1 krm citronpeppar

Sesamfrö

Gör så här

Mixa laxen till färskonsistens.

Blanda ner purjolök, citronsaft, salt och citronpeppar.

Forma till två eller fyra biffar.

Strö över sesamfrö.

Stek biffarna på lagom värme i 4-5 minuter på varje sida.

Kall sås

Turkisk yoghurt

Röd kaviar

Dill

Citronpeppar

Blanda samman och servera till biffarna.

Servera med pasta eller pressad potatis.

Köttfärsbiffar med äppleyoghurt

Hejsan!
Ny vecka nya utmaningar
Hoppas er helg varit bra. Här har det bara varit heltoppen.

Ett enkelt och gott tips på köttfärsbiffar. Man kan självklart lägga till fler kryddor om man önskar det.

Ingredienser för 4 personer
500 g blandfärs eller nötfärs
1 ägg
1 gul lök, riven
3 krm italiensk salladskrydda
1 krm torkad basilika
2 msk sweetchilisås
1-1½ tsk salt
Svartpeppar
Riven ost till garnering

Äppleyoghurt
2 dl matlagningsyoghurt
1 grovrivet äpple
2 tsk sweetchilisås
Salt
Svartpeppar

Gör så här
Blanda samman ingredienserna.
Smaka av med av. mer salt eller kryddor.
Forma till biffar och stek på medelvärme ett par minuter på var sida.
Lägg biffarna i en ugnsform och strö över riven ost. Jag tog parmesan.
Låt stå i ugnen ett par minuter på 225 grader eller tills osten fått fin färg.





Rör samman ingredienserna till äppleyoghurten.
Smaka av med mer kryddor om så önskas.


Servera med exempelvis klyftpotatis, ris eller nudlar blandat med wokgrönsaker.

Ha en härlig måndag!

Kycklingwraps med god sås

Godmorgon lördag och alla härliga läsare
Man kan fylla ett tortillabröd med så mycket mer än tacofärs, även om det onekligen är otroligt gott. Medans Felicia och hennes kompis åt pitabröd med kyckling igår föredrog jag själv att äta tortillabröd till min kyckling.

Hur du tillagar min goda kyckling hittar du HÄR, barn/ungdomar brukar vara mycket förtjusta i den, även vuxna såklart :-)

Till kycklingen hackade vi massa grönsaker vi gillar, cashewnötter får man inte glömma om man tycker om det.
Till detta gjorde vi också en god sås.

Kall sås/dressing för 4 personer
2½ dl matlagningsyoghurt
1-2 tsk curry
3 msk mango chutney
Salt
Svartpeppar

Rör samman och smaka av med salt och svartpeppar.


Mums så gott det var!

Nu ska jag dra iväg till "mitt" träningsställe och få lördagens bästa energikick.
F öv har vi inget planerat idag, känns lite skönt att bara ta dagen som den kommer :-)

Trevlig lördag till Er alla

Fläskfilé med pesto och parmesan

Fredag tycker jag nog är bästa dagen på hela veckan. I alla fall fredagkvällen när man äntligen sätter sig ner, äter god mat, dricker ett gott glas vin och bara njuter av att få vara, härligt.
Ikväll ska vi äta fläskfilé med potatisgratäng, det är en av mina favoriter. Ibland är det gott att äta något annat än bara köttet, ha något på det.
Här ett litet tips på vad ni kan lägga på köttet innan servering.

Ingredienser
Fläskfilé
Salt
Vitpeppar
Pesto
Parmesanost
Pinjenötter

Gör så här
Salta och peppra filén.
Stek den klar, gärna i smör.
Lägg köttbitarna i en ugnsfast form.
Bred på lite pesto.
Riv lite parmesanost och lägg över.
Ställ in i ugnen på 225 grader tills osten fått lagom färg, ett par minuter räcker.
Under tiden så torrosta pinjenötter.
Lägg upp köttet och strössla över pinjenötter.


Klart för att njutas av : )

Tips!
Om man äter klyftpotatis till är denna kalla sås gott att ha till;

Sås
Creme fraiche
Sweet chilisås
Salt
Peppar

Ha en skön och härlig fredag!

Ungsbakad smörlax med räktzatsiki

Smaken blev jättegod med massa smör och fiskkrydda på laxen. Svärmor som vi bjöd detta på tyckte det var alldeles utsökt : )

Ingredienser 4 personer
4 st portionsbitar lax
Grovsalt
Smör, smält, 3-4 msk
Fiskkrydda (Knorr)

Räktzatsiki
350 gr räkor med skal
2 dl turkisk yoghurt
1/2 gurka
1/2 tsk salt (knappt)
1 krm svartpeppar
1 vitlöksklyfta, pressad

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg laxbitarna i en ugnsfast form på en bädd av lite grovsalt.


Smält smöret och häll det över laxbitarna.


Krydda på med fiskkrydda.


Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter.

Gör under tiden räktzatsiki.
Skala räkorna och grovhacka dom.
Riv gurkan, tänk på att krama ur vattnet innan du lägger ner den i yoghurten.
Blanda samman allting och smaka av med salt.




Servera med kokt potatis och sallad.

Jag gjorde även en citronsås till detta. Jag använde mig av;
Grädde
Fiskbuljong
Pressad citron
Knorr Fiskkrydda

Grillning

Det känns verkligen helt okej att det varit så fint väder när man haft en lite längre ledighet. Kollade vädret nu och det ser ut som att det inte ska hålla i sig. Men då får man passa på att njuta medans det är varmt och skönt.
Igår hade vi svärmor och svåger här på grillning. Det var verkligen bland det godaste jag ätit på länge.


Gjorde en sallad med gurka, små plommontomater, kruksallad, rödlök, fetaost, ananas och valnötter.


Jag köpte färsk sparris på torget.
Förkokade den väldigt kort stund, ca 2-3 minuter i saltat vatten.
Lindade därefter bacon runt och stekte i smör.



Ungstekt potatis.
Skiva potatisen i ca 1 cm tjocka skivor.
Koka den i 5 minuter.
Lägg smör i en långpanna och låt det smälta.
Häll på potatisen och krydda med grillkrydda.
Sätt ugnen på 225-250 grader.
Ha potatisen inne i ugnen tills du tycker färgen känns ok.


Tzatziki, Det är en riktigt stor favorit.
Jag gör min på följande sätt.
Turkisk yoghurt
Grovt riven gurka. Tänk på att krama ur den ordentligt innan du lägger ner den i yoghurten.
Pressad vitlök
Salt
Svartpeppar


Ett gott vin till denna tallrik är ju inte så dumt.
Just nu är denna favoriten.


Fortsatt trevlig helg!

God kall sås

Häromdagen åt vi fläskytterfilé tillsammans med klyftpotatis. Till detta gjorde jag en kall sås, riktigt smarrigt god som passade perfekt.

Ingredienser
2 dl turkisk yoghurt
2 msk sweet chilisås
2 vitlöksklyftor, pressad
1/2 tsk spiskummin
Salt
Pepparmix

Gör så här
Blanda samman och smaka av med salt och pepparmix.