Förvisso inte soppdag, men varför inte starta måndag med denna, faktiskt, superdupergoda räksoppa. Dessutom gick den snabbt att tillaga.
Ingredienser för 2-4 personer
2 medelstora morötter
1 msk smör
1 msk vetemjöl
5 dl vatten
2 st fiskbuljongtärningar
1 paket räkost (225 g)
1 dl dill
2 dl creme fraiche
½ krm cayennepeppar
Salt
Vitpeppar
500 g skalade räkor
Dill och räkor för garnering
Gör så här
Lägg buljongtärning i vatten och låt det koka upp.
Riv morötterna och fräs i smör.
Blanda i mjölet.
Slå buljongen över morötterna.
Lägg i räkost, dill och creme fraiche.
Låt koka ihop och låt det stå och sjuda i ca 12 minuter.
Smaka av med cayennepeppar, salt och vitpeppar.
Lägg i räkorna och låt dem bara bli varma.
En bland de godaste soppor jag ätit.
Vitlöksbröd till smakar förträffligt gott.
Må så gott allesamman och ha en bra start på veckan.
Ny vecka nya möjligheter!
Så gott det ser ut!
SvaraRaderaRäksoppa är en favorit :)
Räksoppa har jag aldrig lagat här hemma! Men gott är det:)
SvaraRaderaMmm... Jag tar gärna lite räksoppa och vitlöksbröd! Låter väldigt gott att ha i räkost. Kan tänka mig att det blir krämigt.
SvaraRaderaJättegod soppa! Och vitlöksbrödet till gör ju inte att måltiden blir sämre...:-)
SvaraRaderaSkulle gärna vilja veta hur många kalorier det är i middagarna..
SvaraRaderaA-M, jag har mejlat dig :-)
Radera