Ostflarn med krydda

Hejsan,
vad hände nu då???
Förra helgen 19 grader och strålande sol, idag snö och 1 minusgrad. Välkommen aprilväder ;-)

Små tilltugg är alltid gott äta. Oavsett man vill ha tillsammans med med andra smårätter eller som drinktilltugg.
Santa Maria har en god tapaskrydda som blev jättegod att ta på ostflarn, det var där jag hittade receptet.



Det stod att man skulle göra det i stekpannan, hmmm... nästa gång tar jag det i ugnen. Det var lite knivigt att vända flarnen i pannan för de får ju inte heller bli brända. Så min rekommendation är; använd ugnen.

Ingredienser
Ost, gärna parmesan eller västerbotten.
Santa Maria Tapaskrydda

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Riv osten och ta ca 1 msk ost och lägg ut på bakplåtspapper.
Grädda osten i ett par minuter, tills det fått fin färg.
Strö över kryddan och låt dem svalna på plåten.


Gott att göra en dip och dippa flarnen i.

Det är dags för mig att börja packa, faktum är att jag tycker det är tråkigt... Kan bero på beslutsångest vad jag ska ha med. Men nu är det dags att öppna garderoben och försöka bestämma sig bara!

Önskar er en finfin lördag!

Laxgratäng med kräftost och räkor

Lyxiga lediga fredag har anlänt!
Men här ska inte liggas på latsidan, har massor som ska fixas och donas med idag :-)

Lax är både nyttigt och gott. Tipset idag blir en jättegod gratäng vi åt häromdagen.

Ingredienser
4 st portionsbitar lax
Salt
Citronpeppar

Sås
400 g kavli räkost
5 dl matlagningsgrädde
3 msk dill, hackad
2 tsk knorr fiskkrydda
2 msk citronsaft

Garnering
Räkor
Dill

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg laxen i en ugnsform, salta och peppra.
Ställ in i ugnen ca 15 minuter.
Tag fram en kastrull och rör samman kräftost och grädde.
Låt det smälta samman på lagom värme.
Tag ut fisken och slå såsen över.
Ställ tillbaks in i ugnen i ca 10 minuter till.
Garnera med räkor och dill.


Servera förslagsvis med färsk pasta och sallad.

Nä, dags att ta tag i dagen direkt. Den kommer att avrundas tillsammans med goda vänner, god mat och något gott i glaset.

Önskar er alla en toppenhärlig fredag!

Supergod glass

Torsdag redan här :-)
När Felicia åker med och handlar kan vara mycket säker att det åker ner både det ena och andra i vagnen som inte står på handlingslistan.
- Kan vi inte prova denna?
- Detta vill jag ha!
- Ser gott ut, det tar vi!
- Detta har jag provat hos Bella, den köper vi!

Häromdagen när hon var med och handlade fastnade hon i glassdisken och hem kom vi med denna glassburk.
Riktigt smaskigt god, den tog slut väldigt snabbt. Godast att äta bara som den är, fast till pannkakor smakade den också mycket gott.




Apelsin, banan och choklad, ljuvlig blandning.

Idag är det som fredag för mig, känns alldeles jättebehagligt att veta att man är ledig fredag :-) Dock så står MYCKET på fredagsschemat. Men först torsdag sedan fredag.

Ha en gottig dag och låt gärna denna glassbyttan trilla ner i korgen, den var bara SÅ god!

Pastasås med kyckling och soltorkade tomater

Välkommen onsdag!
Har ni det bra där ute?
Vi som bor i nedre halvan av Sverige kan inte klaga på att det inte är varmt ute i alla fall. Kändes lite galet igår med 19 grader och 27 mars. Men visst är det härligt :-)

Kyckling kyckling kyckling, men ack så gott!

Ingredienser för 4 personer
500 g kycklingfilé
100 g champinjoner
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
6-8 soltorkade tomater i olja, vitlökssmak
150 g färsk bladspenat
3 dl matlagningsgrädde
1 grönsaksbuljongtärning
Salt
Peppar
Maizena
Parmesanost
Cashewnötter

Gör så här
Skär kycklingen i strimlor.
Stek kycklingen och krydda med salt och peppar.
Lägg över på ett fat.
Strimla purjolöken och fräs den tillsammans med skivade champinjoner.
Låt inte purjon ta färg.
Lägg ner kycklingen och blanda runt.
Hacka vitlöken.
Strimla tomaterna och häll i dom tillsammans med spenaten och vitlöken.
Låt allt fräsa samman några minuter.
Slå i grädden och låt allting koka upp.
Smula ner buljongtärningen.
Smaka av med salt och peppar.
Red med lite maizena till önskad tjocklek.
När du serverar så riv över egen önskad mängd parmesanost och cashewnötter.


Servera tillsammans med pasta.

Börjar känna mig lite pirrig... Om en vecka befinner jag mig på andra breddgrader. Behöver jag säga att jag längtar. Ska berätta mer om min lilla resa om några dagar :-)

Njut av en härlig onsdag!

Ridderheimsbrickor

Hej där!
Brukar ni plocka bland godsakerna som Ridderheims har?
Jag gillar bl a de soltorkade tomaterna som ligger i oljor med olika smak.
Nu i veckan lanserar Ridderheims tre brickor med diverse godsaker, Vardagsfest, Olivprovning och Fredagslyx.




Innehållet i Vardagsfest är bl a delikatesslök i balsamvinäger och honung, perinotomat i chilimarinad, mild chili tricolore.


Olivprovning innehåller bl a grillade oliver i neutral olja, queenoliver marinerade i parmesan, basilika och vitlök. I olivbrickan ingår även rolig och matnyttig information om varje oliv.


Fredagslyx innehåller bl a rostad söt minichili, lagrad cheddar med grönt äpple och chili, rostade vitlöksklyftor.

Nu blir det tips på en pastasås igen, men det är ju så gott :-)
Klicka HÄR, så kommer du till receptet.



Dags att packa ner matlådan och ta sig till jobbet om en stund.

Ha det så bra denna tisdag!

Het räk- och spenatpasta

Välkommen måndag och ni läsare
I min lunchlåda idag så hittar man denna goda pastasås.

Ingredienser 4 personer
2 st vitlöksklyftor
1 gul lök
400 g bladspenat, färsk
1 msk olja
1 tsk green curry
1 msk hummerfon eller 1 st fiskbuljongtärning
2 dl matlagninsgrädde
Salt
Vitpeppar
400 g skalade räkor

Gör så här
Hacka löken och fräs den i olja tillsammans med spenaten i en kastrull.
Pressa vitlöksklyftorna och låt dom fräsa med.
Löken ska bli lite genomskinlig.
Tillsätt grädde, green curry och hummerfond, alternativ till fond, fiskbuljongtärning.
Låt såsen koka ihop några minuter.
Red med maizena om du vill ha tjockare sås.
Smaka av med lite salt och vitpeppar.
Tillsätt räkorna och låt dem bara bli varma, de ska inte koka.


Servera tillsammans med pasta.

Önskar er alla en härlig måndag!

Våffeldagen

Gokväll,
man vill ju knappt gå in när det är så fint väder ute. Denna helgen har verkligen varit toppen.

Har ni ätit våfflor idag?
Vi tjuvstartade lite förra helgen, men vi har även ätit idag. Våfflor är inte dumt det :-)
Idag blev det tillsammans med glass.



Nu ska jag gå igenom mina bilder och skriva ner recept så jag förhoppningsvis kan bjuda på något gott imorgon.

Fortsatt go söndagkväll!

Pizzasallad

Godmorgon på er
Hemmagjord pizza till ikväll kanske?
Det här är nog den enklaste pizzasalladen man man göra. Ja, fast det är klart, du kan ju kila ner till pizzerian och köpa en burk också :-) Men om man vill göra själv är denna enkel och god.

Ingredienser
Vitkål
Italiensk dressingmix
Olja
Vatten

Gör så här
Hyvla vitkålen med en osthyvel eller skär den med kniv.
Blanda samman dressingen och slå över kålen.
Blanda väl.
Låt stå ett par timmar så det får dra till sig ordentligt.





Visst blir man gladare när man vaknar på morgonen och möts av blå himmel och sol.
Idag blir det en liten pysseldag, ja, precis som vanligt alltså ;-) Kvällen däremot ska vi avrunda med att fira bästa systerdotter som fyller 25 år. Förstår inte vart den lilla tjejen tog vägen???

Önskar er alla en jättehärlig lördag!

Mandelpotatisbakelse

Lovely Happy Friday!!!
Har ni fredagsfeeling? Det har jag, man blir ju bara på så bra humör av solen. Har haft en perfekt start på morgonen med träning, nu blir det energi både från träning och sol :-) Dessutom ledig, helt klart en superdag!

Potatis finns det en hel uppsjö med recept. Här blir det gärna i form av bl a klyftpotatis, potatismos, eller potatisgratäng. Det blir inte något sådant recept idag utan ett där man bakar in potatisen i smördeg, riktigt gott MEN framförallt mättande. Gör inte för stora bitar utan hellre flera små "stubbar".

Ingredienser för 4 personer
6-7 mandelpotatis (jag använde vanlig potatis)
30 g torkad svamp eller 200 g färsk
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
250 g riven västerbottenost
1 krm svartpeppar
2 smördegsplattor, frysta
1 uppvispat ägg till pensling

Gör så här
Skala och koka potatisen i saltat vatten.
Låt den ånga av.
Pressa och låt den kallna.
Hacka färsk svamp eller lägg torkad i blöt, i vatten så det täcker, ca 15 min.
Häll av vattnet.
Smält smöret och pressa vitlöken över.
Fräs svampen 2-3 min.
Salta.
Blanda potatis, det mesta av osten, (spara 3/4 dl till gratinering), svamp, salt och peppar.
Kavla ut smördegsplattorna till dubbel storlek.
Fördela potatisblandningen i en sträng mitt på.
Rulla ihop och pensla skarven med ägg.
Dela varje rulle i 4 bitar.
Ställ rullarna på bakplåtspapper i en ugnsform.
Lägg ost på toppen.
Hit går att förbereda.
Sätt ugnen på 250°.
Grädda potatisbakelserna, strax före servering, i nedre delen av ugnen 12-15 min tills de fått fin färg.




Otroligt mättande! Servera med t ex en köttbit och sallad.

Idag ska jag inte vara kocken här hemma, det får någon kock på en restaurang stå för :-)
Vad äter ni för gott idag?

Ha en superskön fredag!

Lax med quinoasallad

Hej där,
hoppas ni bara har det bra.
Tittade just på nyheterna och vädret, här skulle det bli 16 grader och sol. Visst låter det härligt :-)

Gillar du lax så prova detta receptet, det var jättegott tillsammans med quinoasallad.

Ingredienser för 4 personer
4 portionsbitar lax
Citronsaft
Salt
Citronpeppar

Sallad
6 dl quinoa vit, kokt
1,5 dl dill, hackad
0,5 dl gräslök, hackad
1,5 avocado
1 bit gurka
1 morot
1,5 msk olivolja (frivilligt)
Salt
Svartpeppar

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Pressa över citronsaft över laxbitarna.
Salta och peppra.
Tillaga laxen ca 20-25 minuter i ugnen.
Gör under tiden salladen.
Koka quinoa.
Hacka grönsakerna.
Blanda därefter den kokta quinoan med grönsakerna.
Ringla över olja om så önskas, salta och peppra.
Servera laxen på en bädd av quinoasallad.


Kommer lätt att göras fler gånger. Smakfullt och behagligt mättande.

Ska strax iväg och "hämta" energi, efter det diverse göromål och sedan är det dags för veckans sista arbetsdagdag som avslutas 23.40. Känns alltid skönt att ta helg en torsdag.

Ha en njutningsfull och go dag!

Sesambröd

Jag gillar många av Anna Halléns LCHF-recept. Sedan använder jag inte alltid den feta grädden när det står så i receptet, det är en smaksak och man gör precis som man vill.
I hennes bok "LCHF för kvinnor" hittade jag ett gott recept på bröd, helt i min smak efter lite tillägg. Felicia blev också mycket förtjust i brödet och tog det gärna till frukost.

Ingredienser för en långpanna
2 dl riven ost (tag inte för stark)
2 dl sesamfrö
2 msk solrosfrö
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk flingsalt
3 ägg

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda den rivna osten med sesamfrö, fiberhusk, flingsalt och bakpulver i en bunke.
Vispa upp äggen lite lätt och blanda med resterande och rör till en jämn smet.
Häll smeten i en långpanna som du klätt med bakplåtspapper.
Platt ut smeten så den blir ca 30 x 30 cm.
Grädda ca 8 minuter mitt i ugnen.
Låt svalna och skär i bitar.




Tillsammans med sallad, ost, kalkonpastrami och paprika smakade det lysande gott!

Vädret ute idag lockar ju inte jättemycket till en promenad precis, men imorgon onsdag så ska det bli sol och lite varmare. Det tror jag på och hoppas det blir så :-)

Må gott!

Snabba laxen med grönsaker

Hej du iskalla måndag,
hu, det var kallt att gå ut idag. Vaknade och trodde att markisen skulle flyga bort, då var den ändå inte utdragen.
Snabba recept tycker jag själv är bra att ta till när tiden är knapp. Här är ett förslag på vad man kan blanda samman.

Ingredienser
Lax
Wokgrönsaker
God dessertost blandat med matlagningsgrädde
eller
Smaksatt creme fraiche
Fiskbuljong
Salt
Peppar

Gör så här
Dela laxen i portionsbitar.
Fräs upp i smör eller olja tills den känns klar.
Tag upp den ur pannan.
Fräs upp grönsakerna.
Smula över buljongen.
När de är klara så rör ner dessertost med matlagningsgrädde eller en smaksatt creme fraiche.
Rör försiktigt ner laxbitarna så de blir varma.


Servera med pasta.

Ha en bra start på veckan!

Söndag!

Japp, där rasslade fredag och lördag iväg och plötsligt är det söndag.
Vad ska ni hitta på idag då?
Här blir det bl a brödbak. Har ännu i skrivandets stund bestämt vilket recept jag ska göra efter. Har köpt hem dinkelmjöl så något sådant får det nog bli.
Jag satt och kikade på Adlibris igår efter böcker, är det någon som har denna boken och kan rekommendera den?


Enligt recensionerna så verkar den bra. Kanske ska ta och köpa den.

Igår lagade jag köttbullar. På Morgans tallrik hade det banne mig inte gått plats ett lingon till ;-)
Detta recept är inte direkt vanliga husmansköttbullar utan jättegoda biffar som innehåller bl a basilika och sweet chilisås. Receptet hittar du genom att klicka HÄR.



Dags att ta tag i söndagen.

Må gott!

Fylld prosciutto

Hej där!
Det är gott som tilltugg att bara ta lite dessertost och rulla in i en kalkonskiva eller skinkskiva,. Här har jag använt lufttorkad skinka och blandat samman med en god fyllning. Smakade mycket gott.

Ingredienser
Prosciutto
Philadelphaost naturell
Creme fraiche, lite
Melon (själv gillar jag galia- eller cantaloupemelon bäst)

Ruccola
Torrostade pinjenötter

Gör så här
Lägg ruccola på ett fat och strö över torrostade pinjenötter.
Blanda samman philadelphiaost med creme fraiche och melon som är delad i små bitar.
Lägg på blandningen på skinkan och rulla ihop.


Jättegott!

Lite halvtrist väder ute idag, men men, solen kan ju inte skina jämt :-)
Vad ni än gör hoppas jag att ni får en..

... Skön och go lördag!

Tortillatårta med kyckling

Då var det dags för fredagsmys igen, hurra hurra :-)
"Bjuder" på ett tacorecept som bara är så smarrigt gott. Fast i o f s, vad är inte gott med taco?

Ingredienser för 4 personer
4 tortillabröd, stora
ca 600 g kycklingfilé
200 g champinjoner, skivade
2 st paprikor, hackade
1 gul lök, hackad
1 påse tacokrydda
2 dl chunky salsa (jag tog medium)
1 dl matlagningsgrädde
3-4 dl riven ost

Gör så här
Dela ner kycklingen i små fyrkanter.
Fräs upp dom i smör tills de känns klara.
Lägg i champinjoner, paprika och lök och fräs på lite grann.
Rör därefter ner kycklingen.
Häll på krydda, salsa och matlagningsgrädde.
Låt puttra samman ca 5 minuter.
Varva tortilla och kycklingröran, strö lite ost över innan du lägger på nästa bröd.
Avsluta med bröd och strö över riven ost.


Servera med sallad och gräddfil.

Här är det inte bestämt ännu vad det blir till kvällen, beror lite på.
Vad äter ni för gott ikväll?

Ha en riktigt go och mysig fredag!

Thaiwrap

Enkelt, snabbt, smidigt och gott. Det är orden för denna rätt. Har man bråttom är det verkligen perfekt att ta till sådana här rätter.

Ingredienser för 2 personer
200 g fläskfilé eller annat kött
Rapsolja
1 strimlad paprika, valfri färg
½ skivad purjolök
½ påse Yellow eller green curry (Santa Maria)
(jag tog green och det blir starkt)
1½ dl kokosmjölk
2 medelstora tortillas à 45 g
Tomat
Gurka

Gör så här
Bryn köttet i olja.
Låt grönsakerna fräsa med någon minut.
Tillsätt kryddmix och kokosmjölk, låt sjuda 3-5 minuter.
Fyll bröden med röra varvat med grönsaker.
Vik ihop och servera.


Enkelt och gott.

Nu är det minsann bara en dag kvar till min favoritdag. Börja fundera lite på vad man ska hitta på att laga för gott i helgen. Köttbullar är i alla fall utlovat en dag. Sedan får vi se vad det blir.
Har ni planerat helgens mat?

Chilimarinerad kyckling med spenatröra

Här kommer ett riktigt smarrigt gott recept med kyckling som är lite hetta i. Till detta serverades det, som jag döpt det till, "spenatröra".
Här har jag inga angivna mått utan man får ta lite på måfå.

Ingredienser
Kycklingfilé
Salt
Vitpeppar
Sweet chilisås
Sesamfrö

Spenatfräs
Schalottenlök
Bladspenat
Vitlök
Mellangrädde
Parmesanost
Salt
Vitpeppar

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Om filén är tjock så dela den gärna längs med.
Pensla på med lite sweet chilisås, salta och peppra lite grann.
Strö över sesamfrö.
Ställ i ugnen ca 20 minuter, beroende på tjocklek.
Gör under tiden "spenatröran".
Hacka schalottenlök.
Låt den "svettas" i lite smör.
Lägg i bladspenaten och låt den fräsa med en stund.
Slå på grädde och kläm i pressad vitlök.
Riv ner parmesanost så mycket som du vill ha.
Smaka av med salt och peppar.
Om man vill kan man även blanda i kokt pasta i "spenatröran".
Torrosta pinjenötter och strö över.


Så himla gott!


Idén till spenatröran fick jag av en tjej på Facebook.

Håller just nu på och läser Liza Marklund - Du gamla, du fria.
Någon som läst den?
Jag är precis i slutskedet och vill ju gärna veta hur det går, men samtidigt vill jag inte att boken ska ta slut.

Önskar er en fin och härlig onsdag!

Matmuffins med fetaost och soltorkade tomater

Brukar ni äta mellanmål?
Jag tror att det är många som gärna tar en frukt till mellanmål. Gott och finns lätt till hands.
Här är det varierat vad jag äter. Dessa matmuffins gjorde jag förra veckan och de blev riktigt goda och perfekt som mellanmål.

Ingredienser för 6 st muffins
4 ägg
½ dl grädde
0,75 dl riven ost (ej för smakrik)
½ dl riven parmesan
75 g fetaost
5 st soltorkade tomater (jag tog med vitlökslag)
2 msk pinjenötter
Salt
Svartpeppar
Basilika, torkad

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa samman ägg och grädde.
Tillsätt den rivna osten.
Blanda i fetaost, soltorkad tomat och pinjenötter i smeten.
Strö över lite torkad basilika.


Fördela smeten i muffinsformar som du med fördel placeras i en muffinsplåt.
Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.




Helt i min smak! Perfekt som mellanmål eller som tillbehör till soppan.

Nu vill jag verkligen tro att våren är i antågande, vilket fantastiskt väder det var igår här. Men blir genast piggare och gladare av sol :-)

Hoppas solen lyser på också.
Ha en fin tisdag!