Fredag och fläskfilé i gratängform

Rätt okej att det är fredag och att det dessutom ska bli fint väder i helgen :-)

Fläskfilé ihop med massa godsaker i en gratängform, kan det vara något?

Receptet finner ni HÄR.

Helstekt delikatesspotatis eller hasselbackspotatis smakar väldigt bra
ihop med denna gratäng.

Tips på god helgmat

Har ni börja fundera på vad ni ska äta till helgen?

Det här är något vi gärna tillagar lite då och då.

Klicka på länken så kommer ni till receptet ---> Fläskfilé med cantadou vitlökssmak.

Ha en skön helg!

Fläskfilé i grekisk marinad

Visst är det smidigt att marinera filén och sedan låta den sköta sig själv i ugnen. Perfekt :-)

Testade en ny marinad, grekiskt, gillar ju Grekland.

Du behöver

ca 7-10 hg fläskfilé

Marinad

1 st pressad citron

3 st vitlöksklyftor

1 tsk torkad rosmarin

0,5 dl olivolja

2 msk honung

Salt

Vitpeppar

Gör så här

Putsa filén.

Blanda samman ingredienserna till marinaden.

Slå marinaden i en påse och stoppa ner den putsade filén.

Lägg gärna en påse till runt.

Låt den ligga och gosa till sig i 1-2 timmar i kylen, eller över natten.

Sätt ugnen på 175 grader.

När den marinerat klart så torka av filén bryn den runt om i en stekpanna.

Salta och peppra.

Lägg på ett ugnssäkert fat och stoppa gärna i en stektermometer.

Ha den i ugnen tills termometerna visar 70 grader.

Låt den ligga och vila i folie innan du skär upp den.

Servera tillsammans med t ex klyftpotatis, tzatsiki och grönsallad.

Tips på nyårsmat

Har ni bestämt ännu vad det blir för nyårsmat?
Om inte så tipsar jag om några av mina favoriter.

Fläskfilé med cantadou vitlök
--->  Recept

Baconlindad fläskfilé med grönpepparsås 
 --->  Recept

Smarrig fläskfilé
--->  Recept

Kycklinggratäng med ljuvlig smak
--->  Recept

Indonesisk kycklinggratäng
--->  Recept

Ha en skön och go söndag!

Söndag och Vasalopp

Hejsan,
kikar ni på Vasaloppet?
Själv tycker jag det är lite småkul att titta på.

Igår var vi i Örebro och hälsade på sonen med flickvän. Staden visade sig verkligen från sin bästa sida, fantastiskt väder. Dessutom blev jag så glad då jag hittade tunikan jag letat efter, den hängde helt plötsligt där :-)
Vi gjorde ett besök på den grekiska restaurangen Hellas, har varit där förut och gillar deras mat. Jag tog marinerad kycklingfilé med fyra olika såser, den är SÅ god.


Fotat i halvmörker med iphone blev sådär, men gott var det.

Ni som gillar att läsa, här är två boktips av Sofie Sarenbrant. Man måste ha läst bok ett för att hänga med i bok två.

Vecka 36, klicka på boken så kan du läsa lite mer om den.

Andra boken.

Istället för dig, mycket bra!

Middag här idag blir lax, var längesedan nu så det var dags.
Vad äter ni idag?
Om du vill ha ett tips; Nachogratäng med fläskfilé.
Klicka HÄR, så kommer du till recept.

Gott att äta till är gräddfil och en sallad.

Längtar tills ikväll då dottern kommer hem efter att ha varit en tripp till Stockholm i fyra dagar. Hon befann sig på konserten i Globen i fredags då en plattform rasade. Lättnaden när hon ringde hem och sa att allt var bra var enormt stor. Hon befann sig inte på den plattform som rasade utan på en annan bredvid.

Nu önskar jag er alla en riktigt trevlig och go söndag!

Ljuvlig gratäng med fläskfilé

Can you feel it, can you feel it...
Det är FREDAG!!!
Trots tidig morgon så har fredagsfeeling redan infunnit sig, härligt.

Vill ni ha tips på något fredagsgott!
Då ska ni prova nedanstående recept

Ingredienser för 4 personer
7-8 hg fläskytterfilé
Salt
Vitpeppar
1 paket bacon
1 röd paprika
Liten burk skivad ananas, 4 st ringar

Sås
3 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
1 grönsaksbuljongtärning
½ dl mango chutney
1 tsk sambal oelek
1 msk kalvfond
Salt
Vitpeppar
Maizena

2 dl riven ost

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Putsa filén och skär i cm-tjocka skivor.
Bryn i smör, strö på salt och vitpeppar.
Lägg köttet i en smord ugnsform.
Klipp ner bacon i mindre bitar och fräs upp i smör.
Låt rinna av på hushållspapper och strö därefter bacon över köttskivorna.
Hacka paprikan och ananasen, strö över kött- och baconblandningen.

Koka samman ingredienserna till såsen, smaka av med salt och vitpeppar.
Red med maizena om du önskar lite tjockare konsistens.
Häll såsen över köttblandningen och strö den rivna osten över.
Ställ in i ugnen ca 20 minuter.


Vi åt tillsammans med helstekt delikatesspotatis och Hattings vitlöksbröd.



Vad ska ni göra denna fredagkväll?
Själv ska jag tillbringa kvällen med några kära arbetskollegor. Det blir god mat, garanterat något gott i glaset och bara hur trevligt som helst :-) Ostbågarna icke att förglömma!

Hoppas att ni också får en härlig fredag med mycket fredagsfeeling!

Wokad fläskfilé

Måndag = ny vecka och nya möjligheter :-)

Wok i alla dess former smakar alltid gott. Här behöver det inte vara just fläskfilé, man kan ta kyckling, nötkött, lax etc.

Ingredienser för 4 personer
600 g fläskfilé
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk ingefära
2 strimlade morötter
2 dl köttbuljong (1 tärning + 2 dl vatten)
150 g strimlade sockerärtor
½ strimlad purjolök
300 g tärnad ananas
1 tsk finhackad chili
4 msk sweet chili sås
Salt
Peppar
2 msk sesamfrö

Gör så här
Hetta upp olja eller smör i en panna.
Fräs filé, ingefära och vitlök i några minuter.
Tillsätt morötter och purjo, fräs ytterligare några minuter.
Häll därefter i buljong tillsammans med övriga ingredienser.
Smaka av med salt och peppar.
Strö över sesamfrö innan servering.


Servera tillsammans med ris.

Denna veckan jobbar jag kväll vilket innebär ledig förmiddag. Vad passar då bättre än att åka ner till min energikälla.
Hoppas ni också får en bra och härlig start på dagen :-)

Må väl!

Fläskfilé med svampsås

Välkommen ljuvliga härliga fredag!
Vad har ni på era tallrikar ikväll? Tacos kanske ;-) Det är väl en bland de vanligaste fredagsmysrätterna.
Jag vet inte vad som kommer att finnas på våra tallrikar ikväll då vi är bortbjudna. Dock ska jag göra dessert. Blir den bra kommer jag absolut dela med mig av receptet :-)

Idag blir det ett tips på god helgmat, fläskfilé i kombination med kantareller är aldrig fel.

Ingredienser för 4 personer
600 g fläskfilé
Salt
Vitpeppar
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
250 g svamp (kantareller eller champinjoner)
1½ dl vitt vin
1½ dl vatten
1 msk kalvfond
2 tsk dijonsenap eller grov senap
2½ dl matlagningsgrädde
2 msk hackad persilja

Gör så här
Putsa köttet och skär det i skivor.
Bryn och krydda med salt och peppar.
Ta upp ur pannan.
Hacka lök och vitlök.
Skiva svampen.
Fräs svamp och lök tillsammans.
Späd med vin och vatten och låt koka upp.
Tillsätt fond, senap och grädde.
Lägg i köttet.
Koka i 10 minuter och smaka av med salt och peppar.
Strö över persilja.


Vi åt ihop med klyftpotatis.

TACK snälla ni för tips till våra onda halsar. För egen del känns det mycket bättre idag. Har kört era tips tillsammans med Zyx och Colizin.
"Lediga fredag" står på schemat så här händer saker hela dagen ;-)

Önskar er en fortsatt trevlig fredag med mycket fredagsmys!

Gott enkelt kött

Hej Lördag,
har ni någon favoritmarinad när ni gör kött?
Här har vi en favorit och den är busenkel. Vi började med den när barnen var små då det var den som föll dom bäst i smaken.
Det enda som behövs är allround grillolja och grillkrydda.
Antingen penslar man köttet med oljan alternativt lägger det i en bunke eller plastpåse och låter det stå ett tag.
Bryn köttet som vanligt och krydda med grillkrydda.



Har ni något trevligt på gång idag?
Själv har jag redan haft bästa starten. Först till mitt favoritställe på morgonen, därefter ett massagebad med ljusterapi tillsammans med en god vän. Behöver jag säga hur avkopplande och skönt det var med badet.

Jag tycker det är så kul när ni berättar att ni lagar mat från min sida och ger positiv feedback :-) Det ger näring ska ni veta.

Önskar er en fortsatt härlig och mysig lördag!

Fläskfilé i form

Är ni skrockfulla?
Får nog faktiskt erkänna att jag är det. Det är ju fredag den 13e idag.

Receptet nedan är det som jag var orolig för om det skulle bli bra. Det blev jättegott så jag delar gärna med mig av det.

Ingredienser för 4-6 personer
800 g fläskfilé
½ purjolök
200 g champinjoner
1 röd paprika
4-5 dl matlagningsgrädde
2 dl creme fraiche
1 dl sweetchilissås
1 tsk dijonsenap
1 tsk kalvfond
1 tsk sambal oelek
½ dl riven ost
Salt
Peppar
2 paket bacon
1 dl cashewnötter
3 dl riven ost

Gör så här
Putsa filén och skär i cm tjocka skivor.
Hetta upp en panna med smör och bryn skivorna, krydda med salt och peppar.
Skiva champinjonerna och purjolöken.
Kärna ur och hacka paprikan.
Bryn champinjonerna i smör.
Lägg i purjon och paprikan och låt dem steka med tills det blivit mjukt utan att ta färg.
Späd med grädde, creme fraiche och chilisås.
Lägg i senap, kalvfond och sambal oelek.
Låt sjuda några minuter.
Lägg därefter i köttet och låt det sjuda med i ca 15-20 minuter.
När det puttrat klart rör ner osten och smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 225 grader.
Dela bacon i bitar och fräs upp dom.
Häll grytan i en ugnsfast form.
Strö över bacon och den rivna osten.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills osten fått fin färg.
Strö över cashewnötterna.




Servera med ris och en god sallad.


I denna sallad är det en salig blandning av allt möjligt. Kruksallad, ruccola, körsbärstomater, gurka, majs, rödlök, fetaost, cantaloupemelon, granatäpple, avocado och valnötter.

Vad roligt att så många hittade till Facebook :-) Du hittar min sida HÄR. Varmt välkomna.
Ikväll blir det lite firande av svärmor som fyller år, grattis. Det innebär att sonen kommer hem från Örebro, det ser jag fram emot.

Önskar er alla fredagsmys!
Sitter ni och ruvar på något gott och enkelt recept med filé kan ni gärna mejla det på sue.sjostrom@gmail.com

Fläskfilégratäng med kantareller

Hejsan ljuvliga fredag och alla ni därute
Komponerade ihop ett recept på fläskytterfilé förra helgen. Det tipset delar jag gärna med mig av för det smakade ljuvligt gott.

Ingredienser för 4 pers
ca 6-7 hg fläskytterfilé
1 paket bacon
1 paprika, valfri färg
10 cm purjolök
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
100 g kantarellost
1 köttbuljongtärning
1 tsk paprikapulver
1 dl torkade trattkantareller (eller motsvarande mängd kantareller)
3 dl riven ost
Salt
Vitpeppar
Maizena

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Putsa filén och skär i cm-tjocka skivor.
Bryn i smör och krydda med salt och vitpeppar.
Klipp ner bacon i mindre bitar och stek.
Hacka paprikan och strimla purjolöken.
Lägg köttet i botten på en ugnsfast form.
Strö över bacon, paprika, purjon och den rivna osten.
Lägg i en kastrull kantarellosten, creme fraiche och grädde.
Smula ner köttbuljongen och strö o paprikapulver.
Låt det smälta samman på lagom värme.
När osten smält smula ner trattkantarellerna och smaka av med salt och vitpeppar.
Red med lite maizena.
Slå såsen över köttblandningen.
Ställ mitt i ugnen ca 15 minuter.


Alltid svårt att fota en gratäng snyggt, däremot smakade det förträffligt gott.
Vi serverade tillsammans med helstekt delikatesspotatis.

Idag blir det den traditionella fredagsmaten här hemma, tacos.
Vad ska ni ha för gott på tallriken ikväll?

En skön och trevlig helg önskar jag er alla!

Fläskfilelåda tillsammans med kantareller

Hej där!
Fredag och fredagsmys! Bästa dagen på hela veckan är här, känns liksom rätt bra.
Denna rätten åt vi förra helgen, vi njöt verkligen av en middag som smakade bra på alla sätt. Grädden på moset var att servera kantareller och helstekt delikatesspotatis till.

Ingredienser för 4 personer
ca 7-8 hg fläskytterfilé
1 röd paprika
1 gul paprika
2½ dl grädde
1 dl creme fraiche
1 grönsaksbuljong
1 tsk sambal oelek
½ dl philadelfiaost
2 tsk citronsaft
2 dl smakrik riven ost

5 dl kantareller (eller champinjoner)
1 liten gul lök

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Putsa och skär filén i lagom tjocka skivor.
Bryn den i smör och krydda med salt och vitpeppar.
Lägg den i botten på en smord form.
Hacka paprikan i lagom stora bitar och lägg över filén.
Häll grädde och creme fraiche i en kastrull tillsammans med philadelfiaost.
Smula ner buljongen och häll i citronsaft och sambal oelek.
Låt det sjuda samman några minuter.
Strö riven ost över filéblandningen.
Slå på såsen.
Gratinerna mitt i ugnen ca 15 minuter.



Gör under tiden svampen som serveras bredvid.
Hacka löken i små bitar och bryn tillsammans med svampen.




Vi åt tillsammans med helstekt delikatesspotatis.
Koka potatisen och låt den kallna helt.
Bryn den i smör och krydda med lite grillkrydda tills potatisen fått fin färg.
Jag lät min vara i pannan under tiden gratängen stod i ugnen.


Ser kanske inte så kul ut, men det var helt fantastiskt gott.

Här är som vanligt pyssel i helgen. I morgon kommer det lunchgäster. Vi kör på lunchknytis med tema paj. Jag står för efterrätten, har testat något nytt som jag kommit på, en blandning av två olika efterrätter kan man nog säga. Ska bli oerhört spännande att se hur det blir.
Men först väntar jobb och därefter är det dags att fylla på energiförrådet.

Må gott och mysig fredag på Er!

Pastagratäng med fläskfilé och kantareller

Godmorgon måndag och alla läsare
Hoppas ni alla haft en bra helg, vädret har verkligen varit fantastiskt.
Vi befann oss i Örebro i helgen och besökte bl a Restaurang Hellas som serverade grekisk mat. Det stod i menyn att man fick vänta lite längre på maten för den lagades med omsorg, vi höll alla med, den var väl värd att vänta på. Själv valde jag Marinerad kycklingfilé på spett med fyra olika såser. Restaurangen kommer helt klart att få besök av oss fler gånger.




Nedan ett recept som jag blev bjuden på av Mia. Handla gärna hem detta till kommande helg för det var verkligen jättegott.

Ingredienser för 4 person
4 portioner pasta, ex skruvar, snäckor, penne
Smör till formen
1-2 tsk olivolja
Peppar

Fyllning
1 stor gul lök
400 g fläskfilé eller kycklingfilé
1 liter kantareller
1 liten zuccini
1 pkt bacon
1 dl marinerade soltorkade tomater
3-4 msk smör

Äggstanning
1 burk ricotta, 250 gr
2 dl riven gratängost
2 dl creme fraiche
2 ägg
3 msk rostade pinjenötter
Salt
Peppar

Till garnering
3-4 msk flagad parmesan
3 msk hackad persilja

Gör så här
Koka pastan och låt den rinna av.
Skala och hacka löken till fyllningen.
Skär fläskfilén i tunna skivor eller strimlor.
Skiva stora svampar.
Ansa, dela och skiva zuccinin.
Skär baconet i strimlor.
Dela tomaterna.
Hetta upp hälften av smöret i en stekpanna.
Fräs löken ca 3 minuter.
Tillsätt filén och låt den fräsa med i ca 5-7 minuter.
Tagupp filén och löken.
Fräs svampen i resten av smöret tills vätskan kokan in.
Tag upp och spara ca 1 dl av svampen till garneringen.
Fräs zuccinin tillsammans med bacon.
Tillsätt svampen och blanda i tomaterna.
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ricotta, gratängost, creme fraiche, ägg och pinjenötter i en bunke.
Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner pastan i den frästa löken och köttet, svampen med zuccinin, bacon och tomaterna.
Blanda väl.
Lägg alltsammans i en smord ungssäker form.
Sätt formen mitt i ugnen och grädda ca 40 minuter.
Strö över den sparade svampen, ringla över oljan och grädda ytterligare 5 minuter.
Garnera med parmesan och persilja.




Till detta åt vi en sallad och givetvis ett gott glas vin, min personliga favorit, Sankt Anna.

Strax ska jag åka iväg och skaffa mig energi för dagen, ett träningspass som innehåller både styrka och kondition, enligt mig, en perfekt start på dagen.

Carpe Diem!

Fläskfilégryta

Hejsan!
När vi ska göra maträtt med fläskfilé föredrar jag att handla fläskytterfilé, tycker den helt enkelt är godare.
I rätten nedan kan man välja om man vill ha fläskfilé eller fläskytterfilé.

Ingredienser för 3-4 personer
ca 600 g fläskfilé
Salt
Svartpeppar
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul lök
½ purjolök
2 msk kalvfond
2 tsk curry
Svartpeppar
Salt
5-6 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
Maizena
½ dl salta jordnötter

Gör så här
Putsa filén och skär i skivor.
Stek i någon minut på varje sida, krydda med salt och peppar.
Lägg sedan köttet åt sidan.
Strimla purjolöken.
Skär paprikor och lök i små bitar och stek dem tillsammans med purjo tills de är mjuka.
Tillsätt kalvfond, curry, salt och svartpeppar och häll över grädde och creme fraiche
Lägg i fläskfilén i blandningen och låt puttra ca 10-15 minuter på svag värme.
Red av med maizena.
Strössla över jordnötter innan servering.


Servera med jasminris.

Ser fram emot kvällen, då ska jag gå och lyssna på en tjej som ska prata om stresshantering, mycket intressant.

Ha gottit allesamman!

Fläskfilé med pesto och parmesan

Fredag tycker jag nog är bästa dagen på hela veckan. I alla fall fredagkvällen när man äntligen sätter sig ner, äter god mat, dricker ett gott glas vin och bara njuter av att få vara, härligt.
Ikväll ska vi äta fläskfilé med potatisgratäng, det är en av mina favoriter. Ibland är det gott att äta något annat än bara köttet, ha något på det.
Här ett litet tips på vad ni kan lägga på köttet innan servering.

Ingredienser
Fläskfilé
Salt
Vitpeppar
Pesto
Parmesanost
Pinjenötter

Gör så här
Salta och peppra filén.
Stek den klar, gärna i smör.
Lägg köttbitarna i en ugnsfast form.
Bred på lite pesto.
Riv lite parmesanost och lägg över.
Ställ in i ugnen på 225 grader tills osten fått lagom färg, ett par minuter räcker.
Under tiden så torrosta pinjenötter.
Lägg upp köttet och strössla över pinjenötter.


Klart för att njutas av : )

Tips!
Om man äter klyftpotatis till är denna kalla sås gott att ha till;

Sås
Creme fraiche
Sweet chilisås
Salt
Peppar

Ha en skön och härlig fredag!

Filé med kantareller

Jag "mjukstartar" min första vecka efter semestern och har ledig fredag idag. Känns som en skön fredag då jag inte har något särskilt, bara några småsaker.
Har fått önskemål om tacos till kvällen, det får det helt enkelt bli.

Var häromdagen i skogen med pappa och vi (pappa) hittade sju svampar. Det blev lite tunt med så få kantareller i grytan, jag fick helt enkelt gå till affären och köpa mer. All sås med kantareller i tycker jag blir gott.

Ingredienser för 4 personer
600-700 gr fläskytterfilé
ca 100 gr kantareller
1½ dl svampbuljong (1½ dl vatten + buljongtärning)
4-5 dl grädde
Maizena
Salt
Peppar

Gör så här
Putsa filén och skär centimetertjocka skivor.
Salta och peppra och bryn i smör.
Fräs kantarellerna.
Blanda samman med filén och häll på buljong och grädde.
Låt stå och puttra ca 15 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Red med maizena om du vill ha tjockare sås.



Vi serverade tillsammans med klyftpotatis.

Trevlig fredag : )

Fläskfilé med cantadou vitlök

Yummie yummie, detta blev mycket lyckat. Jag hade grunden i ett gammalt recept som jag haft i åratal och så ändrade jag lite grann. Blev supergottit.

För 4-6 personer
700 gr fläskytterfilé
200 gr färska champinjoner, delade i mindre bitar
1 stor grön paprika, hackad
1 gul lök, hackad
Salt
Vitpeppar

1 ask Cantadou vitlök och örter
1 1/2 dl köttbuljong (1 1/2 dl vatten + 1 1/2 köttbuljongtärning)
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
Maizena

2 dl riven ost (jag använde prästost)

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Putsa filén och dela i centimetertjocka skivor.
Stek dom tillsammans med salt och vitpeppar.
Hacka under tiden lök och paprika, skiva champinjonerna.
När köttet är klart lägg det i en smord ugnsfast form.
Bryn på löken, paprikan och champinjonerna.
Lägg dessa ovanpå köttet.
Tillaga såsen och rör den till önskad tjocklek med maizena.
Slå såsen över köttblandningen.
Strö över osten.
Gratinera i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Vi serverade med vitlöksbröd och hasselbackspotatis.

Fläskfilégryta med kokos

Detta recept var en riktig höjdare, det kommer att lagas många gånger i köket här hemma.

För 4 personer
600-700 gr fläskytterfilé
1 msk rapsolja
2 tsk paprikapulver
2 krm thai röd curry pasta
1 tsk salt
2 krm malen svartpeppar
4 dl kokosmjölk
1 purjolök, strimlad
2 st paprikor av valfri färg, strimlad
150 gr champinjoner
1 msk rapsolja
Cashewnötter

Gör så här
Putsa och strimla filén.
Fräs filén i oljan i en stekpanna.
Salt och peppra lite.
Lägg över i en gryta.
Pudra över paprikapulver, salt, peppar och thai röd currypastan.
Häll över kokosmjölk.
Låt puttra ihop i 10 minuter.
Fräs under tiden purjo, paprika och champinjoner i olja i en stekpanna några minuter.
Lägg över allt i grytan och låt puttra samman i ett par minuter.
Smaka eventuellt av med mer kryddor.
Innan servering, strö över lite cashewnötter.



Servera med jasminris, nudlar eller pasta tillsammans med en god sallad.