Kyckling med kantareller

Hejsan!
Om några timmar kommer åtta stycken tjejer hit. Vi ska njuta av bl a tapas, gott vin och självklart ostbågar. Smarrig cheesecake finnes också .-)

Ett kycklingrecept som inte alls blev som jag tänkt, kan bero på att jag inte läste receptet ordentligt... Men det spelar ingen roll för detta blev smarrigt gott.

Ingredienser för 2 personer
2 st kycklingfiléer
Salt
Peppar
2 dl grädde
1 dl vatten
1 grönsaksbuljong
300 gr kantareller
1 liten röd lök
20-30 gr färsk spenat
1 dl riven parmesan
Maizena

Gör så här

Strimla kyckligen.
Stek upp dom så de får en stekyta, krydda med salt och peppar.
Häll i grädde och vatten.
Smula ner grönsaksbuljongen.
Låt det puttra ca 10 minuter.
Smaka av med kryddor och red såsen till den är så tunn/tjock som du önskar.

Rensa svampen och dela i mindre bitar.
Hacka löken fint.
Stek svampen i smör till de fått fin färg och låt löken steka med mot slutet.
Lägg i svamp och lökblandingen tillsammans med kycklingen.
Riv ner 1 dl riven parmesan och rör om tills den smälter.
Dra det från plattan och blanda ner spenaten, smaka av med salt och peppar.

Strö över lite parmesan innan servering.

Inspiration har jag hämtat hos Mårtenssons.

Ni får alla ha en skön och go fredag, det är jag säker på att jag kommer att få.