Kycklinggryta med mango chutney

Hejsan!
Igår var jag på en föreläsning om Stresshantering. Även om man "vet" och "kan" är det alltid bra att få lite "aha" och tänkvärda ord.

En av mina favoriter i mat, kyckling och mango chutney : )

Ingredienser för 4 personer
600 g kycklingfilé eller fläskfilé
Smör
Salt
Svartpeppar
1 pkt bacon
½ purjolök
2 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
1-2 msk kalvfond
1 dl mango chutney
½-1 tsk kinesisk soya
1 röd paprika
Salt
Svartpeppar

Gör så här
Strimla kycklingen.
Bryn kycklingen i smör och krydda med salt och svartpeppar.
Strimla purjolök och låt bryna med strax innan kycklingen är klar.
Klipp bacon i mindre bitar och fräs.
Låt rinna av på hushållspapper.
Blanda samman bacon med kycklingen och purjon.
Slå på vatten, grädde, fond, mango chutney och soya.
Låt sjuda i 10 minuter.
Strimla paprikan och låt den sjuda med i 5 minuter.
Smaka av med salt och svartpeppar.


Servera förslagsvis med ris, klyftpotatis eller hasselbackspotatis.

Carpe Diem!