Skurna pepparkakor

Brukar ni baka pepparkakor?
För tre år sedan hittade jag receptet som passade mig perfekt. Det enda som tar tid med dessa är tiden i kylskåpet. Behöver jag säga att de är riktigt drömgoda.

Ingredienser
2 dl sötmandel
200 gr smör
2 dl socker
1 dl ljus sirap
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 tsk nejlikor
1 tsk bikabonat
ca 6 dl vetemjöl
(De blir ca 75-90 st till antalet)

Gör så här
Hacka mandeln grovt.
Rör matfett och blanda i socker, sirap, kryddor, bikarbonat, mandel och mjöl.
Arbeta ihop alltsammans.
Ta upp degen på bakbordet och arbeta tills den är smidig.
Dela den i 2 delar och forma den till två tjocka rullar.
Ev. kan de plattas till så att de få en rektangulär form.
Linda in dem var för sig i plastfolie.
Lägg rullarna kallt till dagen efter eller några timmar.
Skär med vass kniv degrullarna i tunna skivor.
Lägg dem på plåt med bakplåtspapper eller smorda plåtar.
Grädda mitt i ugnen 8-12 minuter i 175 grader.



Härnäst får det nog bli julgodis. Fudge är givet, sedan får vi se, har spanat på några nya här i cyberspace.
Vad brukar ni göra för något smarrigt?

Må gott!