Kycklinggratäng

Happy Friday!
Kyckling är en av favoriterna och äts väldigt ofta här hemma, gärna i form av gratäng.
Den här gratängen är lite mildare i sin smak, vill man ha starkare är det bara att krydda på mera.

Ingredienser för 4 person
600 g kycklingfilé
Salt
Vitpeppar
200 g champinjoner
2 st äpplen
1 röd paprika
½ dl mangochutney
2½ dl matlagningsgrädde
2 dl creme fraiche
½-1 tsk sambal oelek
1 tsk paprikapulver
1 msk tomatpure
Salt
Peppar
2 tomater
3 dl riven ost
Cashewnötter

Gör så här
Dela filén i lagom stora bitar.
Bryn i smör, salta och peppra.
Lägg i botten på en ugnsform.
Skiva champinjoner, strimla paprika och dela äpplet i mindre bitar.
Fräs upp i några minuter.
Lägg i resterande ingredienser utom cashewnötter och ost.
Blanda väl och låt stå och puttra i 7-8 minuter.
Smaka ev. av med mer kryddor.


Lägg på skivade tomater.


Strö över den rivna osten.


Servera cashewnötter bredvid.


Vi åt tillsammans med jasminris.

Jag tittade på vädret förut och jag hoppas verkligen att det stämmer. Igår kändes det verkligen som vår, 8 grader och sol. Det är tydligen mild Atlantluft som sveper in som skapar detta härliga väder, som han sa på vädret ;-)
Idag blir det ingen gratäng här hemma, tänkte att någon restaurangkock skulle laga något som vi kan ta med hem, ibland är det skönt att slippa laga mat.
Vad äter ni för gott idag?

Önskar er en skön och härlig Happy Friday!