Det är ju då torsdagar som ska vara soppdag. Enligt Wikipedia: "Ärtsoppa äts traditionellt på torsdagar". Den soppan går inte hem hos mig (tack för det skolan!), men däremot denna soppan. Det är ett viktväktarrecept som jag fått av en "cybervän".
Ingredienser för 2 personer
4 potatisar
2 morötter
ca 7-8 cm purjolök
2 tsk. riven ingefära
3 tsk olja
5 dl hönsbuljong
2 dl kokosmjölk
(2 dl gröna ärtor, jag använde inte detta i min soppa)
2 krm sambal oelek
2 dl räkor eller kräftstjärtar
4 msk matyoghurt
Gör så här
Skiva potatis, morot, strimla purjon.
Fräs purjo och ingefär och sambal oelek i olja i en gryta.
Tillsätt potatis, morot och buljong och kokosmjölk.
Låt det sjuda under lock ca. 15 min., tills potatis och morot är mjuka.
Lägg i ärtorna när några minuter återstår om du använder dig av det.
Mixa till en slät soppa.
Krydda ev. med salt och peppar.
Servera med en klick yoghurt och kräftstjärtar.
Soppan blir mer puréaktig kan man säga, vill man inte ha den konsistensen kan man skippa att mixa den. Eller också kan det bero på att jag mixade den kall(?) Hur som haver, god var den i alla fall.
För mig är det som fredag idag, "gillart". Är ledig imorgon och har då lite småpyssel att uträtta.
Hoppas ni alla får en go torsdag, oavsett ni äter ärtsoppa eller annan soppa ;-)
Gör så här
Skiva potatis, morot, strimla purjon.
Fräs purjo och ingefär och sambal oelek i olja i en gryta.
Tillsätt potatis, morot och buljong och kokosmjölk.
Låt det sjuda under lock ca. 15 min., tills potatis och morot är mjuka.
Lägg i ärtorna när några minuter återstår om du använder dig av det.
Mixa till en slät soppa.
Krydda ev. med salt och peppar.
Servera med en klick yoghurt och kräftstjärtar.
Soppan blir mer puréaktig kan man säga, vill man inte ha den konsistensen kan man skippa att mixa den. Eller också kan det bero på att jag mixade den kall(?) Hur som haver, god var den i alla fall.
För mig är det som fredag idag, "gillart". Är ledig imorgon och har då lite småpyssel att uträtta.
Hoppas ni alla får en go torsdag, oavsett ni äter ärtsoppa eller annan soppa ;-)
Ja usch för ärtsoppa! Bara av att tänak på ärtsoppa tappar jag aptitet. Men din soppa räddade mig den här gången;-D Låter gott med morot och potatis:)Räkor är ju alltid lite lyx!
SvaraRaderaVisst är det gott med fredag på torsdagar!! Hoppas du får en trevligt helg!
SvaraRadera/Emma
Så gott att toppa soppan med räkor! Och sambal oelek ger lite "hetta"- mums!:)
SvaraRaderaÄrtsoppa tackar vi inte nej till, så länge den är hemkokt. Gärna med ett glas varm punsch till också:)
SvaraRaderaMen denna soppan kan vi absolut tänka oss att prova, låter riktigt gott.
Hej, kul att du gillade soppan. Den blir ganska tjock i sin konsistens men jag tar lite mer vätska i form av buljong. Men jag tycker om smakerna i den. Gott med yoghurt och räkor till. Ha en trevlig helg, kram Gertrud
SvaraRaderaSoppan låter mycket god! Jag gillar soppor som är i puréform! Kram
SvaraRadera