Fläskfilelåda tillsammans med kantareller

Hej där!
Fredag och fredagsmys! Bästa dagen på hela veckan är här, känns liksom rätt bra.
Denna rätten åt vi förra helgen, vi njöt verkligen av en middag som smakade bra på alla sätt. Grädden på moset var att servera kantareller och helstekt delikatesspotatis till.

Ingredienser för 4 personer
ca 7-8 hg fläskytterfilé
1 röd paprika
1 gul paprika
2½ dl grädde
1 dl creme fraiche
1 grönsaksbuljong
1 tsk sambal oelek
½ dl philadelfiaost
2 tsk citronsaft
2 dl smakrik riven ost

5 dl kantareller (eller champinjoner)
1 liten gul lök

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Putsa och skär filén i lagom tjocka skivor.
Bryn den i smör och krydda med salt och vitpeppar.
Lägg den i botten på en smord form.
Hacka paprikan i lagom stora bitar och lägg över filén.
Häll grädde och creme fraiche i en kastrull tillsammans med philadelfiaost.
Smula ner buljongen och häll i citronsaft och sambal oelek.
Låt det sjuda samman några minuter.
Strö riven ost över filéblandningen.
Slå på såsen.
Gratinerna mitt i ugnen ca 15 minuter.



Gör under tiden svampen som serveras bredvid.
Hacka löken i små bitar och bryn tillsammans med svampen.




Vi åt tillsammans med helstekt delikatesspotatis.
Koka potatisen och låt den kallna helt.
Bryn den i smör och krydda med lite grillkrydda tills potatisen fått fin färg.
Jag lät min vara i pannan under tiden gratängen stod i ugnen.


Ser kanske inte så kul ut, men det var helt fantastiskt gott.

Här är som vanligt pyssel i helgen. I morgon kommer det lunchgäster. Vi kör på lunchknytis med tema paj. Jag står för efterrätten, har testat något nytt som jag kommit på, en blandning av två olika efterrätter kan man nog säga. Ska bli oerhört spännande att se hur det blir.
Men först väntar jobb och därefter är det dags att fylla på energiförrådet.

Må gott och mysig fredag på Er!