Smördegsknyten med fetaost och spenat

Spenat och fetaost gifter sig väldigt bra med varann. Perfekt att ha på buffébordet.

Ingredienser

1 kyld färdigkavlad smördeg

1 ägg

Fyllning

150 g babyspenat

1 vitlöksklyfta

Olivolja

200 g fetaost

Flingsalt

Nymald svartpeppar

Gör så här

Värm upp olivolja i en panna.

Fräs spenaten mjuk tillsammans med hackad vitlök.

Låt svalna, krama ur vätskan och hacka spenaten.

Smula fetaosten och blanda med spenaten, salt och peppar.

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär fyrkanter av smördegen i lagom storlek.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Lägg fyllningen i mitten.

Pensla kanterna med uppvispat ägg

Vik ihop till en trekant.

Tryck ihop kanterna med en gaffel.

Pensla utsidan med ägg.

Grädda knytena i mitten av ugnen i 10-12 minuter tills de fått gyllengul färg.

Kycklingfilé i marinad med Chef Pauls chikky rub

Den här kycklingen hade vi på buffébordet när vi firade maken, fantastiskt god!

Till ca 3 kg kycklingfilé behöver du i första marinaden.

1 dl kinesisk soja

2 dl sweet chilisås

2 dl olivolja

4 st pressade vitlöksklyftor

2 tsk sambal oelek

2 tsk salt

2 tsk svartpeppar

Gör så här
Blanda samman ingredienserna noga så det blandar sig.
Slå i marinaden i en plastpåse.
Lägg i kycklingfiléerna och se till att det blandar sig väl.
Förslut påsen och ta för säkerhetsskull en plastpåse till runt.
Lägg i kylen i minst 2 timmar eller låt allra helst ligga över natten.

Chef Pauls chikky RUB
4 msk strösocker
2 msk paprikapulver
1 msk lökpulver
2 msk salt
1/2 msk chilipulver
1/2 msk vitlökspulver
1/2 msk citronpeppar
1 tsk salvia, torkad
1/2 tsk basilika, torkad
1/2 tsk rosmarin, torkad
1/2 tsk cayennepeppar

Blanda samman ingredienserna till kryddan.

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg filéerna på ett bakplåtspapper i en ugnsform.
Klappa in kryddan i filéerna. (det blir liiiite kladdigt) eller strö på kryddan.

Grilla filéerna mitt i ugnen tills stektermometern visar på 72 grader.

Låt filéerna ligga och vila innan du skär upp dom.

Servera förslagsvis med potatisgratäng och en grönsallad.

En god sås är alltid gott till.

Bruschetta

Hej Lördag!

Idag blir här kalas för hela slanten, min käre make fyller jämna år :-) Hurra Hurra Hurra!!!

Ytterligare en god rätt vi blivit bjudna på, en ljuvlig bruschetta med riktigt god smak. Upphovsmannen till detta har blandat lite och skapat sin egen lilla bruschetta. Den fick 5 plus av 5 möjliga av oss.

Till 4 personer

4 st brödskivor av typen lantbröd (Lidl har bra bröd)

2-3 st vitlöksklyftor

2-3 msk olivolja

1 rödlök

4 st tomater

1 kruka basilika

2-3 tsk flingsalt

Svartpeppar

Grovmalen parmesanost

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader.

Skär ca 1,5 cm tjocka skivor av brödet.

Grilla skivorna på ett galler i övre delen av ugnen alternativt stek dom gyllenbruna i en stekpanna.

När de "grillats" klart så gnid in ena sidan av varje brödskiva med vitlök.

Droppa över lite olivolja.

Skär tomaterna i mindre bitar.

Hacka rödlöken fint.

Blanda tomaterna och rödlök med grovhackad basilika.

Smaksätt med salt och svartpeppar.

Fördela tomatblandningen över brödet.

Strö över den grovrivna parmesanosten.

Droppa över resterande olivolja och servera.

Fantastiskt gott!

Tilltugg till fördrinken med brieost

Detta är en stor favorit hos mig. Salt, krämigt och knaprigt.

Till 4-6 personer behöver du
500 g brieost
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl pumpakärnor
1 msk sesamfrön
Flingsalt
Chiliflakes

Gör så här
Rosta alla frön och kärnor i en torr stekpanna tills de fått fin färg.
Smaka av med salt och chiliflakes.
Skär osten i ca 1 cm stora tärningar.
Panera varje ostbit med de rostade fröna.
Servera.

Fyllda minikrustader och gott vin

Hej lördag och alla ni där ute,
har ni det bra så här på lördagen?

Små minikrustader kan man fyllda med lite allt möjligt smått och gott.
I helgen på den ena tjejträffen blev vi bjudna på dessa godingar. När vi alla hade smakat på en tog det inte lång tid innan de var slut. Drömgoda!


Den goda röran i dessa bestod av:
Creme fraiche
Röd lök
Svart rom Garnera med dill

Om ni gillar vitt vin är tipset att testa detta. Jag provade det förra helgen och det kom direkt att ingå i min topp 5-lista.
Vinet är från Australien, De Bortoli (6403), kostnad 69:-.
Smaken är halvtorr, blommig, druvig smak, inslag av honung, litchi, päron och mandarin.
Passar bra till fisk- och skaldjursrätter, gärna med heta och asiatiska inslag.



Nu hoppas jag på sol hela dagen, gärna utan blåst, vilket tyvärr inte verkar vara fallet. Men bara att det är sol känns vårligt och härligt.

Hoppas solen lyser på er och att ni får en skön dag!

Tunnbrödssnittar och god röra

Hur har ni det så här på söndagen?
Tittar ut genom fönstret och konstaterar att ca 10 cm har kommit. Ljust och härligt :-)

Småplock är aldrig fel och går alltid hem. Dessa tunnbrödssnittar och räkröra blev jag bjuden på häromdagen.


Tunnbrödsrullarna är fyllda med gräslöksost, parmaskinka och torkad basilika.


I denna röra ingår följande:
4 hårdkokta mosade ägg
Avocado, mosad
1,5 dl creme fraiche
Majonnäs, ett par matksedar
Räkor
Pressad vitlöksklyfta
Cayennepeppar

Nu ska jag fortsätta njuta av en lugn och skön söndag.

Må gott!

Minikrustader med skagenfyllning

Är ni morgon- eller kvällsmänniskor?
Själv är jag morgonpigg. Dock var känslan behaglig i morse att slippa gå upp halv sex :-) Lite längre än så vill jag nog sova allt.

Småplocksmat är så gott. Lilla tipset idag blir minikrustader med räkfyllning.

Du behöver
15 st minikrustader
350 g oskalade räkor
1½ msk dill
1 dl matlagningsyoghurt
1½ msk citronmajonnäs
Salt
Peppar
1/4 krm cayennepeppar
Salladsblad

Lägg ett litet salladsblad i botten på krustaden så den inte blir mjuk.
Blanda samman fyllningen, lägg i den i krustaderna och garnera med räka och dill


Ät och njut tillsammans med t ex en god dricka, en drink eller varför inte ett glas vin.

Dags att ta tag i denna dagen med diverse olika saker.
Må så gott och ha en go lördag!

Crostini

Gillar ni småplock?
I helgen gjorde jag enkel och god fyllning till crostini. Använde mig av smaken vitlök/persilja.


Du behöver
Crostini
Fetaost
Philadelphiaost, naturell
Svartpeppar
Pinjenötter
Ruccola

Gör så här
Rosta pinjenötterna i en torr het panna.
Mosa fetaost och blanda med philadelphiaost.
Smaka av med svartpeppar.
Bred fyllningen på crostini och lägg på ruccola, toppa med pinjenötterna.


Till denna enkla behövs
Crostini
Bredbar ost med smak
Räkor
Dill

Har ni förslag på någon god fyllning ni gärna delar med er av?

Jobbet väntar så dags att avsluta här.
Ha en bra dag och hoppas ni har fått det lika ljust och vitt som vi :-)