Italienska köttbullar i tomatsås

Ska ni ha gäster till helgen? Då kan jag varmt rekommendera dessa goda italienska köttbullar.
Den här rätten blev vi bjudna på av goda vänner. Det var verkligen bland det godaste jag ätit på länge.

Receptet är för 4 personer
Köttbullar
500 g kalv- eller nötkött
1,25 dl ströbröd
0,5 dl vatten
0,5 dl matlagnings- eller vispgrädde
1 st ägg
1 st vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1,5 msk färsk timjan
1,5 msk färsk persilja
2 msk parmesanost
1 msk smör
1 msk rapsolja
250 g äkta italiensk mozzarella

Gör så här
Blanda ströbröd med vatten, grädde och ägg. Låt stå i fem minuter.
Tillsätt färsen, vitlök, kryddor och finstrimlad parmesanost.
Smaka av och forma till stora köttbullar, ca åtta stycken.
Lägg smöret och oljan i en stekpanna och bryn köttbullarna på hög värme runt om så de får färg.
Sänk sedan värmen så att de inte blir för mörka.
Sätt ugnen på 150 grader.
Gör därefter tomatsåsen.

Tomatsås

Olivolja

1 st gul lök

2 st vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1 dl rödvin

1 dl vatten

1 burk krossade tomater (gärna Mutti)

1 msk oregano

1/2 dl färsk basilika

1 nypa socker

Salt

Peppar

Gör så här
Bryn löken och lägg i tomatpurén, fräs med någon minut.

Koka upp med allt innehåll utan basilikan som läggs i på slutet.

Låt det puttra en stund, smaka av rikligt med salt och peppar.

Lägg i basilikan och rör om.

Lägg över köttbullarna i en ugnssäker form.

Slå på såsen.

Skiva ca fem mm tunna skivor av mozzarellan och lägg ovanpå varje köttbulle.

Grädda i mitten av ugnen tills mozarellan börjar smälta, ca 10 minuter.

Servera tillsammans med pasta.