Vitlökssoppa toppat med bacon

Torsdag och soppdag. Tänkte överraska med ännu en soppa :-)

Ingredienser för 2-4 personer
3 st schalottenlökar
6 st vitlöksklyftor
2 msk smör
5 dl vatten
1 st grönsaksbuljong
2,5 msk vetemjöl
5 dl matlagningsgrädde
1 knippe gräslök
Salt, efter smak
Peppar, efter smak
140 g bacon

Gör så här
Finhacka schalottenlök och vitlök.
Fräs löken mjuk i smör.
Häll i vatten och smula ner buljongtärningen.
Låt koka några minuter.
Rör ut vetemjölet (eller majsenamjöl) i lite av grädden och vispa ner i buljongen.
Häll i resten av grädden.
Låt soppan koka cirka 10-15 minuter.
Hacka gräslöken. Rör ner den i soppan.
Smaksätt med salt och peppar.
Toppa soppan med bacon före servering.


Personligen tyckte vi att det var lite tunt i smaken. Blir lite godare om man pressar ner någon vitlöksklyfta. Men det är ju helt och hållet en smaksak.

Igår letade jag runt vad vi skulle kunna tänkas äta till helgen.
Felicia sa, " Det blir väl något med kyckling eller fläskfilé."
Hmmm... hur ska man tolka det???
Har ni bestämt vad ni ska äta till helgen?

Ha bäst!

Potatis- och morotssoppa toppat med räkor

Torsdag är här minsann och även ny månad
Det är ju då torsdagar som ska vara soppdag. Enligt Wikipedia: "Ärtsoppa äts traditionellt på torsdagar". Den soppan går inte hem hos mig (tack för det skolan!), men däremot denna soppan. Det är ett viktväktarrecept som jag fått av en "cybervän".

Ingredienser för 2 personer

4 potatisar

2 morötter

ca 7-8 cm purjolök

2 tsk. riven ingefära

3 tsk olja

5 dl hönsbuljong

2 dl kokosmjölk

(2 dl gröna ärtor, jag använde inte detta i min soppa)

2 krm sambal oelek

2 dl räkor eller kräftstjärtar

4 msk matyoghurt

Gör så här
Skiva potatis, morot, strimla purjon.
Fräs purjo och ingefär och sambal oelek i olja i en gryta.
Tillsätt potatis, morot och buljong och kokosmjölk.
Låt det sjuda under lock ca. 15 min., tills potatis och morot är mjuka.
Lägg i ärtorna när några minuter återstår om du använder dig av det.
Mixa till en slät soppa.
Krydda ev. med salt och peppar.
Servera med en klick yoghurt och kräftstjärtar.


Soppan blir mer puréaktig kan man säga, vill man inte ha den konsistensen kan man skippa att mixa den. Eller också kan det bero på att jag mixade den kall(?) Hur som haver, god var den i alla fall.

För mig är det som fredag idag, "gillart". Är ledig imorgon och har då lite småpyssel att uträtta.

Hoppas ni alla får en go torsdag, oavsett ni äter ärtsoppa eller annan soppa ;-)

Ljuvlig räksoppa

Hallå måndag
Förvisso inte soppdag, men varför inte starta måndag med denna, faktiskt, superdupergoda räksoppa. Dessutom gick den snabbt att tillaga.

Ingredienser för 2-4 personer
2 medelstora morötter
1 msk smör
1 msk vetemjöl
5 dl vatten
2 st fiskbuljongtärningar
1 paket räkost (225 g)
1 dl dill
2 dl creme fraiche
½ krm cayennepeppar
Salt
Vitpeppar
500 g skalade räkor
Dill och räkor för garnering

Gör så här
Lägg buljongtärning i vatten och låt det koka upp.
Riv morötterna och fräs i smör.
Blanda i mjölet.
Slå buljongen över morötterna.
Lägg i räkost, dill och creme fraiche.
Låt koka ihop och låt det stå och sjuda i ca 12 minuter.
Smaka av med cayennepeppar, salt och vitpeppar.
Lägg i räkorna och låt dem bara bli varma.


En bland de godaste soppor jag ätit.


Vitlöksbröd till smakar förträffligt gott.

Må så gott allesamman och ha en bra start på veckan.
Ny vecka nya möjligheter!

Krämig räksoppa

Med tanke på hur kallt det är ute nu är soppa inte fel att värma sig med. Förstår inte varför jag inte gör soppa oftare, det är ju så gott.
Middagstipset idag blir en krämig räksoppa som kan serveras tillsammans med vitlöksbröd, foccacia eller annat bröd du gillar.

Ingredienser för 4-6 personer
2 morötter
10 cm purjolök
5 dl vatten
2 st fiskbuljongtärningar
1 msk sweetchilisås
5 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
2 msk dill
1 krm cayennepeppar
400 g mjukost med smak (vi använde med smak av vitlök/örter, funkar även utmärkt med kräftost eller annan ost du tycker om)
ca 500-600 g oskalade räkor
Salt
Vitpeppar

Gör så här
Riv morötterna.
Strimla purjolöken.
Fräs morötterna och purjon i olja eller smör.
Slå på vattnet.
Smula ner buljongen.
Häll i sweetchilisås.
Låt koka samman i 20-25 minuter.
Slå därefter i grädde, creme fraiche, osten och cayennepeppar.
Låt stå och sjuda lite svagt tills osten har smält.
Lägg i dillen.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg därefter i räkorna och låt dem bara bli varma.


Servera tillsammans med vitlöksbröd, foccacia eller annat bröd du tycker om.


Har ni någon favoritsoppa ni brukar äta?
I skolan tyckte jag det var toppen när vi fick grönsakssoppa tillsammans med limpsmörgåsar.
Kanske får surfa runt i alla fina matbloggar som finns efter recept med grönsakssoppa :-)

Carpe Diem!

Fisksoppa

Hej på Er,
torsdag brukar ju vara en soppdag. Tyckte det passade bra att tipsa om en soppa jag blev bjuden på av en god vän för ett tag sedan. Den smakade alldeles lysande gott.

Ingredienser, 4 personer
400 g fisk, valfri
200 g skalade räkor
1 gul lök
1 purjolök
4 morötter
2 fiskbuljongtärningar
1 dl vitt vin
2,5 dl creme fraiche
1 burk kavli kräftost, 400 g
Cayenne
Salt
Dill

Gör så här
Strimla morötterna, löken och purjon.
Fräs detta i smör utan att det tar färg.
Tillsätt 6 dl vatten vin (kan uteslutas) och buljongtärningarna.
Låt koka ca 6 minuter, späd ev. med mer vätska.
Häll därefter i creme fraiche och kräftosten.
Låt koka ca 4 minuter.
Smaka av med salt och cayenne.
Lägg därefter i fisken och låt koka ca 8-10 minuter.
Toppa sist med räkor och dill, rör om och låt räkorna bli varma.




Vitlöksbröd till smakade förträffligt gott.
Soppan var betydligt mer tilltalande än bilderna. Fota utan blixt blev inte så bra...

Vart är osten?
Ja, det var några som undrade i mitt inlägg om Falbygdens Ost. Jag förstår den reaktionen, skriver att jag varit på Falbygdens Ost så kommer det bara massa tomtar :-)
Men nu minsann. Jag besökte restaurangen på Falbygdens Ost igår, bäst att fota lite tänkte jag. Det fick gå racerfort för det stod ungefär 40 st hungriga till som ville ha ost med tillbehör.


Denna syn möts man av när man kommer.


Otroligt mycket ljus som lyser upp.




Marinerade vitlöksklyftor är mums!




Ostpajen var utsökt god.




Om man önskade kunde man få ett glas vin till.
Vinet som serverades var FM, det är ett Rieslingvin (5844), 75 kr för en flaska.

Önskar er en härlig torsdag!

Fisksoppa

Hej där!
Har varit sugen på att laga soppa länge men det har liksom inte blivit av.
Inte tackade jag nej när jag tillsammans med en vän blev bjuden till Anette på soppa tillsammans med nybakad foccacia och vitt vin. Soppan smakade verkligen helt superbt, för att inte tala om bröd och vin till detta ;-)
Gillar du fisksoppa ska du helt klart testa denna.

Ingredienser
Räkor och fisk efter egen önskad mängd
1 lök
1 burk champinjoner
1 gul eller röd paprika
1 pressad lime
0.5 dl chilisås
0,5 chilifrukt
2 burkar kokosmjölk
2 vitlöksklyftor
1 liten kålrot
1 palsternacka
2 morötter
4 potatisar
1-2 fiskbuljongtärning (eller 2-3 msk fisksås)
cayennepeppar
salt o vitpeppar

Gör så här
Koka rotfrukterna i saltat vatten.
Häll av det mesta av vattnet och slå på kokosmjölken.
Stek lök o svamp och slå i det i rotfrukterna.
Lägg i buljongtärningarna.
Låt koka upp och krydda efter smak.
Tärna fisk och skala räkor efter önskat mängd.
Fisken kan koka med några minuter men räkorna slås i precis innan servering.


Tyvärr ingen bra och rättvis bild av soppen, men jag lovar, den var god.

Idag ska jag unna mig något riktigt gott. Jag ska gå hit och få en härlig klassisk massage, det är behövligt mellan varven. Framförallt mår man alldeles förträffligt efteråt :-)

Ni får njuta av en härlig torsdag!