Vit chokladpannacotta med hallonmousse

Vad gäller dessert så är pannacotta min stora favorit. I detta recept är det toppat med hallonmousse. Den här desserten är bara så lagom och inte alls mäktig.

Ingredienser för 4-6 personer

Chokladpannacotta

1 1/2 gelatinblad

1 vaniljstång

3 dl vispgrädde

1/2 dl mjölk

100 g vit choklad (ibland är det svårt att hitta ren vit choklad, jag brukar köpa min på ÖB)

Hallonmousse

1 gelatinblad

100g frysta, tinade hallon

1 äggula

1/2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl vispgrädde

Gör så här

Pannacotta; 

Hacka chokladen i mindre bitar.

Blötlägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 5 minuter.

Snitta upp vaniljstången och lägg den i en kastrull tillsammans med grädden.

Sjud upp grädden och vaniljstången.

Dra av från spisen och rör ner chokladen tillsammans med gelatinbladen.

Rör tills gelatinbladen smält.

Tag upp vaniljstången och fördela gräddblandningen i 4-6 skålar.

Låt stå minst 2 timmar i kylen.

Hallonmousse;

Mosa de tinade hallonen.

Lägg gelatinbladen i blöt  fem minuter i kallt vatten.

Värm hälften av hallonen i en kastrull.

Ta kastrullen från värmen och rör ner gelatinbladen.

Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker pösigt.

Vispa grädden för sig.

(Om man vill kan man sila bort kärnorna från hallonen).

Rör ner hallonen i äggvispet och vänd därefter ner grädden.

Innan servering

Klicka eller spritsa ut moussen över pannacottan.

Garnera med t ex hallon, chokladkulor, lakritsbitar, citronmellis etc.

Supergod dessert - Gino

I helgen när vi hade gäster så avslutade vi vår trerättersmiddag med Gino, fantastiskt gott.

Så här gjorde jag min Gino.

För 6-8 personer

4 st kiwi

20 st jordgubbar

2 bananer

100 g vit choklad

200 g mandelmassa

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader grill.

Skiva all frukt och lägg i botten på en ugnsfast form.

Riv över vit choklad och mandelmassa.

Ställ in högt upp i ugnen, ha koll så det inte bränns.

Det tar ca 3-7 minuter helt beroende på ugn.

Servera med vaniljglass.

Mycket uppskattat och riktigt galet gott!

Marängtårta med apelsingrädde

Det är garanterat en och annan av er läsare som gjort en ricekrisptårta. Denna variant som jag bakade valde jag att lägga kräm och apelsingrädde emellan. Sååå god :-)

Marängbotten
4 st äggvitor (äggulorna används till krämen)
2,5 dl socker
4 dl kellogs rice krispies

Gör så här
Sätt ugnen på 125 grader.
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Tillsätt sockret i omgånger under fortsatt vispning.
Vispa tills marängen är blank.
Vänd ner rice krispies.
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna.
Grädda i nedre delen av ugnen i 1 timma.
Dela botten på hälften eller gör ytterligare en botten om du vill ha en stor tårta.
Dubbla då även krämen.
Låt den svalna helt.

Vaniljkräm
4 st äggulor
1 dl socker
1 msk vetemjöl
1 dl grädde

125 g smör
2 tsk vaniljsocker

Gör så här
Koka upp äggulor, socker, mjöl och grädde på svag värme tills det tjocknar.
Tag av från plattan och rör ner smör och vaniljsocker.
Låt krämen svalna helt innan du breder den över marängbotten. Gärna i kylskåp.

Apelsingrädde
3 dl vispgrädde
lite vaniljsocker eller socker
3 msk koncentrerad apelsinjuice

Gör så här
Vispa grädden med vaniljsocker, blanda ner apelsinjuice.
Bred grädden över krämen och lägg den andra botten på.
Smält lite choklad och ringla över tårtan.
Tips är att lägga samman tårtan på morgonen om man ska ha den på eftermiddagen så den får dra till sig.

Lycka till!

Hallon- och chokladmoussetårta

Receptet kommer från "Hela Sverige bakar" och deltagaren Ina. Jag har gjort om det lite för att anpassa smakerna lite. Man kan blanda hur man själv tycker om med chokladen :-) Originalet är med vit choklad.

Ingredienser

Tårtbotten

300 g mandelmassa

0,5 dl kakao

3 st ägg

50 g ljus choklad

50 g mörk choklad

1 dl naturella cashewnötter

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg in mandelmassan i frysen en liten stund, typ 30 minuter, den går lättare att riva då.

Riv ner mandelmassan i en bunke.

Sikta i kakao.

Vispa samman så det blandar sig.

Vispa därefter i äggen till en slät smet.

Hacka chokladen och nötterna och rör ner i smeten.

Bred ut smeten i en springform.

Grädda i mitten av ugnen ca 17-20 minuter.

(Jag använde mig av en springform som är modell större.)

Låt botten svalna av helt innan du lägger på mousse.

Mousse

100 g Marabou Cocoa Raspberry

50 g mörk choklad

150 g ljus choklad

6 dl vispgrädde

2,5 st gelatinblad

Tips! Vill man ha en liten sötare smak så väljer man mindre mörk choklad.

Gör så här

Hacka chokladen och smält den över vattenbad.

När chokladen nästan smält så lägg de två gelatinbladen i kallt vatten.

Låt de ligga i minst 5 minuter.

Värm under tiden upp 1 dl av grädden.

Grädden får inte koka utan bara värmas, rör ner gelatinbladen i den värmda grädden så de smälter.

Slå samman med chokladen och rör så det blandar sig.

Vispa resterande grädde, inte för löst utan fluffig.

Vänd försiktigt ner chokladblandningen i den vispade grädden och rör försiktigt om så att allt blandas.

Bred ut smeten över den bakade kakan och ställ in i frysen i ca 2 timmar.

Hallongelé

250 g frysta hallon

2,5 dl vatten

2 msk socker

5 st gelatinblad

Gör så här

Lägg de fem gelatinbladen i en skål med kallt vatten, låt stå minst 5 minuter.

Blanda samman hallon, socker och vatten i en kastrull.

Låt det koka upp.

Sila bort hallonkärnorna.

Rör därefter ner gelatinbladen i såsen tills de smält.

Låt hallongelén svalna helt!

(hallongelén skall vara rinnande då den kommer att stelna när den läggs på den kalla moussen. Om den stelnar innan, värm kastrullen hastigt så löser gelén upp sig igen.) 

Ta ut tårtan från frysen och häll försiktigt hallongelén på tårtan, gärna med en matsked. 
"Skeda" ut ett jämnt lager och ställ tårtan i kylen. 
Ställer du tårtan i frysen försvinner glansen i gelén. 
(Jag ställde min i frysen för att det skulle stelna pga tidsbrist. Smaken blir exakt den samma, men det blanka blev inte det samma.)
Dekorera med hallon och önskad chokladdekoration.

Dekoration
Hallon
Choklad

Jag är verkligen inte bra på att göra chokladdekorationer. Men sök gärna på chokladdekoration så får ni upp många bra tips.

Här ser ni vad jag menar med hallongelén. 

Hade den fått stå i kylen hade den blivit blank och 

inte så "bubblig" och skiftande i färgerna som min.
Men den var god  ändå :-)

Hallonmousse toppat med lakrits

Ni som gillar lakrits vet att kombo hallon och lakrits bara är så gott. Gillar man inte lakrits så kan man strö över något annat man gillar.

Ingredienser för 4-6 personer
5 dl hallon (frysta går alldeles utmärkt)
1,5 st gelatinblad
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vispgrädde

Lite riven choklad
Lakritsströssel

Gör så här
Koka ihop hallon och socker till en tjock sås.
Sila såsen så att kärnorna försvinner.
Blötlägg gelatinet i kallt vatten i fem minuter.
Rör därefter ner det i den varma såsen.
Låt såsen svalna och rör ner vaniljsockret.
Vispa grädden.
Blanda försiktigt ner hallonsåsen i grädden.
Fördela i 4-6 portionsglas och låt stå i kylen i minst två timmar.
Vid servering så riv lite choklad över och strössla över lakritsströssel.

Strösslet har jag handlat på ÖB.

Tips på Nyårsdessert

Mina egna favoriter bland dessertkategorin.

Cheesecake med choklad och hallon

Recept hittar du HÄR!

Perfekt att fixa dagen innan och frysa in.

Hallonpannacottapaj

Recept hittar du HÄR!

Min klara favorit!

Chokladmousse

Recept hittar du HÄR!

Man kan absolut blanda både mörk och ljus choklad om

man inte vill ha det för sött.

Vaniljpannacotta med hallon

Recept hittar du HÄR!

Det är även väldigt gott med passionsfrukt till.

Önskar er alla

GOTT NYTT ÅR!

Vaniljpannacotta med hallon

Gillar ni desserter?
Själv har jag mina favoriter, en av dom är pannacotta. Här har jag provat med vaniljsmak, mums enligt mig. Om du klickar HÄR och HÄR så hittar du mina andra recept på pannacotta.

Ingredienser för 4 personer
3 dl vispgrädde
1 gelatinblad
3 msk socker
1 st vaniljstång

Hallon

Gör så här
Blötlägg gelatinblad i rikligt med vatten 5 minuter.
Skrapa ur frön ur vaniljstång.
Koka upp grädde, socker, frön och vaniljstång.
Lyft gelatinblad utan att krama ur det och tillsätt i grädden.
Rör till en slät smet.
Ta upp vaniljstången.
Häll upp smeten i skålar eller glas.
Ställ in i kyl och låt stå minst tre timmar.
Garnera med hallon innan servering.


Smarrigt!

Om en stund drar vi till Örebro för att hälsa på sonen, ska bli mycket mysigt och trevligt.
Vad hittar ni på idag?

Key lime paj

Hallå där,
i fredags blev vi bjudna på något som jag aldrig ätit förut, Key Lime Paj, det var riktigt gott.

Ingredienser
100 g smör
12 st digestivekex
5 st äggulor
1 burk kondenserad mjölk (ca 400 g)
1 dl pressad lime
1 msk kokos (att strö ovanpå) eller om man hellre vill ha florsocker

Vispad grädde

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader
Smält smör i en kastrull.
Smula sönder kexen i en matberedare eller med mixer.
Blanda kexen med smöret och tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, ca 25 cm.
Grädda i ugnen ca 6 minuter.
Vispa ihop äggulorna i en bunke.
Blanda med mjölken och limesaften.
Häll i formen och grädda ca 15-18 minuter.
Låt pajen svalna i kyl ca tre timmar.
Funkar bra att frysa, men den måste stå framme minst 20 minuter innan man serverar.
Sikta över florsocker eller strö över lite kokos vid servering.


Servera tillsammans med vispad grädde.

Jag tror att skivade jordgubbar hade varit gott till.

Någon som provat?

Ikväll ska jag få lyxen att bli bjuden på mat hos en mycket god vän. Jag vet dessutom att det kommer att bli supergott för hon gör alltid så god mat :-)

Semlor och Zoegas Black Velvet

Ska ni eller ska ni inte???
Alltså äta en semla ;-)
Idag är det fettisdagen eller kanske som en del säger, semledagen.



Om ni tänker äta en semla eller någon annan godsak till kaffet då kan jag rekommendera kaffet Zoegas Black Velvet. Ett kaffe som passar extra bra i kombination med söta saker. Vi provade det i fredags tillsammans med dessert och alla var helt eniga, det smakade verkligen gott ihop med sötsak, t o m min (skeptiske) make instämde ;-)



Men nu till oss som kanske inte så där överförtjusta i semlor och hellre tar något kladdigt med chokladsmak.

Chokladfudgetårta
Ingredienser
150 gr smör
2 st ägg
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker.
Sikta i mjöl, salt, kakao och bakpulver.
Rör i det smälta smöret.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter.
Låt kakan svalna i formen.

Fudge:
1,5 dl grädde
1,5 dl socker
2 msk ljus sirap
100 gr choklad (jag tog Marabous vanliga ljusa)
75 gr rumstempererat smör

Gör fudgen på följande sätt:
Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull.
Låt koka under omrörning ca 7-10 minuter till en tjock och blank smet.
Ta kastrullen från plattan och rör i smöret.
Häll smeten på chokladbotten och låt kakan kallna.


Servera förslagsvis med glass, hallon och blåbär.

För er som varken vill ha semla eller chokladfudgetårta utan önskar ett lättare alternativ. Testa då denna Indonesiska kycklingpasta, drömgod. Recept är viktväktarmat. Du hittar receptet genom att klicka HÄR.



Hoppas ni har hittat något gott ni vill prova att göra.
Ha en bra dag!

Moussebakelse

Tittade ni på Melodifestivalen igår?
Jag gjorde faktiskt inte det så jag har ingen aning om rätt låtar gick vidare.

Det var ju den den desserten från i fredags, det blev inte som jag tänkt... Men den blev jättegod och det är huvudsaken.

Ingredienser för 8 st
Bottnar
75 g smör
1 ägg
0,5 dl socker
3 dl kokosflingor
1 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Gör så här
Bottnar
Smält smöret.
Blanda ner sockret.
Rör ner ägg och kokos.
Blanda därefter ner mjöl, vaniljsocker och bakpulver.
Låt smeten vila en stund.
Sätt ugnen på 175 grader.
Dela till 16 st bollar.
Lägg på plåt med bakplåtspapper, fördela 8 st/plåt.
Tag vatten på fingrarna och platta till bollarna till runda kakor.
Grädda mitt i ugnen ca 7-8 minuter.
Låt svalna helt.

Chokladmousse
4 dl vispgrädde
4 msk socker
100 g ljus choklad
100 g mörk choklad
2 gelatinblad

Gör så här
Chokladmousse
Hacka chokladen och lägg i en bunke.
Koka under tiden upp grädde och socker.
Tag kastrullen från värmen och låt stå under lock i 10 minuter.
Blötlägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 5 minuter.
Ta upp gelatinbladen och lägg ner i den varma grädden, rör om så det smälter.
Häll den varma gräddblandningen över chokladen, rör om väl.
Häll upp i en bunke.
Låt stå i kylen i tre till fyra timmar.

Fyllning och garnering
ca 4-5 dl hallon (jag mätte aldrig utan tog på en höft)
Pinjenötter
Hallonmousse (Ekströms Hallonmousse fick agera på toppen av mina bakelser)

Gör så här
Lägg en kaka i botten.
Bred eller spritsa på chokladmousse.
Lägg hallon ovanpå.
På med locket.
Bred eller spritsa över hallonmousse och toppa med hallon och pinjenötter.
Man kan även pudra över lite florsocker.


Yummie yummie!

Sköna söndag till Er alla!

Choklad- och hallonpannacottapaj

Hej torsdag :-)
Den här veckan tycker jag har rasslat iväg väldigt fort. Torsdag idag innebär fredagsmys imorgon, härligt. Har kikat på lite recept vad vi ska äta, det blir kyckling i någon form, surprise ;-)

Jag har glömt, typ... att lägga ut desserten som jag testade som ett projekt till Nyårsafton. Det var verkligen supergott, men..., jag skulle tänkt på att pannacotta är glatt i ytan och det hade behövts ett lager med digestivekex mellan lagren. Men alltid lär man sig något när man experimenterar :-)
Vad som hände var när vi skulle skära kanade den övre delen.

Botten
12 st digestivekex
75 gr smör

Gör på följande sätt
Kör kex och smör i matberedare.
Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten.

Låt stå i kylen medan fyllningen till chokladpannacottan görs.


Chokladpannacottan
Ingredienser
2 dl vispgrädde
2 msk socker
100 g valfri choklad (ta hälften mörk och hälften ljus, det blir väldigt sött annars)
1 gelatinblad

Gör så här
Hacka chokladen och lägg i en bunke.
Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.
Tag kastrullen från värmen och låt stå under lock i 5 minuter.
Blötlägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten i 5 minuter.
Ta upp gelatinbladet och lägg ner i den varma grädden, rör om så det smälter.
Häll den varma gräddblandningen över chokladen, rör om väl.
Häll upp fyllningen över formen med digestivekexen.
Låt stå i kylen i ca 6 timmar, den måste ha stelnat helt.

Tips! När chokladpannacottan stelnat helt och du ska tillaga hallonpannacottan. Krossa då först 6-8 digestivekex och strö över chokladpannacottan. Jag gjorde inte det och pannacottan kanade vid servering.

Hallonpannacottan
3 st gelatinblad
3 dl vispgrädde
1 dl socker
250 g hallon (går bra med både frysta eller färska)
200 g philadelphiaost

Gör så här
Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.
Tag av kastrullen från värmen.
Sätt på ett lock och låt stå under lock i ca 5 minuter.
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i fem minuter.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och rör ner dem i grädden.
Mixa hallonen med mixer-stav eller i matberedare till en puré.

Rör ner philadelphiaosten och purén i grädden.
Vispa för hand till en slät kräm.
Häll nu hallonpannacottan över chokladpannacottan där du strött över hackade digestivekex.
Låt pajen stå i kylskåpet i minst 4-5 timmar eller tills den har stelnat.




Mums mums mums! Kommer att tillagas fler gånger.


Dessa chokladprickar som jag dekorerade med har jag köpt på Lagerhaus.

Hoppas ni får en bra torsdag!

Nyårsdessert - tre goda och enkla tips

Vet du inte vad du ska hitta på för dessert till nyårsmiddagen?
Här får du tips på tre stycken smarriga desserter, dessutom är de inte krångliga att fixa.

Först ut min favorit, Hallonpannacottapaj. Receptet hittar du HÄR.


Andra tipset, Rocky Road de Luxe, kika HÄR hur man gör den.


Mitt sista tips blir Vit chokladmousse med hallon, recept finner du HÄR.


Jag vill önska er ett riktigt

GOTT NYTT ÅR

och hoppas ni får en jättetrevlig dag.
Ska ni avge något nyårslöfte?
Nyår brukar vara en tid då man ska lova olika diverse ting. Vad ni än lovar er själva så hoppas jag att det går bra.

Tack också för att ni besöker mig, jag tycker att det är jättekul att ni har hittat till mig. Hoppas jag inspirerat er med något recept som ni gillar extra skarpt.

Må väl och ha det bäst!

Apelsincheesecake

Hejsan på er,
Till Julafton hade jag på "min lott" att fixa något till fikat, det skulle även vara glutenfritt. Mitt val föll på cheesecake och att jag då utelämnade botten med digestivekex. Jag kör oftast på samma grundrecept och brukar lägga till diverse ingredienser.

Ingredienser
8 st digestivekex
3 dl grädde
2 tsk vaniljsocker
3 äggulor
100 g philadelphiaost, naturell
1½ dl socker
3 äggvitor
200 g Marabou apelsin krokant
1 apelsin, skalet + saften
1 apelsin för dekoration

Gör så här
Smula 8 st kex och lägg det i botten på en form med löstagbar kant.
Vispa därefter i tre olika bunkar.
Grädde + vaniljsocker.
Äggulor + socker + ost.
Äggvitor till hårt skum.
Hacka chokladen eller kör den i en matberedare.
Skölj apelsinen väl och riv skalet.
Pressa ur saften.
Blanda därefter samman allt i en bunke.
Häll i formen och ställ i frysen i minst 4-5 timmar.


Tag fram den ur frysen ca 20 minuter innan servering.
Garnera med apelsin som du skär i filébitar.


Vill ge denna bukett till er läsare och tacka för era besök och responsen ni ger.

Nu ska jag ta tag i vardagen efter att ha bott på hotell i två dagar och njutit

Önskar er alla en fin fin dag!

Rocky Road de Luxe

Hej alla läsare och välkommen måndag
Tipset idag är en smarrig dessert vi provade i helgen för att ev. ha på nyår. Egentligen ligger fokus på jul, men en god dessert efter maten smakade inte fel :-)
Jag hittade receptet på Arla i deras Nyårsmeny. Bara namnet, Rocky Road de Luxe, yummie :-)

Ingredienser för 4 personer
Chokladkräm
75 g vit choklad (själv använde jag min favvo Marabou mjölkchoklad)
1 dl vispgrädde

Kolasås
3/4 dl vispgrädde
2 msk mjölk
2 msk strösocker
2 msk sirap

Kaksmulor
25 g smör
2 tsk vetemjöl
½ dl havregryn
½ dl socker

175 g björnbär
ca 30 st minimarshmallows
4 kulor vaniljglass

Gör så här
Chokladkräm
Bryt chokladen i bitar och låt de smälta över vattenbad eller i mikro.
Vispa grädden lätt.
Tillsätt den smälta chokladen och fortsätt vispa till ett fast skum.
Låt stå i kyl minst 1 tim.

Kolasås
Blanda ingredienserna till såsen i en kastrull.
Koka kraftigt utan lock tills såsen tjocknar, 10-15 min.
Låt såsen kallna.

Havrekrisp
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda eller mixa ingredienserna till en smulig massa.
Bred ut den på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen 10-12 min.
Rör om några gånger under tiden.
Havrekrispet kan du förbereda flera dagar i förväg.

Varva chokladmousse, havrekrisp, björnbär och marshmallows i glas.
Avsluta med en glasskula och ringla över kolasås.



Snopen blev jag igår morse när jag vaknade, vi hade fått ca 4-5 cm snö, härligt. Nu inatt har det kommit lite till, kanske man kan tro på en vit jul :-)

Ha en bra start på denna måndag!

Dumlecheesecake med hallon

Söndag och Fars Dag
Idag är det många pappor som blir uppvaktade och många pappor som blir det genom tanke. Själv ska jag åka till pappa och mamma i eftermiddag :-)

Idag ska ni få bli bjudna på något alldeles förträffligt smarrigt. Jag har tagit mitt favvorecept på cheesecake som jag alltid har som grund. Här kan man säga att jag gjort två desserter till ett. Resultatet blev galet gott :-)
Tänk på att det tar minst 2 dagar att förbereda detta.

Ingredienser till dag 1
3 dl grädde
1 påse dumlekolor

Gör så här
Klipp ner dumlekolorna i mindre bitar i en bunke.
Värm grädden och ta av den precis när den börjar koka.
Slå grädden över kolorna.
Rör om tills alla kolor smält.
Ställ in i kylen tills nästa dag.

Ingredienser till dag 2
100 g phialdelfiaost
2 msk vaniljsocker
3 äggulor
3 äggvitor

8 st digestivekex

Gör så här
Tag ut dumlegrädden ur kylen och vispa till fast grädde.



Vispa äggvitorna för sig i en ren bunke till hårt skum, kolla genom att vända bunken upp och ner.
Vispa samman osten med äggulorna och vaniljsockret.
Rör ner grädden i ostblandningen.
Vänd därefter ner äggvitorna försiktigt.
Rör tills allt blandat sig.
Krossa digestivekeken och lägg dom i botten på en form med löstagbar kant.
Min form som jag använder mig av är 29 cm i diameter.
Häll dumleblandningen över kexen, tänk på att det får inte bli för mycket i eftersom det ska på ett lager till. Om det blir "fullt" så häll över lite dumleblandning i muffinsformar och servera sedan som portionsformar.
Låt stå i frysen minst 4-5 timmar.

När dumleblandningen känns tillräckligt fast så gör du fyllning två.

Ingredienser till fyllning två
Hallonfyllning
100 g hallon
1 dl grädde
50 g philadelfiaost
1 äggula
1 äggvita
1 msk vaniljsocker
½ dl socker

Gör så här
Mixa hallonen.
Vispa äggvitan till hårt skum.
Vispa därefter äggulan, osten och vaniljsockret.
Blanda grädde och socker, vispa samman.
Rör samman alla ingredienser.
Häll blandningen över den frysta dumleblandningen.
Låt det sedan stå i frysen i minst 6 timmar.


Tag fram kakan ca 20-30 minuter innan den ska serveras.
Garnera förslagsvis med hallon.


Njutbart till max!

Oktoberfesten vi hade på jobbet i fredags var så lyckat som det bara kunde bli. Ska försöka få tag i bilder och visa er.
Strax ska det bli brödbak här, ska prova att baka med morötter. Kan tänka mig att det blir saftigt och gott.
Till middag serveras självklart Morgans favorit, pannbiff, lök, sås och potatis.

Önskar er alla en härlig söndag!
På återseende.

Vit chokladmousse med hallon

Hejsan!
Lite dessert efter maten ibland är inte fel på något vis ;-)
Vit choklad vill gärna bli sött enligt mitt tycke, men inte denna. Jag använde mig av den vita chokladen jag hittat på ÖB och tidigare använt till muffins, kika HÄR. Smulorna i botten och massa hallon på gjorde att det smakade förträffligt gott.

Ingredienser 4 personer
100 g vit choklad
1 ägg
2 dl grädde
4 st digestivekex
ca 50 g mörk choklad (gärna med mintcrisp)
Lite smält smör

Garnering
Hallon
Hackad choklad

Gör så här
Smula sönder digestivekexen eller stöt i mortel.
Blanda med lite smält smör.
Hacka chokladen.
När digestiveblandningen svalnat, blanda ner chokladen.
Fördela kexblandningen i fyra dessertskålar.

Smält chokladen över vattenbad.
Vispa grädde rätt så fast.
Vispa ägget och häll ner den smälta chokladen under fortsatt vispning.
Vänd försiktigt ner grädden och fördela den i i skålarna.
(Personligen tycker jag detta recept räcker till minst 5 personer, men det är ju en smaksak hur mycket man vill ha i skålen ;-)
Låt stå i kylen över natten, då smakade den bäst konstaterade jag.
Garnera med hallon och lite hackad choklad.
Pudra över florsocker.


Ät och njut!

Ha en härlig onsdag!

Havets tårta

Hejsan hejsan!
Tårta på en tisdag, varför inte :-)
Denna tårtan har dock jag inte bakat utan en god vän till mig. Jag är ingen tårtfantast, men denna tårtan är riktig god. Man bör baka den dagen innan för att riset inte ska bli för hårt.

Ingredienser
4 äggvitor
2½ dl socker
4 dl vårgårdaris

Vispa äggvitorna hårt.
Vispa ner socker lite i taget.
Rör därefter ner riset.

Bred ut fyllningen i en långpanna täckt med smort bakplåtspapper.
Grädda på nedersta falsen på 150 grader ca 50 minuter.

Kräm
1 dl mjölk
2 msk vetemjöl
2 msk kakao
2 st äggulor

Koka tills krämen blir fast.
Tag den från spisen och blanda ner:
50 g smör
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Låt därefter krämen kallna

Dela botten i 2 delar.
Bred krämen över den ena.
Vispa 3 dl grädde och bred över krämen.
Lägg den andra botten ovanpå och sikta kakao över.



Önskar er en go tisdag!

Ingen vanlig dag...

Hej på Er,
då var man där igen, måndagmorgon, ny vecka nya möjligheter.
Igår bakade jag en halloncheesecake för att bjuda på. Man bakar denna kakan i omgångar, när jag skulle ta ut den då klockan ringde tittar jag till på ugnen. Då har jag (kan det verkligen varit jag...) stängt av ugnen!!! Kände mig helsnopen i kvadrat när jag såg det. Men jag lyckades i alla fall få till en kaka och god blev den också.

Ingredienser
Botten
250 gr Digestivekex
100 gr Smör

Fyllning 1
450 gr Philadelphia ost
200 gr hallon
3 ägg
1 1/4 dl Strösocker

Fyllning 2
3 dl creme fraiche
3 msk strösocker
1 msk vaniljsocker

Gör så här
Sätt ugnen på 180 C.
Smula kexen, eller kör i en matberedare, blanda med smält smör.
Tryck ut smuldegen i formen.
Grädda ca 7 minuter.
Gör ingredienserna till fyllning 1 i en matberedare till jämn smet.
Häll i formen över kexblandningen.
Grädda i nedersta delen av ugnen ca 25-30 minuter.
Blanda ihop fyllning 2 och bred på kakan.
Grädda ytterligare 5 minuter.
Ställ kallt i ett par timmar och servera kylskåpskall.
Strö över hallon och pudra över lite florsocker strax innan servering.
Servera med en klick vispad grädde till.




Eftersom det inte är någon vanlig dag idag har jag med dessa tre äpplepajer till jobbet tillsammans med vaniljsås.
Recept hittar ni HÄR.



Ha en lysande härlig måndag!