Bruschetta

Hej Lördag!

Idag blir här kalas för hela slanten, min käre make fyller jämna år :-) Hurra Hurra Hurra!!!

Ytterligare en god rätt vi blivit bjudna på, en ljuvlig bruschetta med riktigt god smak. Upphovsmannen till detta har blandat lite och skapat sin egen lilla bruschetta. Den fick 5 plus av 5 möjliga av oss.

Till 4 personer

4 st brödskivor av typen lantbröd (Lidl har bra bröd)

2-3 st vitlöksklyftor

2-3 msk olivolja

1 rödlök

4 st tomater

1 kruka basilika

2-3 tsk flingsalt

Svartpeppar

Grovmalen parmesanost

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader.

Skär ca 1,5 cm tjocka skivor av brödet.

Grilla skivorna på ett galler i övre delen av ugnen alternativt stek dom gyllenbruna i en stekpanna.

När de "grillats" klart så gnid in ena sidan av varje brödskiva med vitlök.

Droppa över lite olivolja.

Skär tomaterna i mindre bitar.

Hacka rödlöken fint.

Blanda tomaterna och rödlök med grovhackad basilika.

Smaksätt med salt och svartpeppar.

Fördela tomatblandningen över brödet.

Strö över den grovrivna parmesanosten.

Droppa över resterande olivolja och servera.

Fantastiskt gott!

Räkcocktail

Hejsan på er,
hoppas ni också njöt av fredagsmys igår.
Tipsar om en god och enkel förrätt, en gammal hederlig räkcocktail.

Ingredienser för 4 personer
500 g räkor med skal
ca 3 cm purjolök
ca 10 cm gurka
1 dl ananas
1 lime
2 msk dill
½ tsk flingsalt
Svartpeppar
Sallad

2 formbröd
Smör
Vitlök

Gör så här
Skala räkorna och lägg dem i en skål.
Strimla purjon och skär gurkan i tunna strimlor.
Hacka ananasen i små fyrkanter.
Blanda räkorna med purjo, gurka, ananas, dill och pressa över limesaft.
Smaksätt med flingsalt och svartpeppar.
Hetta upp smör i en panna.
Pressa ner vitlöken och vänd formbröden några gånger i smör/vitlöksblandningen.
Dela formbrödet i stavar.
Lägg salladsblad i portionsglas och fördela räksalladen på bladen.
Stick ner brödbitarna och dekorera med dill.



Nu ska jag öva lite på kvällens sång vi ska framföra till en tjej som fyller år. Jag tillhör kategorin som gärna sjunger, fast det kanske skär sig lite öronen för åhörarna ;-) Men det bjuder jag så gärna på :-)
Önskar att ni också får en härlig och bra lördag!

Minikrustader med skagenfyllning

Är ni morgon- eller kvällsmänniskor?
Själv är jag morgonpigg. Dock var känslan behaglig i morse att slippa gå upp halv sex :-) Lite längre än så vill jag nog sova allt.

Småplocksmat är så gott. Lilla tipset idag blir minikrustader med räkfyllning.

Du behöver
15 st minikrustader
350 g oskalade räkor
1½ msk dill
1 dl matlagningsyoghurt
1½ msk citronmajonnäs
Salt
Peppar
1/4 krm cayennepeppar
Salladsblad

Lägg ett litet salladsblad i botten på krustaden så den inte blir mjuk.
Blanda samman fyllningen, lägg i den i krustaderna och garnera med räka och dill


Ät och njut tillsammans med t ex en god dricka, en drink eller varför inte ett glas vin.

Dags att ta tag i denna dagen med diverse olika saker.
Må så gott och ha en go lördag!

Crostini

Gillar ni småplock?
I helgen gjorde jag enkel och god fyllning till crostini. Använde mig av smaken vitlök/persilja.


Du behöver
Crostini
Fetaost
Philadelphiaost, naturell
Svartpeppar
Pinjenötter
Ruccola

Gör så här
Rosta pinjenötterna i en torr het panna.
Mosa fetaost och blanda med philadelphiaost.
Smaka av med svartpeppar.
Bred fyllningen på crostini och lägg på ruccola, toppa med pinjenötterna.


Till denna enkla behövs
Crostini
Bredbar ost med smak
Räkor
Dill

Har ni förslag på någon god fyllning ni gärna delar med er av?

Jobbet väntar så dags att avsluta här.
Ha en bra dag och hoppas ni har fått det lika ljust och vitt som vi :-)

Tarteletter med skinka

Sverker Olofsson är tillbaks i rutan igen med en programserie i tre delar, "Sverkers stora strid". Har bl a hört hur han säger i reklamen för programmet att vi äter 42 kg socker!!!/person och år. Det är en hel del.
Första programmet, som handlar om alkohol är idag klockan 20.00 i SVT1.
Läs mer HÄR om dagens och de kommande programmen.

Nu till mat ;-)
Julskinkan fick agera i tarteletter häromdagen.



Fyllning
Skinka
Riven ost

Äggstanning
Ägg
Grädde
Salt
Paprikapulver

Gör så här
Strimla skinka och lägg i botten.
Strö över riven ost.
Slå på äggstanning och strö över lite svartpeppar.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter på 200 grader.
Tänk på att täcka över så de inte blir brända.
Låt dom stå ca fem minuter innan du serverar.



Vill du läsa lite mer om socker hittar du Gunillas blogg om "Vitt begär" HÄR.
Nu är det dags för mig att samla ihop mina saker och ta mig till arbetet.

Önskar er alla en fin fin dag!

Nyår och succé med chokladfontän

Nytt år med nya möjligheter : )
Hoppas ni haft en härlig nyårsafton med god mat och trevligt sällskap.
Hemma hos oss hade vi det förträffligt trevligt med god mat och goda vänner.


Dekoration
Att dekorera är alltid kul. Jag hittade en bukett på ICA-butiken som gick i rosa och silver. Fram med små krukor, oasis och sax, sedan var det bara att göra om buketten till små dekorationer. Blev riktigt nöjd med resultatet.






Välkomstdrink
Wildberrycider med fryst jordgubb, mmmmm, gott.





För att få det att se ut som is på kanten så har jag doppat fingret i lite vatten och dragit det längs kanten på glaset och därefter tryckt ner försiktigt i socker.


Förrätt
Vi stod för förrätten. Jag körde på en gammal klassiker, toast med skagenröra.



Ett formbröd som jag tryckt ut med en stjärnform, brynt det lite lätt i stekpannan med smör.

Till min skagenröra för 6 personer använde jag
2 dl creme fraiche
1/2 dl citronmajonnäs
600 gr räkor
1,5 krm salt
1,5 krm svartpeppar
2 krm fiskkrydda (Knorr)
3 msk hackad dill

Skala räkorna och hacka dom grovt.
Lägg i en bunke och blanda med creme fraiche, majonäsen och dill.
Smaksätt med salt svartpeppar och fiskkrydda.
Servera på smörstekta toastskivor.
Garnera med en dillkvist och räkor.




Dessert
Att jag även skulle stå för dessert var en självklarhet. På julafton överraskade min son mig och gav mig en chokladfontän. Några dagar före jul så fick jag strikta order om att INTE titta i brevlådan när posten kommit. Jag blev så glad när jag fick den att det kom tårar. Han hade letat reda på nätet vart det fanns och skickat efter.
Att den gjorde succé på nyårsafton kan ni tro : )
Jag serverade med frukt och marshmallows.









Vi konstaterade allihop att just marshmallows blev lite för mycket, t o m jag som älskar marsmallows, frukten var oslagbart god till detta.

Om du är intresserad av en chokladfontän så finns den på CoolStuff. Jag har den lilla varianten, den räckte gott och väl. För att fylla denna gick det åt 500 gr choklad, jag använde mig av Marabous mjölkchoklad. Jag läste på en blogg där hon tipsade om att slå lite lite rapsolja i chokladen, det blev bättre för det blev inte så tjockt då, det tog ingen som helst smak.

Ha det bra : )